Da es klein ist und eine gleichmäßig zylindrische Form hat, kann ein Schweinefilet leicht gekocht werden, während es gefroren ist. Das Garen eines tiefgefrorenen, bereits gewürzten Filetstücks ist schnell, einfach und bequem, aber die Ergebnisse können weniger gleichmäßig sein als bei einem frischen Stück Fleisch. Grillen, braten oder grillen Sie ein Filet aus dem Gefrierschrank, aber seien Sie sich bewusst, dass es fast 50 Prozent länger dauern kann, bis es gar ist.
Lebensmittelsicherheit
Alle Schweinefilets müssen unabhängig von der Garmethode auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit gegart werden. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen mindestens drei Minuten ruhen, damit sich der Saft verteilen kann und das Fleisch noch ein wenig weitergaren kann. So minimieren Sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Wenn Fleisch aus dem Gefrierschrank gekocht wird, taut es während des Kochens auf – daher sind Hochtemperatur-Garmethoden die einzige geeignete Option.
Braten und Braten
Kochen Sie ein gefrorenes Filet in einem 325 Grad F oder heißeren Ofen. Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie das gefrorene Filet in eine ofenfeste Form in der Mitte des Ofens. Braten Sie das Filet zugedeckt oder unbedeckt – zugedeckt wird es schneller gar. Ein 1 1/2 Pfund schweres Filet ist zugedeckt in 75 Minuten fertig, wenn es bei 325 F gegart wird, oder in 120 Minuten, wenn es unbedeckt gegart wird. Um ein 1 1/2 Pfund schweres Filet zu grillen, heizen Sie den Ofen auf 500 F vor, und legen Sie das Filet 4 bis 5 Zoll unter den Broiler. Braten Sie das Filet etwa 55 Minuten lang und wenden Sie es alle 10 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Auf dem Grill
Um ein Filet zu grillen, heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Legen Sie das gefrorene Filet direkt auf den Grill oder verwenden Sie eine Aluschale, wenn Sie nicht möchten, dass der Saft vom Schweinefleisch auf den Grill tropft. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Fleisch 50 Minuten lang, wobei Sie es alle 15 Minuten wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lagerung und Würzen
Marinieren und würzen Sie ein Schweinefilet vor dem Einfrieren mit Gewürzen oder Kräutern. Dies sorgt für eine elegantere Präsentation, und das Einfrieren eines marinierten Filetstücks verleiht dem Fleisch einen intensiveren Geschmack, da die Gewürze mehr Zeit haben, einzudringen. Marinieren Sie Schweinefleisch einige Stunden lang in einer Mischung aus Chili- und Knoblauchpulver, Bier und Limettensaft, bevor Sie es fest in Plastikfolie einwickeln und einfrieren. Alternativ können Sie das Filet auch in einer Mischung aus zerstoßenen, gewürzten Nüssen wälzen, bevor Sie es einpacken und einfrieren. Fest eingewickeltes Filet kann zwei bis drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.