Myyntiin mennessä

Mansikat ovat suosittuja monista eri syistä. Nämä sydämenmuotoiset hedelmät pursuavat makua ja ylpeilevät monipuolisilla käyttökohteilla uuvuttamatta makuaistia.

Varastoja hankkiessa peruskysymys, joka kannattaa kysyä itseltään: ”Kuinka kauan mansikat säilyvät?”.

Tietoisuus mansikoiden säilyvyydestä asettaa etusijalle sen, miten käytät, säilytät ja säilytät mansikkalaatikoita.

Onko mansikoita pakastettava?

Mansikat ovat herkästi pilaantuvia, mutta pakastaminen pidentää mansikoiden säilyvyyttä hieman lisää. Joten kyllä! Siitä vaan ja laita ne jääkaappiin.

Ovatpa ne sitten kokonaisia tai viipaloituja, tässä on muutama niksi, joilla saat mansikat säilymään jääkaapissa pidempään:

• Kastele mansikat veden ja valkoviinietikan liuoksessa (1 osa etikkaa 7 osaa vettä kohti). Tämä irrottaa irronneen mullan ja tappaa homeen tai bakteerit.
• Jos ostat, säilytä alkuperäiset käytetyt pakkaukset. Ne ovat yleensä rei’itettyjä ilmankierron mahdollistamiseksi. Näin hedelmät pysyvät kuivina.
• Jos käytät itse keräämiäsi hedelmiä, vuoraa astia paperipyyhkeellä. Järjestä mansikat siististi. Peitä astia löyhästi kondensaation estämiseksi. Paperipyyhe auttaa myös imemään kondenssia tai kosteutta.
• Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa mansikat rei’itettyihin ruskeisiin pusseihin.
• Sijoita astiat tai pussit jääkaapin takaosaan, joka on viileämpi kuin etuosa.

Hyvin jäähdytetyt mansikat säilyvät jopa 7 vuorokautta.

Toisaalta, jos sinulla on juuri korjatut mansikkapussit, voit jättää ne tiskipöydälle jopa kahdeksi vuorokaudeksi.

Käytä puupellettejä tai -laatikoita, jotka mahdollistavat hyvin ilmankierron. Suojaa ne kuitenkin hedelmäkärpäsiltä, tuholaisilta, suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä.

Pilaantuvatko mansikat jääkaapissa?

Ehdottomasti! Koska mansikat ovat rakenteeltaan pehmeitä, vältä niiden ahtauttamista astiaan. Tämä aiheuttaa helposti mustelmia, jotka nopeuttavat pilaantumista.

Kuinka kauan mansikat säilyvät leikattuina?

Ei kauan! Leikkaaminen kuivattaa ne nopeasti.

Varastoi leikatut:

• Ripottele leikatulle puolelle sitruunamehua.
• Sijoita viipaleet suljettaviin astioihin enintään kolmeksi päiväksi.

Kauanko mansikat säilyvät (pakastimessa)

Paloiteltuina tai kokonaisina mansikat säilyvät hyvin pakastettuna. Voit pakastaa mansikoita eri tavoin.

Tässä kerrotaan, miten mansikoita pakastetaan sokerin kanssa:

Menetelmä 1 – Sokerisiirappipakkaus

• Valmistetaan sokerisiirappi kiehauttamalla vettä ja sokeria suhteessa 1:4 (1 kupillinen vettä 4 kupillista sokeria) tai mikä tahansa haluamasi määrä sokeria sisältävässä pakkauksessa.
• Jätä seos kiehuvaksi ja jäähdytä se täysin.
• Pakkaa puhtaat mansikat pakastamiseen soveltuviin astioihin.
• Kaada kylmää siirappia jokaiseen astiaan varmistaen, että hedelmät peittyvät hyvin.
• Jätä reilusti lattiatilaa pakastuksen aikana tapahtuvan laajenemisen vuoksi.
• Laputetaan etiketöintiin ja pakastetaan.

