Yhdysvalloissa kreikkalainen salaatti on täynnä salaattia, kurkkua, oliiveja, tomaatteja ja muuta. Mutta todellisuudessa perinteisessä ”kreikkalaisessa salaatissa” eli Horiatiki-salaatissa ei ole varsinaista salaattia. Se on vain täynnä (enemmän tai vähemmän) tuoreita leikattuja tomaatteja, kurkkuja, sipulia, oliiveja, paprikaa ja päälle iso neliö fetajuustoa. Upeaa.
Jouduin hiljattain jakamaan Horiatiki-salaatin mieheni kanssa San Franciscossa herkullisessa Kokkari-ravintolassa. Kotiin päästyäni tein tätä yksinkertaista grillattua kreikkalaista kanareseptiä ja ajattelin, huh- tuo Horiatiki-salaatti sopisi täydellisesti tähän kuumaan kesäsäähän. Ja sitä se todellakin oli.
Olen sitä mieltä, että Horiatiki saa erilaisia muotoja, ja joskus kastike on yksinkertaisesti vain hyvälaatuista kreikkalaista oliiviöljyä, mutta minä tein yksinkertaisen mutta herkullisen kreikkalaisen kastikkeen, jossa on vähän oliiviöljyä, dijon, punaviinietikkaa, sitruunamehua ja oreganoa. Se on upeaa!
Helppo valmistaa, ei vaadi ruoanlaittoa, tämä perinteinen kreikkalainen salaatti on loistava valinta viikon jokaisena päivänä!
- Horiatiki-salaatti
- Ainesosat
- Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaatti: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten:
- Kreikkalaista kastiketta varten:
- Ohjeita
- Horiatiki-salaattia varten:
- Kreikkalaista kastiketta varten:
Horiatiki-salaatti
Tulosta
Ainesosat
Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaatti: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten: Horiatiki-salaattia varten:
- 3 keskikokoista, viiniköynnöskypsää tomaattia, viipaloituna 8 lohkoon
- 1/2 pientä punasipulia, hyvin ohueksi viipaloituna
- 1/2 keskikokoista kurkkua, halkaistuna pituussuunnassa ja viipaloituna hyvin ohueksi
- 1 pieni vihreä paprika, siemen poistettu ja viipaloitu ohuesti pyöreiksi viipaleiksi
- 1/4 kupillista kuorittuja ja valutettuja kalamata-oliiveja
- 3 oz fetajuustoa *omit for Whole30
Kreikkalaista kastiketta varten:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/2 tl dijon-sinappia
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 tl kosheria suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Ohjeita
Horiatiki-salaattia varten:
-
Yhdistä suuressa kulhossa tomaatit, punasipuli, kurkku, vihreä paprika ja kalamata-oliivit. Lisää päälle fetaa.
Kreikkalaista kastiketta varten:
-
Yhdistele kaikki ainekset kulhossa. Vatkaa sekaisin ja lorauta salaatin päälle välittömästi ennen tarjoilua.