Näin maitotuotteiden syöminen todellisuudessa vaikuttaa kehoosi

Maidot ovat amerikkalaisen ruokavalion peruskamaa. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) ruokavalio-ohjeet kehottavat meitä syömään vähärasvaista maitotuotetta joka päivä, koska se on täynnä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, D-vitamiinia (täydennetyissä tuotteissa), B-vitamiinia ja proteiinia. Kaikki eivät kuitenkaan kehu maitotuotteita. Terveysasiantuntijat ovatkin antaneet maitotuotteille melko ristiriitaisia arvioita, mikä saa meidät kyseenalaistamaan vakavasti maidonjuonti- ja juustonmyöntämistottumuksemme.

”Olemme kenties ainoa nisäkäs maapallolla, joka juo vapaaehtoisesti ja tarkoituksellisesti toisten eläinten maitoa”, Dana Hunnes, tohtori, lääketieteen tohtori, terveystieteiden tohtori ja lääketieteen tohtori, vanhempi ravitsemusasiantuntija UCLA:n lääketieteellisestä keskuksesta ja apulaisapulaisprofessori Fieldingin koulusta (Fielding School of Public Health), kertoi SELFille. Tämän huomioon ottaen useimmat asiantuntijat ovat samaa mieltä siitä, että jos jätät maitotuotteet pois, terveytesi ei kärsi – kunhan saat samat ravintoaineet muualta. ”Emme tarvitse lehmänmaitoa”, Hunnes sanoo.

Mutta ollaanpa tosissamme: Maitotuotteet ovat herkullisia. Ja jos et ole laktoosi-intolerantikko tai vegaani, sinulla ei todennäköisesti ole suunnitelmia lopettaa niiden syömistä. Tässä kerrotaan, mitä kehossasi tapahtuu, kun herkuttelet:

Kehosi sulattaa maitotuotteet samalla tavalla kuin muutkin elintarvikkeet – paitsi jos olet (tai sinusta tulee) intolerantti niiden pääsokerille, laktoosille.

” Maidon (tai minkä tahansa ruoan) pilkkominen rakenneosiinsa mahdollistaa sen helpon imeytymisen verenkiertoomme.” Näin sen sisältämät kalorit, jotka koostuvat sokereista (laktoosista), proteiineista (kaseiinista ja herasta) ja rasvoista sekä vitamiineista ja kivennäisaineista, voidaan käyttää tehokkaasti, Hunnes sanoo. ”Kehomme ei tarvitse tehdä kovemmin töitä sulattaakseen maitoa kuin muita elintarvikkeita; jos meiltä kuitenkin puuttuu laktaasientsyymi tai sitä on vähemmän, laktoosin pilkkominen helpommin imeytyviksi sokereiksi (glukoosiksi ja galaktoosiksi) vaikeutuu.” Jos sinulla ei ole laktoosi-intoleranssia, kehosi pitäisi pystyä käsittelemään maitotuotteita hienosti. Yksi varoitus: ohutsuolemme tuottaa vähemmän laktaasia ikääntyessämme, joten jotkut ihmiset kokevat laktoosi-intoleranssia ikääntyessään.

Jos olet laktoosi-intolerantikko, fermentoidut maitotuotteet voivat olla helpompia vatsallesi.

Kaikki ihmiset eivät reagoi laktoosi-intoleranssiin samalla tavalla, mutta oireet voivat vaihdella ilmavaivojen ja turvotuksen aiheuttamasta kaasuttelusta vatsakipuun ja ripuliin. Jos sinulta puuttuu laktaasia, saatat pystyä nauttimaan mukavasti käymisteitse valmistettuja maitotuotteita, kuten jogurttia ja juustoa, joissa on yleensä vähemmän laktoosia kuin suorassa maidossa. ”Käymisprosessi ”kuluttaa” usein maitosokerin, laktoosin, johon elimistösi ei pysty”, Hunnes sanoo. ”Itse asiassa tiesimme tämän jo 1980-luvulla.” National Institutes of Healthin mukaan kovat juustot, kuten cheddar tai sveitsiläinen, ovat tyypillisesti kaikkein siedettävimpiä laktoosi-intoleranteille.

Probiootteja sisältävät maitotuotteet voivat edistää terveyttäsi – ja jopa helpottaa maitotuotteiden syöntiä.

