Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Charro-pavut

Tämä resepti frijoles a la charra tai frijoles borrachos, kuten monet niitä kutsuvat, olivat kotimme perusruokaa. Mikä tahansa erityistilaisuus, kokkailutilaisuus, perhevierailu ja nämä pavut olivat automaattisesti osa ruokalistaa. Äidin versio oli yksinkertainen. Ei nakkeja, ei chorizoa, mutta silti niin herkullista ja yksi kaikkien aikojen suosikeistamme.

Pavut olivat perusruokaa talossamme!

Pavut, kananmunat ja tortillat ovat kolme tärkeintä perusainesosaa, joita emme olleet koskaan ilman. Joitakin muita peruselintarvikkeita olivat riisi, fideopasta, tuotteet ja erilaiset proteiinit (liha).

Jokaiseen perheeseen kuuluu oma versionsa, ja se tekee siitä erityisen jokaiselle meistä. Minäkin nautin kyllä täyteen ladatuista frijoles charrosista. Se on ateria itsessään! Kunhan lätkäisee päälle, kuumana grillistä, palan carne asadaa ja se on valmis! Älä unohda mausteista salsaa ja lämpimiä tortilloja. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros-Charro papuja

En voisi kuvitella carne asadaa tai pollo asadoa ilman isoa kattilallista frijoles charrosia pöydässä!

5 from 2 votes

Tulosta Pin

Kurssi: 6 annosta

Ainesosat

Ainesosat

• 6-8 suikaletta savustettua pekonia pieneksi pilkottuna
• 4-5 kuppia keitettyjä pintopapuja
• 2 kuppia papujen lientä
• 1 pieni valkoinen sipuli kuutioituna
• 2 serrano chiliä viipaloituna paksuiksi renkaiksi tai hienonnettuna
• 1 iso roma tomaatti kuutioituna.
• Kourallinen hienonnettua korianteria
• 6 unssia vaaleaa olutta tai kanalientä
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeita

Ohjeita:

• Lämmitä kattila tai syvä paistinpannu keskilämmölle. Lisää pekoni ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Lisää sipulit ja chile serrano. Kuullota muutama minuutti. Lisää tomaatti ja korianteri, sekoita hyvin sekaisin. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
• Lisää pavut, papujen neste ja olut(tai liemi). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita, peitä ja keitä reilut 20 minuuttia. Nämä pavut tunnetaan myös nimellä Charro-pavut, ja monet tykkäävät lisätä charro-papujen joukkoon hot dogeja (tai makkaraa), viipaloitua ja jauhettua chorizoa. Olut on jotain mitä äitini lisäsi. Minä lisään enemmän kuin hän! Jos et halua käyttää olutta, lisää vain kanaliemi tai lisää papulientä. Kokin valinta!

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @pinaenlacocina tai tägää #pinaenlacocina!

Vinkkejä~ Jos haluat valmistaa nämä ilman olutta, korvaan oluen mielelläni vähänatriumisella kana- tai naudanlihaliemellä. Koristele limettiviipaleilla, korianterilla, cremalla (meksikolainen kerma) ja lämpimillä tortilloilla tai tostadoilla. Perheeni valmisti nämä pavut aina carne asadan tai minkä tahansa grillatun lihan kanssa

Tunnetaan myös nimellä ”juopuneet pavut”, frijoles borrachos!

Tykkään valmistaa tämän reseptin myös mustilla pavuilla ja punaisilla pavuilla. Niin maukasta!