On tärkeää tietää, mistä ruokasi tulee. Ja kun haluat täyttää pakastimesi maatilan tuoreella ruoholla ruokitulla naudanlihalla Michiganissa, saatat huomata kysyväsi: ”Miten ostan puoli lehmää Michiganissa?”
Jos lihaa syövällä perheelläsi on joskus ollut tiukkaa budjettia, olet epäilemättä kysynyt itseltäsi: ”Paljonko lehmä maksaa?”. Säästääkö todella rahaa, jos ostaa lehmän puolikkaan tai neljänneksen ja säilyttää lehmän palat ylimääräisessä pakastimessa ja käyttää niitä määräajoin vuoden mittaan?
Tässä me tulemme kuvaan mukaan.
- Nurmella ruokittu naudanliha Michiganissa
- Miten paljon lihaa ruoholla ruokittu Highland Beef -lehmä tuottaa?
- Minkälaista lihaa saan, jos ostan puolikkaan lehmän?
- Ostetaan puolikas lehmä: Tyypilliset palat ja määrät
- Tilaa: Vaikka emme tarjoa mahdollisuutta ”ostaa puoli lehmää”, meillä on useita naudanlihapakettivaihtoehtoja, jotka voidaan yhdistää niin, että ne vastaavat puolen lehmän ostamista, ja otamme tilauksia vastaan nyt!
Nurmella ruokittu naudanliha Michiganissa
Täällä Jacksonissa, MI:n osavaltiossa sijaitsevalla McLaughlinin maatilalla olemme tehneet kovan työn tuottaaksemme luomulaatuista nurmella ruokittua ja nurmella viimeisteltyä Highlandin nautaa. Sinun tarvitsee vain tehdä tilaus ja voit nauttia herkullista naudanlihaa koko talven!
Myymme ruoholla ruokittua naudanlihaa nipuissa (sekä paikallisilla Farmers’ Marketilla). Vaikka aloitamme naudanlihan myynnin maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa, suurin osa kevään naudanlihantuotannostamme on varattu maanviljelijöiden markkinoille.
Tämä tarkoittaa, että suurin osa naudanlihapaketeistamme – mukaan lukien ne, jotka on suunnattu puoli lehmää ostaville asiakkaille – toimitetaan syksyllä. Juuri ajoissa, jotta voit varastoida talven varalle!
Miten paljon lihaa ruoholla ruokittu Highland Beef -lehmä tuottaa?
Me McLaughlin Farmilla pyrimme tuottamaan härkiä, joiden elopaino on 1100 kiloa. Tämä on kohtuullinen koko Highland-karjalle, ja sen saavuttaminen kestää noin 30 kuukautta.
Highland-härkä, joka painaa noin 1100 kiloa (elopaino), tuottaa noin 540-600 kiloa roikkuvaa painoa (mitattuna teurastushetkellä). Jalostettu nettopaino on yleensä noin 80 % riippupainosta, mutta sillä, miten kylki on käsitelty, on suuri vaikutus lopputulokseen.
Huomaa: koska McLaughlin Farm kypsyttää kaikkea naudanlihaa kuivakypsytyksessä 14-21 päivän ajan, kylki kutistuu jonkin verran, kun se on käsitelty.
Minkälaista lihaa saan, jos ostan puolikkaan lehmän?
Myymme ruoholla ruokittua naudanlihaa McLaughlin Farmilla nippuina, emme puolikkaina tai neljänneksinä. Uskomme, että niput tarjoavat läpinäkyvän hinnoittelun, eikä meidän tarvitse määritellä riippupainoa ja selittää, miksi nettopaino on pienempi. Niput tarjoavat myös enemmän joustavuutta, vaikka nipun kokoaminen onkin työläämpää.
