Esto es todo lo que necesitas saber sobre la proteína de guisante

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¿Qué es la proteína de guisante?

Sí.

Siguiendo adelante.

😉

Para responder completamente a esta pregunta, primero hay que aprender sobre los aminoácidos.

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y, por tanto, de todos los tejidos del cuerpo, incluido el tejido muscular.

El cuerpo necesita 21 aminoácidos para mantenerse vivo, y 9 de ellos deben obtenerse de los alimentos (el resto puede ser sintetizado por el cuerpo a partir de estos nueve).

Estos nueve se conocen como «aminoácidos esenciales», o AEE. Tres de estos aminoácidos -leucina, isoleucina y valina- se conocen como aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), y las investigaciones demuestran que son especialmente útiles para estimular el crecimiento muscular.

Más específicamente, la leucina parece ser el más importante de los tres, aunque probablemente se necesita consumirlo con isoleucina y valina para estimular al máximo el crecimiento muscular. Esta es la razón por la que la investigación muestra que los alimentos más altos en BCAAs estimulan más el crecimiento muscular que aquellos con menos.

Lee: La mejor manera de estimular la hipertrofia muscular (construir músculo)

En otras palabras, los alimentos con alto contenido de BCAA (y especialmente con alto contenido de leucina) tienen un mayor potencial de construcción muscular que los alimentos con bajo contenido de BCAA.

Así que, como regla general, las mejores proteínas en polvo de origen vegetal van a tener más aminoácidos esenciales (y especialmente BCAA) que otras.

Si una fuente de proteína tiene los nueve EAAs, se llama una proteína «completa», y si le falta uno o más EAAs, se llama una proteína «incompleta». Probablemente hayas oído que a varias proteínas vegetales, como la proteína de guisante, les falta uno o más aminoácidos esenciales, lo que las convierte en proteínas «incompletas» que deben combinarse con otras que contengan los EAA que les faltan.

Hay un núcleo de verdad aquí, pero es mayormente falso.

Verás, los investigadores saben desde hace décadas que todas las proteínas vegetales contienen los nueve aminoácidos esenciales – no existe una proteína vegetal realmente «incompleta».

Lo que sí es cierto es que algunas proteínas vegetales son muy bajas en uno o más EAAs, lo que hace difícil obtener suficientes EAAs de un solo alimento vegetal. La mayoría de las fuentes de proteína animal, sin embargo, son altas en los nueve EAAs, por lo que los omnívoros tienen más facilidad para satisfacer sus necesidades de EAAs y es una de las razones por las que suelen tener más masa muscular que los vegetarianos y veganos.

Ahora bien, esto no significa que no puedas satisfacer tus necesidades de EAAs sin comer animales – sólo tienes que ser más exigente sobre dónde obtienes tu proteína.

Además, algunas fuentes de proteína vegetal son mucho más altas en EAAs que otras. Por ejemplo, la proteína de guisante tiene un 30% de EAAs, que es sólo un poco menos que la proteína de caseína, con un 34%, y es rica en ocho aminoácidos esenciales, sólo le faltan grandes cantidades de metionina. Por suerte, usted puede obtener un montón de metionina de otros alimentos (más sobre esto en un momento).

Resumen: La proteína de guisante es una proteína completa que es rica en ocho aminoácidos esenciales, sólo falta grandes cantidades de metionina, que se obtiene fácilmente de otros alimentos.

Los beneficios de la proteína de guisante

Hay tres cosas que hacen que la proteína de guisante un destacado entre las proteínas en polvo:

1. Tiene un excelente perfil de aminoácidos.
2. Se digiere y absorbe fácilmente.
3. Es sabrosa.

Veamos cada punto….

Perfil de aminoácidos de la proteína de guisante

El perfil de aminoácidos de una proteína es un desglose de la cantidad de cada tipo de aminoácido que contiene.

Como has aprendido hace un momento, cuantos más aminoácidos esenciales (y especialmente los BCAA) contenga una proteína, mejor será para la construcción de músculo.

¿Qué tal se comporta la proteína de guisante en este sentido?

En primer lugar, la proteína de guisante es casi totalmente proteica.

Específicamente, el aislado de proteína de guisante tiene un 85% de proteína, 7% de grasa, 3% de carbohidratos y 5% de vitaminas y minerales. En comparación, el aislado de proteína de suero es la forma más pura de proteína que se puede comprar, y es alrededor del 90% de proteína en peso.

