Come macinare i semi di lino (farina di semi di lino)

Un veloce, semplice fai da te (con quattro metodi) su come macinare i semi di lino per ottenere la farina di semi di lino, che può essere utilizzata per aumentare il valore nutrizionale dei pasti e per la cottura vegana senza glutine &!

I semi di lino (chiamati anche semi di lino) sono un superalimento degno di essere aggiunto alla tua dieta quotidiana. Tuttavia, la ricerca dimostra che consumare i semi interi non ci permette di sbloccare le sostanze nutritive dei semi perché non possiamo digerirli correttamente. Pertanto, questo post vi porterà attraverso i benefici per la salute, come macinare i semi di lino, come conservare la farina di semi di lino così come una varietà di ricette e suggerimenti d’uso.

I semi di lino sono disponibili in più forme – come semi interi, farina di semi di lino, olio, capsule, ecc. Ci sono anche due tipi di semi di lino: dorati e marroni. I loro profili nutrizionali sono relativamente simili, anche se i semi marroni contengono livelli più alti di ALA e hanno un gusto leggermente più neutro. Influenzano anche il colore del piatto a cui li aggiungi in modo diverso.

Non importa, i semi di lino hanno comunque un sapore abbastanza delicato – con un sapore leggermente di noce che può essere incorporato in piatti dolci e salati. È anche un eccellente “booster” di nutrienti da nascondere nei pasti per i mangiatori schizzinosi.

Il motivo per cui questo seme è una così buona aggiunta alla vostra dieta è a causa dei suoi vasti benefici per la salute e la versatilità. Non solo i semi di lino macinati possono essere usati come polvere, ma possono anche essere trasformati in un’alternativa vegana alle “uova”. Infatti, i semi di lino sono Paleo, Whole30, low carb e Keto friendly.

Ma prima, è necessario macinarli in una farina di semi di lino.

Che cos’è la farina di semi di lino?

C’è un po’ di dibattito su questo. Proprio come c’è tecnicamente una differenza tra farina di mandorle e farina di mandorle, alcuni sostengono che c’è una differenza tra farina di semi di lino e semi di lino macinati/polvere di semi di lino.

Da quello che posso dire, e dai miei vari viaggi al supermercato, i due sono praticamente intercambiabili e spesso identici. Tuttavia, ci sono alcuni casi in cui ‘farina di semi di lino’ si riferisce ai semi schiacciati rimasti dopo che l’olio è stato estratto dai semi, il che significa che non contengono i loro oli e grassi salutari.

Siccome questo post è dedicato a fare i nostri, piuttosto che comprarli dai negozi, mi riferirò alla farina di semi di lino/ai semi di lino macinati come lo stesso. La farina di semi di lino che faremo è una versione macinata dei semi in una polvere fine, che li rende più facili da digerire e da aggiungere a una varietà di ricette.

Benefici dei semi di lino

I semi di lino sono un ingrediente assolutamente potente per valore nutrizionale e benefici per la salute. Con alti livelli di fibre alimentari e salutari acidi grassi omega 3 (ALA), questi semi forniscono diversi benefici per la salute.

La ricerca mostra che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nocivo, abbassare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue, ridurre le infiammazioni e persino ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Inoltre, il lino può anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e polmonari.

Molti dei benefici sono dovuti alla combinazione di omega-3 ALA, fibre e lignani trovati nei semi.

Gli omega-3 sono noti per essere molto benefici per il nostro corpo, in generale. Le ricerche dimostrano che possono aiutare a prevenire l’indurimento delle arterie e impedire che la placca si depositi nelle arterie. Possono anche aiutare a mantenere la salute del cuore. Gli acidi grassi aiutano anche a mantenere la salute della pelle, dei capelli e delle unghie.

PLUS ALA omega 3 che si trova nei semi di lino è in realtà un ‘omega 3 essenziale’ e non può essere sintetizzato dal nostro corpo, il che significa che dobbiamo consumarlo attraverso la nostra dieta.

Intanto, solo 2 cucchiai di semi di lino macinati al giorno forniscono il 20-25% del tuo fabbisogno giornaliero di fibre.

I lignani all’interno dei semi di lino fanno anche la loro parte per il nostro corpo. I lignani possono aiutare a migliorare i livelli di zucchero nel sangue – quindi utile per quelli con il diabete di tipo 2. I lignani contengono anche antiossidanti e estrogeni vegetali, che aiutano a promuovere l’equilibrio ormonale nel nostro corpo.

Potrei parlare (o scrivere) molto di più qui; tuttavia, se vuoi leggere di più sui benefici dei semi di lino, allora puoi nel mio post sulle uova di lino fai da te.

