En pleno invierno, sólo se puede contar con un humeante plato de sopa para calentarse de pies a cabeza. Pero, ¿es realmente buena para ti?
En pleno invierno, no hay nada mejor que un plato de sopa bien caliente para calentarte desde dentro. Como cena familiar, cumple todos los requisitos: sabrosa, económica y fácil de preparar. Pero, ¿cómo es la sopa en cuanto a nutrición?
La base
Probablemente no sea una sorpresa que, como plato a base de verduras, la sopa gane muchos puntos. Esto se debe a que las verduras están repletas de fibra para favorecer un intestino sano, antioxidantes que combaten las enfermedades y una serie de micronutrientes para que los cuerpos sanos funcionen lo mejor posible. También tienen un bajo contenido en kilojulios, lo que significa que puedes disfrutar de una comida reconfortante sin todas las calorías adicionales. Además, las verduras son ricas en vitamina C, lo que puede ayudar a mantener la inmunidad de tu familia durante el invierno.
Las verduras de la sopa pueden ayudar a la inmunidad de tu familia. Fuente: iStock.
Los añadidos
Aunque pueden aportar mucha fibra, las comidas a base de verduras por sí solas no siempre son satisfactorias, por lo que incluir una fuente de carbohidratos y proteínas es esencial para una sopa equilibrada y saludable.
Cuando se trata de hidratos de carbono (que, por cierto, son buenos para la salud), opta por una pequeña porción de cereales integrales (por ejemplo, trigo sarraceno, cebada o quinoa) o de verduras ricas en hidratos de carbono, como el boniato, el maíz o las patatas blancas de bajo índice glucémico. Otra opción es servir la sopa con una rebanada de pan integral. En general, es conveniente que los carbohidratos representen aproximadamente un tercio de la comida de tu pequeño (o un cuarto de la tuya) para que la energía sea duradera.
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La proteína es otra consideración clave, por un par de razones. Por un lado, la proteína tiene un efecto saciante, por lo que te mantendrá lleno y satisfecho. Y dos, la proteína es crucial para los cuerpos en crecimiento, ya que apoya el desarrollo muscular. Una fuente de proteínas superbuena y fácil de usar para la sopa son las legumbres, como las alubias, los garbanzos y las lentejas. No sólo son cómodas, sino que además están repletas de buenos nutrientes y de una serie de beneficios para la salud. Opta por una variedad enlatada sin sal añadida y harás un gran bien a la salud de tu familia. Otras buenas opciones proteicas para la sopa son el pollo desmenuzado y la carne de vacuno magra.
Hacer la sopa en casa es la mejor opción para evitar todas las cosas desagradables. Fuente: iStock.
Los extras
Hasta aquí, todo bien, ¿verdad? La mayor parte de las veces, el inconveniente de la sopa son los extras añadidos, más que la sopa básica en sí. Me refiero a cosas como la nata (que se añade durante la cocción o se echa por encima al final) y un montón de pan blanco y esponjoso cubierto de gruesos trozos de mantequilla. Aunque saben muy bien, estos extras pueden acumularse muy rápidamente, convirtiendo una comida saludable en una bomba de kilojulios y grasa, que obviamente no es lo que quieres dar a tu familia con regularidad. De vez en cuando, no es un gran problema, pero te animo a que guardes este tipo de comidas para caprichos y ocasiones especiales, en lugar de un asunto cotidiano durante el invierno.
¿Algo más?
Si estás haciendo sopa en casa, ¡bien hecho! Es una gran opción para ayudar a tu familia a tomar un montón de cosas buenas sin demasiadas cosas malas. Sin embargo, si la compras en el supermercado o en una tienda de comida para llevar, es conveniente que compruebes el contenido de sodio, porque puede aumentar mucho. Para que lo sepas, la cantidad máxima recomendada para los adultos es de 2.000 miligramos al día (así que busca una sopa con menos de 700 miligramos por ración).
El veredicto
En general, la sopa recibe mi aprobación de dietista. Puede facilitar la introducción de suficientes verduras en la dieta de tu familia, especialmente cuando hay niños quisquillosos en casa (¡o incluso adultos quisquillosos!). En definitiva, para una comida sana y satisfactoria, elija una sopa que contenga carbohidratos de bajo índice glucémico y proteínas magras, omita las opciones cremosas y estará listo.
Melissa Meier es una dietista acreditada en línea y con sede en Sydney. Puedes conectar con ella en www.honestnutrition.com.au o en Instagram @honest_nutrition.
