Luuletko paistetun riisin olevan gluteenitonta? Ei, jos käytät soijakastiketta, joka on valmistettu vehnägluteenista. Tutustu tähän gluteenittomaan paistettuun riisiin, joka on valmistettu ilman soijakastiketta. Se on kaikkien aikojen helpoin gluteenittoman paistetun riisin resepti. Voit jopa käyttää tähteeksi jäänyttä lihaa ja vihanneksia herkulliseen ateriaan.
Tiedän, mitä ajattelet. Paistettu riisi on gluteenitonta, eikö niin? Oikeastaan ei. Riisi ja vihannekset ovat varmasti gluteenittomia – mutta liha ja muut täytteet voivat sisältää gluteenia. Varmista siis, että tarkistat elintarvikkeiden etiketit huolellisesti.
Mutta todellinen syyllinen on soijakastike. Ellet osta gluteenitonta tamaria tai gluteenitonta soijakastiketta, tavallinen ruokakaupoista ostettava soijakastike sisältää vehnägluteenia – samoin kuin natriumbentsoaattia ja muita säilöntäaineita.
- Soijaton kastike paistettua riisiä varten – miten siitä tehdään gluteenitonta
- How to Make this Gluten-Free Fried Rice
- Voitko käyttää kukkakaaliriisiä?
- Miten tarjoilla tämän gluteenittoman paistetun riisin kanssa
- Muut reseptit, joista saattaisit tykätä
- Välineet & Työkalut
- Tahdotko lisää reseptejä?
- Mitä tämä kirja sisältää
- VAPAA oikean ruuan opas
Soijaton kastike paistettua riisiä varten – miten siitä tehdään gluteenitonta
Täällä on helppo vaihtokeino, jolla paistetusta riisistä saa gluteenitonta. Vaihda vain tavallinen soijakastike gluteenittomaan tamariin, gluteenittomaan soijakastikkeeseen tai soijattomaan kookosaminoon. Minusta kaikki kolme sopivat hyvin tavallisen soijakastikkeen korvaajiksi.
Tamari ja gluteeniton soijakastike ovat makunsa ja koostumuksensa puolesta lähimpänä toisiaan. Ne ovat väriltään tummempia ja maultaan voimakkaampia. Kookosaminos (kookospähkinöistä saatu) on hieman vaaleampaa väriltään ja myös maultaan – ja siinä on ripaus makeutta. Jos käytät kookosaminoosia, saatat joutua säätämään reseptiä hieman ja lisäämään hieman enemmän oman makusi mukaan.
Kokeilet kerran näitä soijakastikkeen vaihtoehtoja ja huomaat, että ne ovat todella hyviä. Otan jopa oman gluteenittoman soijakastikkeeni mukaan, kun syön ulkona sushia (tiiviissä matkasäiliössä).
How to Make this Gluten-Free Fried Rice
Nyt tämä resepti on todella joustava. Itse asiassa kiinalaisilla paistettua riisiä käytetään tähteeksi. Ota mitä tahansa käteen jäänyttä lihaa tai vihanneksia ja paista ne riisin kanssa.
Itse rakastan sitä lounaslihan (kuten kinkun tai jopa pekonin) kanssa. Leikkaan neliöiksi ja rapsutan ne ensin paistinpannulla ja poistan sitten. Sitten kypsennän kananmunat ja sitten poistan. Siinä se salaisuus on. Munat ja liha pitää keittää ensin erikseen. Voit jopa keittää vihannekset erikseen ja lisätä ne vasta aivan lopussa. Se auttaa estämään niiden kastumisen. Kypsennä sitten sipuli ja valkosipuli ja lisää riisi ja gluteeniton soijakastike. Anna kiehua hetki, jotta maut sulavat yhteen ja riisi muuttuu glutiinimaiseksi (tahmeaksi). Lisää lopuksi liha, munat ja vihannekset ja sekoita hyvin. Lisää päälle hienonnettua vihreää sipulia.
Paistetun riisin yhdistelmiä: Kokeile sitä katkarapujen ja kaalin kanssa, ohueksi viipaloidun kanan ja herneiden kanssa, ohueksi viipaloidun sianlihan ja bok choin kanssa tai jopa yksinkertaisen kasvisruoan kanssa, jossa on munakokkelia ja vihreää sipulia.
Riisihakkerit: Käytä päivän vanhaa keitettyä riisiä, jos mahdollista. Se toimii parhaiten paistettuun riisiin. Mutta jos sinun täytyy keittää riisiä etukäteen, yritä tehdä sekoitus pitkäjyväistä ja lyhytjyväistä riisiä, jotta saat pitkäjyväisen riisin tekstuurin mutta lyhytjyväisen riisin tahmeuden. Se on temppu, jonka opin kiinalaissyntyiseltä äidiltäni.
Paras riisi: Jasmiiniriisi, calrose, lyhytjyväinen riisi, pitkäjyväinen riisi. Vältä Basmati-riisiä – se on liian pitkää ja löysää (eli paistettu riisi ei tartu yhteen).
Voitko käyttää kukkakaaliriisiä?
Kyllä, voit korvata valkoisen riisin kukkakaaliriisillä. Tässä on loistava ohje kukkakaaliriisin tekemisestä. Esikeitä kukkakaaliriisi, poista ylimääräinen vesi ja noudata sitten tämän reseptin ohjeita. On tärkeää poistaa ylimääräinen vesi tai paistetusta riisistä voi tulla hieman vetistä.