En segundo lugar, y más importante, la proteína de guisante es rica en aminoácidos esenciales, y en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) en particular.

Aquí está el perfil completo de aminoácidos:

Como se puede ver, la proteína de guisante es alrededor del 9% de leucina en peso, que es fantástico para los propósitos de construcción muscular (suero de leche, por ejemplo, es de 10 a 11% de leucina en peso), y contiene cantidades significativas de la mayoría de los otros aminoácidos esenciales, así (de nuevo, a excepción de la metionina).

Esta es una de las razones por las que la investigación muestra que la gente puede ganar tanto músculo con el polvo de proteína de guisante como con el polvo de proteína de suero. No sólo es la proteína de guisante mejor que la mayoría de otras proteínas en polvo a base de plantas, está a la par con muchas proteínas animales.

Digestibilidad de la proteína de guisante

Cuanto más fácil sea para su cuerpo digerir, absorber y procesar una proteína, mejor va a ser para la construcción de músculo y la mejora de la salud.

Más específicamente, la digestibilidad de la proteína se refiere al porcentaje de proteína en un alimento que su cuerpo realmente absorbe y utiliza. Por ejemplo, si usted come 30 gramos de proteína y su cuerpo finalmente absorbe 27 gramos, entonces ese alimento tiene una calificación de digestibilidad de la proteína del 90%.

Por lo tanto, cuanto mayor sea la puntuación de digestibilidad, mejor es la proteína para la construcción de músculo.

Y desafortunadamente para los vegetarianos, veganos y aquellos que evitan la proteína animal, la mayoría de las proteínas de origen vegetal tienen una puntuación de digestibilidad de la proteína alrededor de un 10% más baja que los alimentos de origen animal en promedio.

Por ejemplo, la carne y el pescado se sitúan en torno al 95%, mientras que el pan de trigo integral está más cerca del 40%, y el arroz llega a alrededor del 60% (los porcentajes exactos pueden variar dependiendo del método de medición, pero estas son buenas cifras aproximadas).

Aunque es posible que haya escuchado que la proteína de guisante no es tan fácil de digerir y absorber como otras proteínas debido a los «antinutrientes», esto simplemente no es cierto.

Los antinutrientes son compuestos que interfieren con la absorción de otros nutrientes, como las proteínas, las vitaminas y los minerales, y tienden a ser mucho más altos en los alimentos vegetales que en los animales.

Estas sustancias están presentes de forma natural en los guisantes, pero se eliminan más o menos por completo a través de los procesos estándar utilizados para crear el aislado de proteína de guisante.

Las investigaciones muestran que la proteína de guisante tiene una excelente puntuación de digestibilidad de alrededor del 70 al 80%, dependiendo de cómo se mida la digestibilidad. Aunque esto no es tan bueno como la mayoría de las proteínas animales, es excepcional para una proteína vegetal, por lo que los antinutrientes no bloquean la absorción lo suficiente como para importar.

Otro beneficio secundario de la proteína de guisante es que se digiere más lentamente que el suero de leche (pero no tan lento como la caseína), lo que lo hace perfecto para tomar antes de dormir. La proteína de guisante es también bastante relleno, por lo que es un reemplazo de la comida fácil si usted necesita un snack on-the-go.

Sabor de la proteína de guisante

Todo el mundo tiene sus propias preferencias cuando se trata del sabor de la proteína en polvo, pero la mayoría de la gente está de acuerdo en que la proteína de guisante es una de las opciones veganas más agradables.

Dicho esto, cuando se consume sola, el sabor a «guisante» tiende a ser un poco abrumador. Sin embargo, cuando se combina con otra proteína vegetal en polvo, como la proteína de arroz o de quinoa, el sabor se convierte en nuez, suave y malteado.

En otras palabras, mientras que la mayoría de la gente no quiere beber la proteína de guisante por sí mismo, se convierte en francamente apetecible cuando se combina en una mezcla de proteínas.

La proteína de guisante también tiene una textura suave y se mezcla fácilmente con el agua, a diferencia de otras proteínas en polvo de origen vegetal como la quinoa que tienen una sensación arenosa o calcárea en la boca.

Los dos «problemas» de la proteína de guisante

El mayor (supuesto) problema de la proteína de guisante es el siguiente:

Es baja en metionina, uno de los nueve aminoácidos esenciales.

