Runsas, kullanruskea ja dekadenttisen voitaikinamainen, jossa on ripaus makeutta ja paljon kananmunaa taikinassa, briossia voi käyttää kaikenlaiseen – hampurilaisista ja PB&J:stä ranskalaisiin paahtoleipiin ja vanukkaisiin.
Mikäli brioche ei ole tavallisen leivän nöyrä, se tunnetaan nimellä Viennoiserie – ranskalainen leivonnainen kuten croissant – joka sijoittuu jonnekin boulangerien (leipäleipomon) ja patisserien (kakkuleipomon) väliin.
Toisin sanoen se on monikäyttöinen, syntisen maukas, ja siitä voidaan valmistaa melkein mitä tahansa, mikä vaatii hyvää leipää.
Paista briossisämpylään loraus hilloa, ja se on aamiainen. Käytä kinkkua ja juustoa, ja se on voileipä lounas. Syö niitä sämpylöinä runsaan keiton tai naudanpaistin kanssa, ja se on illallinen.
Me Schwartzin veljesten leipomossa olemme erityisen ylpeitä itse tehdyistä briocheista, jotka leivomme hiivataikinasta ja runsaasta määrästä voita, maitoa ja munia. (Klikkaa TÄSTÄ löytääksesi lähimmän myymälän, jossa tuotteitamme on saatavilla.)
Kysymys, jonka saamme usein briossin ystäviltämme, on se, mitä he voisivat tehdä jäljelle jääneillä briosseilla, jos heillä sattuu olemaan niitä enemmän kuin tarvitsisivat.
Vastaus on varsin jännittävä, sillä jäljelle jääneistä briosseista voi valmistaa herkullisia suolaisia ruokia ja jälkiruokia, joita et ole kokeillut aiemmin.
Alhaalla kerromme yhdeksän suosikkireseptiämme, joissa voidaan käyttää ylijäänyttä briossia – ja jotka maistuvat kolme kertaa paremmilta, koska tämä lähes leivonnaisten kaltainen leipä on hämmästyttävän täyteläinen.
Kokeile niitä ja kerro meille mielipiteesi! Ja jaa omat ylijääneen briossin reseptisi kanssamme, jos sinulla on sellaisia.
Haluamme tietää!
- Brioche Hot Brown
- Egg-In-A-Basket / Egg-In-A-Hole
- Brioche Grilled Cheese
- Savory Brioche Croutons
- Brioche Bread Pudding
- Brioche Bread Pudding
- Brioche Ham And Cheese Pudding
- Brioche Bun Ice-Cream Sandwich
- Sweet Caramel Brioche Croutons
- Homemade Brioche Churros