Come macinare i semi di lino

Ci sono diversi metodi che puoi usare per macinare i semi in farina di lino. Questi includono un frullatore o un robot da cucina, usando un macinino da caffè o un macinino per spezie, e anche con mortaio e pestello.

Tutti i metodi mirano a macinare i semi in una forma polverosa che possiamo digerire facilmente. Tuttavia, c’è un po’ più di questo.

Ogni metodo ha i suoi lati positivi e negativi, quindi puoi decidere quale preferisci usare. Per esempio, usare un macinino da caffè è probabilmente il metodo più semplice – tuttavia, è necessario usarne uno che non sia usato anche come macinino da caffè. Il caffè può, altrimenti, influenzare il sapore dei semi e farli rovinare prima.

Invece, un frullatore può essere il metodo più conveniente per la maggior parte – tuttavia, è necessario macinare grandi lotti, e quindi, può richiedere più tempo.

Leggi i dettagli completi (e le note) per ogni metodo nella scheda della ricetta qui sotto.

Ricette di farina di semi di lino &Usi

Ci sono una varietà di modi in cui è possibile incorporare questi semi nella vostra dieta, quindi toccherò alcune delle mie opzioni preferite qui.

1. Aggiungere in frullati, frullati e succhi. Questo include le ciotole di frullato, come questo Vegan Chocolate Smoothie Bowl Recipe o questi frullati da colazione come Delicious Tropical Healthy Green Smoothie.
2. Spoon in / sopra i vostri cereali del mattino, farina d’avena, avena durante la notte – come questo Healthy Salted Caramel Overnight Oats, o Healthy Carrot Cake Overnight Oats, ciotole di yogurt, ecc.
3. Aggiungere alla vostra granola e granola / breakfast bar. Incluso questo sano granola fatto in casa o barrette di granola di burro di mandorle gommose fatte in casa.
4. Mescolate in condimenti per insalata fatti in casa e salse.
5. Potete anche aggiungerne un po’ nella vostra ricetta preferita di burro di noci per ulteriori nutrienti. Ecco una guida alle ricette di burro di semi di noce &.
6. Come spruzzata di omega – amo spruzzare la mia miscela proteica su tutta una serie di piatti, per aumentare il valore nutrizionale, e lo stesso vale per la farina di semi di lino – spruzzare su bagel, insalate, zuppe, verdure, o anche su salse come questo hummus o salsa Muhammara. Potete anche cospargerli sul gelato, se avete il coraggio.
7. Sposate in grandi piatti, per ulteriori nutrienti. Per esempio, all’interno di piatti di pasta – come questa pasta vegana con besciamella o questa pasta vegetariana in una sola pentola, sformati, stufati, ecc.
8. Come alternativa alla mollica di pane, sia come rivestimento che come agente legante. Per esempio, con hamburger vegetariani o piatti come queste sane polpette vegane ai funghi & di lenticchie.

È anche un ingrediente ideale per la cottura al forno

E può essere usato per una serie di prodotti da forno in modi diversi. Per esempio, per sostituire l’olio, come farina, come sostituto vegano dell’uovo, e altro ancora.

• Aggiungendone un po’ a biscotti, brownies, pancake, muffin, ecc. È possibile aggiungere 1 cucchiaio a qualsiasi delle mie ricette di pane alla banana, tra cui questo sano pane alla banana (naturalmente dolcificato), la ricetta semplice del pane alla banana senza glutine, o questo pane alla banana con Nutella fatta in casa.
• Sono anche un’opzione eccellente per includere nelle ricette di pane.
• Create un uovo di lino, seguendo il mio veloce fai da te qui, e usatelo in un’intera varietà di ricette di prodotti da forno. Potete anche usare questi metodi di macinazione per i semi di chia, per ottenere un uovo di chia.
• Utilizzare al posto dell’olio nelle ricette. Usare in un rapporto di 3:1 (3 cucchiai di semi macinati contro 1 cucchiaio di olio), e potrebbe essere necessario aggiungere acqua. Tuttavia, è un’eccellente opzione alternativa.
• Possono anche essere usati come sostituto del grasso, ancora una volta con un rapporto 3:1, cioè burro/margarina. Tuttavia, causano più rosolatura ai prodotti da forno, quindi il tempo di cottura potrebbe dover essere regolato.

E ci sono forse tonnellate di altri modi che non posso nemmeno pensare – quindi fatemi sapere nei commenti i vostri modi preferiti per utilizzare i semi di lino macinati.

Se avete domande, lasciate un commento qui sotto Inoltre, amo vedere le vostre ricreazioni quindi sentitevi liberi di taggarmi su Instagram @AlphaFoodie.