Menetelmä 2 – Kuiva sokerihieronta

Käytä kokonaisia, viipaloituja tai soseutettuja mansikoita. Tämä menetelmä toimii kuitenkin hyvin, kun pakastat mansikkasosetta.

• Sekoita hedelmät sitruunamehuun ennen sokerilla päällystämistä. Tämä estää hapettumista.
• Kuorruta mansikat reilusti sokerilla.
• Jos käytät hedelmäsosetta, kaada ne yksittäisiin muotteihin ja pikapakasta. Jos käytät kokonaisia tai viipaloituja, järjestele päällystetyt palat vuoratulle tarjottimelle ja pikapakasta.
• Jäädytettyinä ja kovina siirrä ne ilmatiiviisiin pusseihin tai muoviastioihin.
• Etiketöi ja pakasta.

Sokeri auttaa säilyttämään maun, antaa makeutta hedelmille ja estää pakastimen palamisen.

Hyvin pakastettuina ne säilyvät hyvälaatuisina jopa 12 kuukautta.

Miten pakastat mansikoita ilman muovia

Suuri osa säilytystarvikkeista on valmistettu muovista. Se ei ole vain halpaa, sitä on myös helposti saatavilla. Jos olet kuitenkin ympäristötietoinen, sinulla on muitakin säilytysvaihtoehtoja. Näitä ovat:

• Kääri pakastetut hedelmät tukevaan folioon. Annostele ne pieniin eriin.
• Säilytä pakastetut hedelmät pakastamiseen soveltuvissa kulhoissa.
• Käytä lasipurkkeja.

Mutistuvatko mansikat mössöksi pakastamisen jälkeen?

Tekijöitä, jotka vaikuttavat mansikoiden laatuun pakastamisen jälkeen, ovat muun muassa seuraavat:

1. Käytetty pakastustekniikka. Muusaantuminen koskee kokonaisia pakastettuja mansikoita. Siksi ennen kokonaisten hedelmien pakastamista on valittava kiinteät, virheettömät hedelmät. Vältä liian kypsien mansikoiden pakastamista. Tämän lisäksi kastetaan ne sitruunamehuun värin säilyttämiseksi ja hapettumisen estämiseksi.
2. Käytetyt säilytysastiat. Valitse ilmatiiviit pussit tai säiliöt optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi. Purista ylimääräinen ilma pois ennen astioiden sulkemista.
3. Pakastuslämpötilat. Pidä aina vakiolämpötila 0°:ssa tai sen alapuolella.

Miten säilöä

Tehdä säilykkeitä, kuten hilloa, hyytelöä, marmeladia

Minkä tahansa säilykkeen tekeminen on melko helppo prosessi, kunhan säilytät ainesosien suhteet.

• Perinteinen tapa tehdä hilloa on keittää koko hedelmä sokerissa ja vedessä, kunnes seos pelkistyy geelimäiseksi, paksuksi, erittäin tiivistetyksi seokseksi.
• Tämä voi kestää useita tunteja, koska mansikoilta puuttuu riittävästi pektiiniä, joka vastaa geelimäisestä koostumuksesta. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kaupasta ostettua pektiiniä lyhentääksesi aikaa.
• Jäähdyttyään kaada steriloituihin muurinpohjapurkkeihin ja säilytä.
• Toisaalta, kun teet hyytelöä, käytä mansikkamehua ja -sokeria kokonaisen hedelmän sijasta. Käytä samanlaista menettelyä kuin hillon valmistuksessa. Lopputuloksena on kirkas, hyytelömäinen massa. Käytä mansikkahyytelöä makeisten tai purukumin valmistukseen.

Kuivattaminen

Kuivattaminen tai kuivattaminen on toinen hyvä tapa pidentää mansikan säilyvyyttä.

Turvallisin tapa on käyttää dehydraattoria, sillä marjat pysyvät suljetussa tilassa ja kontrolloidussa lämpötilassa.

Käytä viipaloituja tai soseutettuja mansikoita.

Järjestä tai kaada vuoratuille alustoille. Levitä hyvin, jotta mansikat kuivuvat perusteellisesti.

