- Jaa
- Tweet
- Pin
Nopea, yksinkertainen DIY (neljällä menetelmällä) siitä, miten pellavansiemenet jauhetaan pellavansiemenjauhoksi, jota voi käyttää aterioiden ravintoarvon lisäämiseen ja gluteenittomaan & vegaaniseen leivontaan!
Liinansiemen (jota kutsutaan myös pellavansiemeneksi) on superruoka, jota kannattaa lisätä ruokavalioon päivittäin. Tutkimukset kuitenkin osoittavat, että kokonaisia siemeniä nauttimalla emme pääse vapauttamaan siementen ravintoaineita, koska emme pysty sulattamaan niitä kunnolla. Siksi tässä postauksessa käydään läpi terveyshyödyt, pellavansiementen jauhaminen, pellavansiemenjauhon säilytys sekä erilaisia resepti- ja käyttöehdotuksia.
Pellavansiemeniä on saatavilla useissa eri muodoissa – kokonaisina siemeninä, pellavansiemenjauhona, öljynä, kapseleina jne. Pellavansiemeniä on myös kahta eri tyyppiä; kultaisia ja ruskeita. Niiden ravintosisältöprofiilit ovat suhteellisen samanlaiset, vaikka ruskeat siemenet sisältävätkin enemmän ALA:ta ja niiden maku on hieman neutraalimpi. Ne vaikuttavat myös eri tavoin sen ruokalajin väriin, johon niitä lisäät.
Pellavansiemenillä on joka tapauksessa melko mieto maku – hieman pähkinäinen maku, jonka voi sisällyttää makeisiin ja suolaisiin ruokiin. Se on myös erinomainen ravintoaineiden ”booster” piilotettavaksi aterioihin nirsoilijoille.
Syy, miksi tämä siemen on niin hyvä lisä ruokavalioosi, on sen laajat terveyshyödyt ja monipuolisuus. Jauhettuja pellavansiemeniä ei voi käyttää ainoastaan jauheena, vaan niistä voidaan tehdä myös vegaaninen ’muna’-vaihtoehto. Itse asiassa pellavansiemenet ovat Paleo-, Whole30-, low carb- ja keto-ystävällisiä.
Mutta ensin ne täytyy jauhaa pellavansiemenjauhoksi.
- Mikä on pellavansiemenjauho?
- Pellavansiemenen hyödyt
- Miten pellavansiemeniä voi jauhaa
- Flaxseed Meal -reseptit & Käyttökohteet
- Se on myös ihanteellinen ainesosa leivontaan
- How To Grind Flaxseed Seed (Flaxseed Meal)
- Välineet
- Ainesosat
- Ohjeita
- Kahvimylly/maustemyllymenetelmä:
- Sekoitin/ruokaprosessori-menetelmä:
- Murskain & Pestelmämenetelmä:
- Jauhettujen siementen säilyttäminen: (katso lisää muistiinpanoista)
- Video
- Huomautukset
Mikä on pellavansiemenjauho?
Tästä asiasta käydään hieman keskustelua. Aivan samoin kuin mantelijauhon ja mantelijauhon välillä on teknisesti ero, jotkut väittävät, että pellavansiemenjauhon ja jauhetun pellavansiemenen/pellavansiemenjauheen välillä on ero.
Mitä minä tiedän, ja erilaisista supermarkettireissuistani päätellen, nämä kaksi ovat melko lailla keskenään vaihdettavissa ja usein identtisiä. On kuitenkin muutamia tapauksia, joissa ’pellavansiemenjauholla’ tarkoitetaan murskattuja siemeniä, jotka ovat jääneet jäljelle sen jälkeen, kun siemenistä on uutettu öljy, jolloin ne eivät sisällä niiden terveellisiä öljyjä ja rasvoja.
Koska tämä postaus on omistettu oman pellavansiemenjauhon tekemiselle sen sijaan, että sitä ostettaisiin kaupasta, viittaan pellavansiemenjauhoon/jauhettuun pellavansiemeneen samana. Valmistamamme pellavansiemenjauho on siemenistä hienoksi jauheeksi jauhettu versio, joka tekee niistä helpommin sulavia ja niitä on helpompi lisätä erilaisiin resepteihin.
Pellavansiemenen hyödyt
Pellavansiemen on ehdoton voimavara ravintoarvojen ja terveyshyötyjen suhteen. Koska näissä siemenissä on runsaasti ravintokuitua ja terveellisiä omega-3-rasvahappoja (ALA), ne tarjoavat useita terveyshyötyjä.
Tutkimukset osoittavat, että ne voivat auttaa alentamaan haitallisia kolesterolitasoja, alentamaan verenpainetta ja verensokeriarvoja, vähentämään tulehduksia ja jopa pienentämään tiettyjen syöpätyyppien riskiä. Lisäksi pellava voi myös vähentää sydän- ja verisuonitautien sekä keuhkosairauksien riskiä.
