Kurkuri Bhindi | Okra Fry | Bhindi Fry

Kurkuri Bhindi Resepti Askel askeleelta valokuvin – Mausteinen, maukas ja rapea Okra Fry resepti. Se on yksi parhaista lisukkeista, joita voit tehdä bhindin kanssa. Gluteeniton ja vegaaninen.

Hindiksi Kurkuri tarkoittaa rapeaa ja Bhindi on Okra. Tämä Okra Fry -resepti on helppo välipalan kaltainen resepti, joka on valmistettu Bhindistä (Lady Finger). Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi dal-riisin, sambar-riisin, curd-riisin tai jopa tavallisen chapatin tai paratan kanssa.

Aikoinaan valmistan Bhindi Fryn lisukkeeksi dal-riisin kanssa. Resepti on peräisin äidiltäni, ja hän teki kurkuri bhindiä toisinaan chapatin kanssa. Voit tarjoilla sitä myös leivän kanssa.

Äitini lisäisi kaikki maustejauheet, jotka olen lisännyt tähän reseptiin, paitsi chaat masalan. Loppuosa reseptistä on sama.

Aikoinaan leivon näitä myös. Postauksessa olen siis jakanut sekä paistetun että paistetun version kurkuri bhindistä. En friteeraa vaan paistan matalalla vähemmällä öljyllä. Paistaessani lisään öljyä tarpeen mukaan, jotta öljy kuluu loppuun eikä ylimääräistä öljyä jää.

Leivottu kurkuri bhindi maistuu hyvältä, mutta ei ole yhtä rapea kuin paistettu. Terveydellisistä syistä paistetut ovat parempia. Vaiheittaisessa postauksessa olen maininnut sekä paisto- että paistomenetelmät.

Muutama vinkki okra-paistoksen tekemiseen

• Oljyn pitää olla kuumaa, muuten bhindi imee itseensä öljyä ja siitä tulee läpimärkää eikä se näytä edes lautasella hyvältä. Jos öljy loppuu ennen toisen erän paistamista, lisää hieman lisää öljyä.
• Voit muuttaa maustejauheita makusi mukaan. Koska olen käyttänyt itse tehtyä Punjabi garam masalaa ja se on hyvin vahvaa, olen lisännyt sitä 1 tl. Mutta voit säätää garam masalaa sen laadun ja tuoreuden mukaan.
• Olen paistanut okraa pinnallisesti. En suosittele friteerausta, koska myöhemmin kadaissa tai pannulla on kaikki besan, mausteet ja okra-siemenet jäljellä. Se näyttää sotkuiselta.
• Vie niin paljon öljyä kuin okraa paistettaessa tarvitaan, jotta kaikki öljy kuluu. Näin sinulla ei ole sotkuista öljyä siivilöitäväksi tai heitettäväksi myöhemmin.

Miten valmistetaan Kurkuri Bhindi

1. Tee Kurkuri Bhindi. Huuhtele bhindi hyvin vedessä. Pyyhi ne sitten kuivaksi keittiölautasliinalla. Tai voit levittää ne suurelle lautaselle ja antaa niiden kuivua luonnollisesti. Bhindin tulee olla täysin kuiva, ennen kuin alat marinoida sitä mausteilla.

2. Poista bhindistä kruunu ja pohjan kärki. Viipaloi bhindi pystysuoraan neljään osaan. Jos sinulla on pienikokoinen bhindi, viipaloi se 2 osaan. Ota kaikki viipaloidut bhindit isoon taliin tai isoon kulhoon.

3. Ripottele nyt kaikki maustejauheet, mukaan lukien suola, yksi kerrallaan viipaloitujen bhindien päälle.

4. Ripottele besania bhindien päälle.

5. Ripottele besania bhindien päälle. Sekoita besan, maustejauheet ja suola varovasti bhindin joukkoon. Besanin tulee peittää bhindi tasaisesti.

6. Marinoi bhindiä tässä seoksessa 25-30 minuuttia. Voit pitää sitä myös tunnin ajan. Tältä ne näyttävät marinoinnin jälkeen.

Kurkuri Bhindin valmistaminen

7. Jos paistat Kurkuri Bhindiä – levitä marinoidut bhindit voideltuun vuokaan. Sivele hieman öljyä bhindin päälle. Voit myös lisätä 1 rkl öljyä marinointiseokseen ja sekoittaa sen hyvin bhindin kanssa. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa, kunnes bhindit ovat rapeita ja kullanruskeita.

8. Kurkuri bhindien paistamista varten – kuumenna kadaissa tai pannulla 2-3 ruokalusikallista öljyä. Paista bhindit erissä. Kadain koosta riippuen voit paistaa 3-4 erässä. Voit lisätä jokaiseen erään 2-3 ruokalusikallista öljyä. Lisää ensimmäinen erä marinoitua bhindiä sen jälkeen, kun öljy on kuumaa.

9. Paista keskilämmöllä. Kun toinen puoli tulee rapeaksi, käännä jokainen bhindi ja paista toinen puoli.

10. Kun toinen puoli on rapea, käännä jokainen bhindi ja paista toinen puoli. Käännä pari kertaa, jotta bhindit paistuvat tasaisesti ja rapeiksi.

11. Jatka bhindien kääntämistä, jotta ne paistuvat tasaisesti. Jos öljystä tulee liian kuumaa, voit pienentää liekkiä ja paistaa.

12. Paista okra kullanruskeaksi ja rapeaksi keskilämmöllä.

13. Poista paistetut okrapalat reikäkauhalla ja siivilöi ylimääräinen öljy lusikalla.

14. Aseta paistetut okra-lautaselle rypistettyjen talouspaperien päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

15. Tarjoile kurkuri bhindi suoraan sellaisenaan (kuten minä tein) tai halutessasi voit koristella ne korianterinlehdillä, juliennoidulla inkiväärillä tai viipaloidulla vihreällä chilillä. Halutessasi voit myös ripotella rapeiden okrajen päälle hieman limen mehua. Voit myös ripotella hieman kala namakia tai chaat masalaa rapeaksi paistettujen okrajen päälle. Nauti bhindi fry tavallisena tai rotiksen ja kulhollisen rahkan kera.

Muut Bhindi-reseptit

• Bhindi ki sabji
• Bhindi do pyaza
• Bharwa bhindi
• Bhindi masala
• Bendakaya fry

Jos olet tehnyt tämän reseptin, Muistathan arvostella sen alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.

Kurkuri Bhindi (Bhindi Fry)

4.88 25:stä äänestä

Tekijä: Dassana Amit

Pikantuntuiset, maukkaat ja rapeat okra-paistokset. Se on yksi parhaista lisukkeista, joita voit tehdä bhindin kanssa.

Valmistusaika 40 min

Kypsennysaika 20 min

Kokonaisaika 1 h