Kun ne ovat hyvin kuivuneet, ne ovat nahkamaisia ja hauraita. Lihassa ei myöskään ole näkyvää kosteutta, kun se viipaloidaan läpi.

Säilytä muurinpohjapurkeissa viileässä, kuivassa paikassa, mieluiten 60℉ (15 ℃) lämpötilassa.

Käytä kotikuivatut mansikat 1 vuoden kuluessa.

Miten mansikat säilyvät tuoreina pidempään?

1. Välttäkää pesemistä ennen varastointia. Vältä kosketusta kosteuden kanssa homeen kasvun estämiseksi. Nämä hedelmät ovat myös huokoisia, joten ne imevät itseensä kaiken kosteuden tai veden ja pilaantuvat hetkessä.
2. Säilytä vihreät lehdet ja varsi mahdollisimman pitkään. Pidä myös ne kuivina.
3. Vähennä hedelmien puristamista tai ruhjomista millään tavalla, sillä se pahentaa mätänemistä.
4. Katsele, jos mansikkakimpun joukossa on pilaantuneita mansikoita, ja poista ne välittömästi. Näin estät mädän leviämisen.
5. Kuorruta viipaloidut palat aina sitruuna- tai limemehulla. Tämä estää hapettumista ja kuihtumista.

Käyttökohteet

On lukemattomia tapoja, joilla voit hyödyntää näitä dekadentteja, kirpeän kirpeitä hedelmiä:

• Sekoita smoothieihin.
• Valmistele hilloja, hyytelöitä, säilykkeitä ja säilykkeitä. Mansikkahillo on yleinen herkku lukemattomissa kotitalouksissa.
• Syö kokonaisena tai dippaa sulatettuun suklaaseen.
• Lisää hedelmäsalaatteihin.
• Käytä vauvanruokasoseissa.
• Sisällytä makeisiin leivonnaisiin, kuten piiraisiin. Niitä myös soseutetaan ja käytetään kastikkeissa, joita tiputetaan torttujen ja leivonnaisten päälle.
• Valmistetaan erilaisia makeita herkkuja, karkkeja ja purukumeja.
• Extraktoidaan makuaineeksi, jota käytetään ruokakulttuurissa antamaan makua jogurtteihin, maitoon, teehen, mehuihin, kompotteihin, energiajuomiin ja ruoan värjäämiseen.
• Kosmetiikassa ja kauneudenhoidossa. Soseutettua tai uutettua makua lisätään kasvo- ja vartalovoiteisiin sekä voiteisiin. Sen lisäksi, että hedelmä antaa makean tuoksun, sitä arvostetaan sen runsaiden vitamiinien ja antioksidanttien vuoksi, jotka hyödyttävät ihoa.
• Käyttö leivonnassa. Leivontareseptejä ovat muun muassa pikkuleivät, kakut, scones ja keksit. Mansikoita käytetään myös muiden jälkiruokien täytteenä. Niitä myös soseutetaan ja lisätään kuorrutteisiin ja kuorrutteisiin.

Miten tiedät, jos mansikat ovat pilaantuneet?

Näin tunnistat pilaantumisen:

1. Näkyvä home kuoressa tai varsissa on selvä merkki pilaantumisesta. Varo valkeaa tai harmahtavaa hometta. Hävitä hedelmät välittömästi.
2. Värjäytymät kuoressa tai hedelmälihassa. Mustat tai tummanruskeat laikut merkitsevät yleensä sitä, että hedelmät ovat menneet umpeen.
3. Pistävä haju. Mätänemiselle on yleensä ominaista epätavallinen haju. Tarkkaile pistävää hajua.
4. Muhkea ja kutistunut rakenne on myös toinen merkki vanhenemisesta.

Viimeiseksi

Löydät mansikoista lukemattomia käyttömahdollisuuksia käsittelemällä niitä huolella. Kokeile erilaisia säilytystekniikoita niiden säilyvyyden pidentämiseksi, jotta voit nauttia mansikoista ympäri vuoden.