Suuri osa hyödyistä johtuu siemenistä löytyvän omega-3 ALA:n, kuitujen ja lignaanien yhdistelmästä.
Omega-3:n tiedetään olevan erittäin hyödyllistä elimistöllemme yleensä. Tutkimusten mukaan ne voivat ehkäistä valtimoiden kovettumista ja estää plakin kerrostumista valtimoihin. Ne voivat myös auttaa ylläpitämään sydämen terveyttä. Rasvahapot auttavat myös ylläpitämään ihon, hiusten ja kynsien terveyttä.
Pellavansiemenistä löytyvä ALA-omega-3 on itse asiassa ”välttämätön omega-3”, eikä kehomme voi syntetisoida sitä, mikä tarkoittaa, että meidän on nautittava sitä ruokavaliomme kautta.
Vaikka jo 2 rkl jauhettuja pellavansiemeniä päivässä antaa 20-25 % päivittäisestä kuiduntarpeestasi.
Pellavansiemenen sisältämät lignaanit tekevät myös oman osansa kehomme hyväksi. Lignaanit voivat auttaa parantamaan verensokeritasoja – näin ollen hyödyllisiä tyypin 2 diabetesta sairastaville. Lignaanit sisältävät myös antioksidantteja sekä kasvipohjaista estrogeenia, jotka auttavat edistämään hormonitasapainoa kehossamme.
Voisin puhua (tai kirjoittaa) tässä paljon enemmän; jos kuitenkin haluat lukea lisää pellavansiementen hyödyistä, voit lukea pellavansiemenmunan DIY-postauksestani.
Miten pellavansiemeniä voi jauhaa
Pellavansiemeniä voi jauhaa useilla eri tavoilla pellavansiemenrouheeksi. Näitä ovat esimerkiksi tehosekoitin tai tehosekoitin, kahvimyllyn tai maustemyllyn käyttäminen ja jopa morttelin ja morttelin avulla.
Kaiken menetelmän tarkoituksena on jauhaa siemenet jauhemaiseen muotoon, jonka voimme sulattaa helposti. Kyse on kuitenkin vähän muustakin.
Kullakin menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa, joten voit itse päättää, kumpaa haluat käyttää. Esimerkiksi kahvimyllyn käyttäminen on luultavasti helpoin menetelmä – sinun on kuitenkin käytettävä sellaista, jota ei käytetä myös kahvimyllynä. Kahvi voi muuten vaikuttaa siementen makuun ja aiheuttaa niiden pilaantumisen nopeammin.
Sekoitin voi puolestaan olla useimmille kätevin menetelmä – sinun on kuitenkin jauhettava suuremmat erät, ja siksi se voi kestää kauemmin.
Lue kaikki yksityiskohdat (ja huomautukset) kustakin menetelmästä alla olevasta reseptikortista.
Flaxseed Meal -reseptit & Käyttökohteet
On monia tapoja, joilla voit sisällyttää näitä siemeniä ruokavalioosi, joten käsittelen tässä muutamia suosikkivaihtoehtojani.
- Lisää smoothieihin, pirtelöihin ja mehuihin. Tämä sisältää smoothiekulhot, kuten tämä Vegan Chocolate Smoothie Bowl -resepti tai nämä aamiaissmoothiet, kuten Delicious Tropical Healthy Green Smoothie.
- Lusikoi aamumuroihin, kaurapuuroon, yön yli – kuten tämä Healthy Salted Caramel Overnight Oats – kuten tämä Healthy Salted Caramel Overnight Oats – tai Healthy Carrot Cake Overnight Oats -resepti, jogurttikulhoihin yms. mukaan lukien.
- Lisää mysliin ja mysliin/aamiaispatukoihin. Mukaan lukien tämä Terveellinen Kotitekoinen Granola tai Kotitekoinen Chewy Almond Butter Granola Bars.
- Sekoita kotitekoisiin salaattikastikkeisiin ja kastikkeisiin.
- Voit myös lisätä jonkin verran suosikkipähkinävoi reseptiisi saadaksesi lisää ravinteita. Tässä on opas pähkinävoi-& siemenvoiresepteihin.
- Omega-rouheena – rakastan ripotella proteiinisekoitustani monenlaisten ruokien päälle ravintoarvon lisäämiseksi, ja sama pätee myös pellavansiemenrouheeseen – ripottele rinkeleiden, salaattien, keittojen, vihannesten tai jopa dippien, kuten tämän hummuksen tai Muhammara-dipin päälle. Voit myös ripotella niitä jäätelön päälle, jos uskallat.
- Ripottele niitä suuriin ruokalajeihin, niin saat lisää ravintoaineita. Esimerkiksi pastaleivonnaisten sisällä – kuten tämän vegaanisen bechamel-pastaleivonnaisen tai yhden kattilan kasvisruokapastaleivonnaisen, pataruokien, pataruokien, pataruokien jne. sisällä.