Come macinare i semi di lino (farina di semi di lino)

Un veloce, semplice DIY (con 4 metodi) per come macinare i semi di lino per ottenere la farina di semi di lino, che può essere utilizzata per aumentare il valore nutrizionale dei pasti e per la cottura & vegan senza glutine!

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Corso: DIYs

Cucina: Americana

Dieta: Vegan

Freezer friendly: 3 mesi

Shelf life: 1 mese

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo totale: 5 minuti

Autore: Samira

Equipaggiamento

• ▢
• ▢
  Mortaio & Pestello

Ingredienti

• ▢ semi di lino dorati o marroni

Istruzioni

Il metodo macina caffè/ macina spezie:

• Il macinino da caffè* è perfetto per macinare piccole quantità di semi di lino, per un uso immediato. Iniziare aggiungendo i semi al macinino da caffè o da spezie **
  
• Accenderlo (o, se si usa manualmente, iniziare a macinare) e i semi saranno completamente macinati in pochi secondi e leggermente più a lungo se si usa un macinino manuale. Non “frullare” troppo a lungo o diventerà caldo e si trasformerà in un “burro”.
  

Il metodo del frullatore o del robot da cucina:

• Quando usi un frullatore o un robot da cucina, devi macinare almeno 1 tazza di semi di lino – altrimenti non funziona molto bene.
• Mettere i semi di lino nel frullatore o nel robot da cucina e frullare fino a quando il lino è macinato alla consistenza desiderata. Questo può richiedere diversi minuti perché mi piace frullare in 20-30 secondi, poi fermarmi, scuotere la macchina e frullare di nuovo.

Mortaio & Metodo del pestello:

• Se non hai nessuno degli strumenti di cui sopra, puoi anche macinare i semi di lino usando un mortaio e pestello. Questo è meglio per piccole quantità – 1 cucchiaio alla volta.
  
• Posiziona i tuoi semi nel mortaio e usa il pestello per macinare i semi nel lato del mortaio, schiacciandoli. Questo richiederà un po’ di tempo e non otterrai una consistenza super fine – tuttavia, funziona.
  

Per conservare i semi macinati: (vedere di più nelle note)

• Una volta macinati, i semi di lino sono suscettibili di diventare rancidi abbastanza rapidamente a causa degli oli sensibili al calore e alla luce del sole. Di solito suggerirei di fare solo piccoli lotti in ogni caso. Tuttavia, se ti rimane qualcosa in più, conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 settimane (purtroppo può variare) o nel congelatore per qualche mese.
  

Video

Note

*Sono anche abbastanza economici, a seconda del tipo che si ottiene cioè manuale o elettrico e il tipo di lame, ecc. **Entrambi funzioneranno per questo. Tuttavia, ti forniranno una texture finale leggermente diversa. Nota – Puoi anche comprare uno strumento specifico per macinare i semi di lino, che assomiglia un po’ a un macinino da pepe. Tuttavia, non credo che questo sia necessario se puoi usare uno dei metodi di cui sopra. Come conservare La farina e la polvere di lino possono irrancidire abbastanza rapidamente, sia che vengano acquistati in negozio o macinati a casa. Possono anche essere sensibili al calore e alla luce del sole. Per questo motivo, spesso è meglio macinare i semi in piccoli lotti. I semi di lino, anche quelli interi, si conservano meglio nel congelatore (fino a 1 anno). Il congelatore aiuta a ridurre l’ossidazione dei semi e a mantenere i loro nutrienti e la potenza dei valori nutrizionali. Tuttavia, potete anche conservare i semi in frigorifero, per prolungare la durata di conservazione. I semi di lino interi durano molto più a lungo, perché i gusci proteggono l’interno dei semi. Infatti, i semi interi possono essere conservati in un luogo fresco e buio fino a un anno. Tuttavia, io preferisco tenerne sempre qualcuno nel congelatore. Infatti, i semi di lino macinati possono irrancidire abbastanza rapidamente – se non vengono conservati correttamente. Tendo a conservare i semi di lino macinati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-4 settimane (può variare) o nel congelatore per qualche mese. Altri hanno scoperto che i loro semi irrancidiscono nel giro di un paio di settimane – tuttavia, sono stati fatti degli studi che dimostrano che i semi di lino macinati possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per dieci mesi senza che si parli di perdere i loro livelli di Omega-3. La chiave è tenerli d’occhio ogni volta che ne usate un po’. I semi di lino che sono diventati rancidi avranno un odore e un sapore amaro, piuttosto che il loro solito sapore di nocciola e di terra.

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