Sin embargo, en la práctica, esto no es un problema importante porque la metionina es abundante en muchos otros alimentos que la gente suele comer en una dieta omnívora como el pollo, el pescado, la carne de vacuno, los productos lácteos y los huevos.

La falta de metionina en la proteína de guisante sólo presenta un problema si la proteína de guisante fuera su principal fuente de proteína dietética y usted comiera poco o nada de otros alimentos que contengan metionina. Aunque esto casi nunca es un problema para los consumidores de carne, es una buena idea para los veganos que siguen dietas particularmente restrictivas combinar la proteína de guisante con otras proteínas de origen vegetal para asegurarse de obtener suficiente metionina.

Por eso muchos veganos y vegetarianos combinan la proteína de guisante con la de arroz, que contiene abundante metionina. De hecho, cuando se combina la proteína de guisante con la de arroz, el perfil de aminoácidos resultante se parece mucho a la proteína de suero. Por ello, la mezcla de ambas se denomina a menudo el «suero de leche de los veganos».

Otro beneficio de la mezcla de estas dos proteínas es que la combinación tiende a tener mejor sabor que cualquiera de ellas por separado.

La segunda acusación, más pequeña, que a veces verás formulada contra la proteína de guisante es que es más probable que produzca reacciones alérgicas que otras proteínas de origen vegetal.

Aunque esto es técnicamente cierto, las alergias al guisante son muy raras, por lo que la proteína de guisante se recomienda a menudo como fuente de proteína para las personas con alergias a alimentos más consumidos como la soja o los lácteos.

Y hablando de alergias, si usted es un vegano sensible al trigo o al gluten (una proteína presente en el trigo y en muchos otros cereales), puede descubrir que su cuerpo tolera mucho mejor la proteína de guisante.

Por último, mucha gente piensa que como los guisantes les hacen sentirse hinchados, la proteína de guisante hará lo mismo.

Afortunadamente, la mayoría de las sustancias presentes de forma natural en los guisantes que causan esto (como la fibra) no se encuentran en cantidades suficientemente grandes en la proteína de guisante para causar problemas a la mayoría de la gente. De hecho, muchas personas que tienen problemas de estómago cuando consumen más de unas pocas porciones de productos lácteos al día, a menudo encuentran que no tienen problemas al consumir grandes cantidades de proteína de guisante.

Resumen: La proteína de guisante es relativamente baja en metionina, pero este problema se soluciona fácilmente consumiendo otros alimentos ricos en metionina o combinando la proteína de guisante con la de arroz. La proteína de guisante también se digiere y absorbe fácilmente y no debería causar reacciones alérgicas para la mayoría de la gente.

Cómo elegir una buena proteína de guisante

No todos los polvos de proteína de guisante son iguales.

Algunos son de mayor calidad que otros, y por desgracia, no hay manera de saber cómo cualquier suplemento de proteína de guisante dado clasifica con sólo mirarlo.

Por eso, la elección de una buena proteína de guisante se reduce a la confianza en la empresa a la que compra.

Si cree que han demostrado su honestidad e integridad y se han ganado su confianza, entonces deberían conseguir su negocio. Por nuestra parte, trabajamos duro para demostrar nuestro compromiso con la producción de suplementos de alta calidad, basados en la ciencia, y para venderlos de manera honesta y responsable, y si ese enfoque resuena con usted, entonces usted debe comprobar nuestra proteína en polvo 100% vegana Plant+.

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Así que, si quieres construir músculo y perder grasa lo más rápido posible y mejorar la calidad nutricional de tu dieta sin tener que comer más proteína animal, entonces quieres probar Plant+ hoy.

El resultado final de la proteína de guisante

La proteína de guisante es uno de los héroes desconocidos entre las proteínas en polvo de origen vegetal.

• Es mayoritariamente proteína en peso y tiene un alto contenido en aminoácidos esenciales (especialmente BCAAs para la construcción muscular).
• Se digiere y absorbe bien.
• Tiene un sabor agradable y se mezcla bien con el agua.

Su talón de Aquiles es el aminoácido metionina, del que carece, pero esto se mitiga fácilmente con una dieta equilibrada o combinándolo con proteína de arroz, como hemos hecho con Plant+.

Todo esto es la razón por la que una proteína de guisante en polvo es una opción tan viable para la suplementación como cualquier otra, incluyendo los pesos pesados como el suero de leche y la caseína.

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