- Levynmuruvaihtoehtona, sekä päällysteenä että sidosaineena. Esimerkiksi kasvishampurilaisten tai tällaisten ruokien kanssa kuin nämä Healthy Mushroom & Linssiset vegaaniset lihapullat.
Se on myös ihanteellinen ainesosa leivontaan
Ja sitä voidaan käyttää useissa leivonnaisissa eri tavoin. Esimerkiksi öljyn korvaajana, jauhona, vegaanisen kananmunan korvikkeena ja paljon muuta.
- Lisäämällä sitä kekseihin, brownieihin, pannukakkuihin, muffinsseihin jne. lisää ravintoarvoa ja rakennetta. Voit lisätä 1 rkl mihin tahansa banaanileipäreseptiini, kuten tähän Terveelliseen banaanileipään (luonnollisesti makeutettu), Yksinkertaiseen gluteenittomaan banaanileipäreseptiin tai tähän Banaanileipä kotitekoisen Nutellan kanssa.
- Pellavamuna on myös erinomainen vaihtoehto sisällytettäväksi leipäresepteihin.
- Luo pellavamuna noudattamalla nopeaa DIY-ohjeistustani täällä, ja käytä sitä monenlaisissa leivonnaisresepteissä. Voit myös käyttää näitä chia-siementen jauhatusmenetelmiä myös chia-munaa varten.
- Käytä öljyn sijasta resepteissä. Käytä suhteessa 3:1 (3 rkl jauhettuja siemeniä vs. 1 rkl öljyä), ja saatat tarvita lisää vettä. Se on kuitenkin erinomainen vaihtoehtoinen vaihtoehto.
- Voidaan käyttää myös rasvan korvikkeena jälleen kerran suhteessa 3:1 eli voin/margariinin tilalla. Ne aiheuttavat kuitenkin enemmän ruskistumista leivonnaisiin, joten kypsennysaikaa saatetaan joutua säätämään.
Ja on mahdollisesti tonneittain muitakin tapoja, joita en edes tule ajatelleeksi – joten kertokaa kommenteissa suosikkitapanne käyttää jauhettuja pellavansiemeniä.
Jos sinulla on kysyttävää, jätä kommentti alta Lisäksi tykkään kovasti nähdä virkistystapojasi, joten merkitse minut rohkeasti Instagramissa @AlphaFoodie.
How To Grind Flaxseed Seed (Flaxseed Meal)
Välineet
- ▢
- ▢
Murskain & Pestin
Ainesosat
- ▢ pellavansiemen kultainen tai ruskea
Ohjeita
Kahvimylly/maustemyllymenetelmä:
-
Kahvimylly* sopii erinomaisesti pienten määrien pellavansiementen jauhamiseen välitöntä käyttöä varten. Aloita lisäämällä siemenet kahvi- tai maustemyllyyn **
-
Kytke se päälle (tai jos käytät käsikäyttöistä, aloita sitten jauhaminen) ja siemenet jauhautuvat täysin muutamassa sekunnissa, käsikäyttöistä myllyä käytettäessä hieman kauemmin. Älä ”sekoita” liian kauan tai se kuumenee ja muuttuu ”voiksi”.
Sekoitin/ruokaprosessori-menetelmä:
-
Käyttäessäsi tehosekoitinta tai ruokaprosessoria, sinun on jauhettava vähintään 1 kupillinen pellavansiemeniä – muuten se ei vain toimi kovin hyvin.
-
Pane pellavansiemenet tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes pellava on jauhettu haluamaasi koostumukseen. Tämä voi kestää useita minuutteja, sillä tykkään sekoittaa 20-30 sekunnin välein, sitten pysäytän ja ravistan konetta ja sekoitan uudestaan.
Murskain & Pestelmämenetelmä:
-
Jos sinulla ei ole mitään edellä mainituista välineistä, voit jauhaa pellavansiemenet myös morttelilla ja pestillä. Tämä sopii parhaiten pienempiin määriin – 1 rkl kerrallaan.
-
Laita siemenet mortteliin ja murskaa siemenet morttelin kylkeen pestin avulla murskaamalla ne. Tämä kestää jonkin aikaa, etkä saa superhienoa koostumusta – se toimii kuitenkin.
Jauhettujen siementen säilyttäminen: (katso lisää muistiinpanoista)
-
Ajettuaan pellavansiemenet ovat alttiita hapettumaan melko nopeasti, koska öljyt ovat herkkiä lämmölle ja auringonvalolle. Yleensä suosittelisin muutenkin tekemään vain pieniä eriä. Jos kuitenkin jää ylimääräistä yli, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 4 viikkoa (valitettavasti se voi vaihdella) tai pakastimessa muutaman kuukauden ajan.
Video
Huomautukset