Miten tarjoilla tämän gluteenittoman paistetun riisin kanssa
Tämä gluteeniton paistettu riisi valmistetaan tähteistä, joten sitä ei tarvitse edes tarjoilla minkään kanssa. Helpoin illallinen ikinä! Mutta voit tarjoilla sitä näiden gluteenittomien kiinalaisten nyyttien kanssa aasialaisvaikutteista ateriaa tai kiinalaista uutta vuotta varten.
Muut reseptit, joista saattaisit tykätä
- 50+ gluteenitonta aasialaista reseptiä
- Soijakastikkeen korvikeresepti (soijaton, gluteeniton)
- Kananmunakääryleet kulhossa
- Helppo Ahi-tonnikala Poke Bowl
Kokeilitko sinä tätä? Älä unohda arvioida sitä ja kommentoi alle kertoaksesi, miten se meni. Voit myös seurata minua Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä.
Tämä on helpoin gluteenittomista-Free Fried Rice -resepti ikinä. Voit jopa käyttää tähteeksi jäänyttä lihaa ja vihanneksia herkulliseen ateriaan. Perhe tulee rakastamaan sitä!
- 2kuppia kylmää keitettyä riisiäpuolet lyhytjyväistä, puolet pitkäjyväistä riisiä
- 3 kananmunaa lyömättömäksi
- 1/2painoaohueksi viipaloitua mätikanaa, naudanlihaa, sianlihaa, pekonia tai kinkkua leikattuna noin 1/2 tuuman paksuisiksi suikaleiksi)
- 2-3suurta kourallista keittämättömiä kasviksia, kuten Napa-kaalia, vihreää kaalia, bok choyta, vihreitä ja punaisia paprikoita, lumiherneitä tai kiinalaista parsakaalia, hienonnettu
- 1/2sipuli hienonnettu
- 2 -3kynttilää valkosipulia hienonnettu
- 2varsivihreää sipulia hienonnettu
- 2-3rkl gluteenitonta soijakastiketta
- 2-3rkl avokadoöljyä
- 1-ruokaa2tsporganic seesamiöljyä
-
Lisää noin 1/2 rkl öljyä valurautapannuun tai wokkipannuun ja kuumenna keskitasolle. Kuullota lihaa, kunnes se on kypsää. Lisää halutessasi hieman suolaa. Laita sivuun.
-
Lisää pannulle noin 1/2 ruokalusikallista öljyä, lisää kananmunat ja ruskista, kunnes ne ovat valmiita. Laita sivuun.
-
Lisää taas hieman öljyä tai silavaa ja puolet sipulista ja valkosipulista. Lisää sitten vihannekset. Keitä kunnes ne ovat al dente. Älä keitä liikaa tai anna niiden pehmetä liikaa. Laita sivuun.
-
Lisää hieman öljyä tai silavaa, lisää loput valkosipulista ja sipulista ja kuullota hetki, lisää sitten riisi. Kääntele riisiä koko ajan, jotta valkosipuli ja sipuli pääsevät kunnolla sekaan. Anna kypsyä 1-2 minuuttia.
-
Lisää gluteeniton soijakastike – ripottele koko riisin päälle, jotta se peittyy tasaisesti. Kuullota vielä 4-5 minuuttia, käännä riisiä koko ajan, jotta se kypsyy tasaisesti. Tavoitteena on, että kastike todella imeytyy ja kypsyy riisiin. Riisistä tulee liimamaista ja tahmeaa. Tykkään kypsentää, kunnes riisi ruskistuu hieman.
-
Kun riisi on kypsää, lisää vihannekset, liha, munat ja seesamiöljy. Sekoita kaikkea hyvin sekaisin noin 1-2 minuutin ajan.
-
Nosta pois liedeltä ja koristele vihreällä sipulilla.
Huomautus: Ihanteellinen tapa valmistaa paistettua riisiä on kypsennyttää kukin kerros ja ottaa se sitten pannulta pois, minkä jälkeen yhdistät kaiken yhteen viimeiseksi sekoittaaksesi kaiken viimeisellä minuutilla. Jos et tee näin, vihanneksista tulee liian vetisiä.
Välineet & Työkalut
- Valurautainen wok
- Bambulasta
Photo credit: Bigstockphoto.com / judelemari79
Tahdotko lisää reseptejä?
Lue uusi kirjani Gluteenittomia, aitoja ruokareseptejä lapsille.
Kirjoitin tämän kirjan SINUA ajatellen. Vanhempia, jotka haluavat tarjota lapsille terveellisiä aterioita ilman keinotekoisia väriaineita, säilöntäaineita ja muita lisäaineita.
Kaikki reseptit ovat gluteenittomia – ja niissä on monia vaihtoehtoja viljaton tai Paleo, maidoton, munaton ja kasvissyöjä.
Mitä tämä kirja sisältää
Se on täynnä yli 130 sivua sisältöä ja reseptejä, mm:
- Todellinen ravitsemus 101
- Tarkat tiedot siitä, miten liottaa ja idättää pähkinät, pavut oikein, jyvät ja siemenet
- Oppaan siitä, miten tunnistaa kemialliset lisäaineet ja mitä kannattaa välttää
- Keittiön perustarvikkeet ja ruoanlaittotyökalut
- Vinkkejä siitä, miten saada lapset syömään paremmin ja auttamaan keittiössä
- 70+ gluteenitonta reseptiä – kuten välipaloja ja alkupaloja, juomat, mausteet ja kastikkeet, pääruoat, jälkiruoat ja paljon muuta
VAPAA oikean ruuan opas
Syö terveellisemmin vain 7 päivässä oikean ruuan oppaalla ja sähköpostikurssilla. Opit, kuinka helppoa on siirtyä gluteenittomuuteen ja silti nauttia rakastamistasi ruoista.