Nippujen hinnoittelu perustuu nippuun sisältyviin paloihin, niiden tarkkaan painoon ja kyseisen palan maatalousmarkkinahintaan. Tämän jälkeen niput diskontataan. Mitä suurempi nipun arvo on, sitä suurempi on alennus. Tämä hinnoittelumenetelmä mahdollistaa myös korvaukset silloin, kun tiettyjä paloja ei ole saatavilla, tai palojen lisäämisen (saatavuuden mukaan), kuten lisäjauhelihan.
Tavanomaiseen paloittelutilaukseemme kuuluvat seuraavat pihvit:
- Porterhouse,
- T-bone,
- Rib Steak,
- ja Round Steak.
Pihvejä ovat yleensä:
- Pihvi,
- Kylki,
- ja Rolled-Rump.
Ei-toivottuja pihvejä voidaan haluttaessa jauhaa.
Ostetaan puolikas lehmä: Tyypilliset palat ja määrät
”Large Assorted ” -nippu sisältää suurimman valikoiman paloja, ja se on palatyypeiltään ja kokonaispainoltaan samankaltainen kuin neljännes. Myös ”Medium”- ja ”Small”-valikoimanipuissa on neljännesvuosilihaa vastaava valikoima paloja, kuten pihvejä, paahtopaistia ja jauhelihaa.
Pihviniput koostuvat pääasiassa paahtopaistista, muhennoslihasta ja jauhelihasta.
Pihviniput sisältävät erilaisia pihvejä. Jauhelihaa voidaan lisätä.
Nippujen kuvaus edustaa kunkin leikkeen tavoitepainoja. Kaikkien palojen paino vaihtelee, mikä voi johtaa nipun kokonaispainon vaihteluun +/-10 %. Kaikkien palojen tarkka paino on ilmoitettu etiketissä. Vastaavia paloja voidaan myös korvata vastaavilla paloilla, jos luettelossa mainittua palaa ei ole saatavilla. Palojen määrä voi myös vaihdella varastossamme saatavilla olevien palojen painon mukaan. Kunkin nipun hintaluokka on hinta alennuksen jälkeen.
Makkaroita tai jauhelihapihvejä voidaan lisätä mihin tahansa nippuun saatavuuden mukaan. Makkarat valmistetaan McLaughlin Farmin jauhelihasta. Ne on pakastettu tuoreina ja vaativat kypsennystä. Makkaroissa ei ole MSG:tä eikä täyteaineita. Yhdessä tai kahdessa lajikkeessa on pieniä määriä sokeria. Tarkat ainesosat ovat saatavilla pyynnöstä (ne näkyvät etiketissä). Lajikkeisiin kuuluvat Sweet Italian, Hot Italian ja Bratwurst. Makkaroita on yleensä saatavana lenkkeinä, joissa on 8 lenkkiä per pakkaus. Toisinaan makkaraa on saatavilla 1 lb:n putkissa. Makkaraa valmistetaan määräajoin, jolloin makuja vaihdellaan, joten se, mitä milloinkin on saatavilla, vaihtelee.
Katso kaikki naudanlihapakettivaihtoehtomme täältä.
Tilaa: Vaikka emme tarjoa mahdollisuutta ”ostaa puoli lehmää”, meillä on useita naudanlihapakettivaihtoehtoja, jotka voidaan yhdistää niin, että ne vastaavat puolen lehmän ostamista, ja otamme tilauksia vastaan nyt!
Paketteja voi varata etukäteen, ja se on parasta tehdä alkuvuodesta. Tällaisen varauksen tekeminen edellyttää käsirahaa. Talletuksia ei palauteta, jos ostaja ei toteuta ostoa. Mahdollinen loppusumma erääntyy maksettavaksi naudanlihaa vastaanotettaessa.
Kun liha on valmista, ilmoitamme siitä sinulle, ja loppusumma erääntyy maksettavaksi toimituksen yhteydessä.
Onko sinulla lisäkysymyksiä naudanlihapakettien ostamisesta? Tai haluaisitko tehdä tilauksen? Täytä alla oleva lomake, niin lähetämme sinulle varmasti tarvitsemasi tiedot!