Probiootit ovat muotia, ja hyvästä syystä: Tutkimus, joka osoittaa suolistobakteerien merkityksen terveydentilamme kaikilla osa-alueilla, on musertava. Fermentoidut tai viljellyt maitotuotteet ovat erinomainen aktiivisten probioottiviljelmien lähde, ja ne saattavat jopa auttaa meitä sulattamaan ja imeytymään maitotuotteita paremmin, Hunnes sanoo. ”On myös näyttöä siitä, että probiootit voivat auttaa tulehduksissa (esim, ärtyvän suolen oireyhtymä, tulehduksellinen suolistosairaus), ja ne voivat jopa auttaa ripuliin tai ummetukseen”, hän lisää.

Maidot ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita, jotka ovat elintärkeitä elintoiminnoillemme.

”Maitotuotteiden käyttökelpoisimmat ravintoaineet ovat niiden proteiinit (kaseiini, hera), rasvat, B12-vitamiini, D-vitamiini (jota lisätään maitoon) ja kalsium, joka on maidon luonnollinen ainesosa”, Hunnes sanoo. Tämä supertähtiravintoaineiden lista tekee maitotuotteista parhaan vaihtoehdon luuston terveyden tukemiseen.

Mutta sen vaikutuksista yleiseen terveyteemme on esitetty monia huolenaiheita, minkä vuoksi monet suosittelevat näiden ravintoaineiden etsimistä muualta.

”Jonkin verran kiistaa on olemassa siitä, voivatko maitoproteiinit (erityisesti kaseiini) lisätä tiettyjen syöpien riskiä ”kytkemällä päälle” tai ”sammuttamalla” tietyt syövän syntyä edistäviä geenejä”, Hunnes sanoo. On jonkin verran näyttöä erityisesti siitä, että runsas kaseiinin saanti voi edistää eturauhassyöpäsolujen ja mahdollisesti muidenkin syöpätyyppien kasvua, hän lisää. Jotkut ihmiset voivat olla alttiimpia maitoproteiinien vaikutuksille kuin toiset ”ja ne voivat lisätä riskiä hormonaalisesti sidoksissa oleviin syöpiin, liikalihavuuteen ja/tai hyperinsulinemiaan”, tilaan, jossa veressä kiertää liikaa insuliinia. Joissakin tutkimuksissa on myös esitetty, että täysrasvaiset maitotuotteet saattavat lisätä varhaisvaiheen rintasyöpädiagnoosin saaneiden naisten huonoja tuloksia. Jatkuvaa keskustelua käydään siitä, edistävätkö maidon hormonit tyttöjen varhaista murrosikää.

Kaikki nämä seikat huomioon ottaen Hunnes suosittelee varovaisuutta. ”En näe mitään todellisia haittoja maidon jättämisessä pois ruokavaliostamme, kunhan saamme kalsiumia ja D-vitamiinia muista lähteistä (esim. täydennetystä soijamaidosta, herneproteiinimaidosta, mantelimaidosta, vihreistä vihanneksista jne.).” Mitään konkreettisia todisteita ei kuitenkaan ole siitä, että sinun pitäisi nyt kuumeisesti heittää kaikki juustot pois jääkaapistasi.

Uudemmat tutkimukset ovat viitanneet siihen, että maitotuotteiden sisältämä rasva voi auttaa painon ylläpitämisessä.

Tyydyttyneitä rasvoja on aina parjattu, mutta viime vuosina on ehdotettu, että ne ovat pikemminkin ”neutraaleja” rasvoja, sillä ne nostavat sekä hyvän että huonon kolesterolin tasoja. ”Tiedämme, että useampien tyydyttymättömien rasvojen nauttiminen on terveydellemme parempi vaihtoehto kuin tyydyttyneiden rasvojen nauttiminen”, Hunnes sanoo. ”Rasvan nauttiminen yleensä voi kuitenkin olla terveellistä, ja sen on oltava osa tasapainoista ruokavaliotamme.” Rasva on tärkeää, jotta elimistömme voi imeä A-, D-, E- ja K-vitamiineja. Kehomme sulattaa rasvaa pidempään, mikä voi saada meidät tuntemaan olomme kylläisemmäksi ja pysymään kylläisinä pidempään, Hunnes sanoo.

Jos imetät, lehmänmaidon juominen voi vaikeuttaa vauvan rintamaidon sulattamista.

”Osa lehmänmaidon proteiineista imeytyy äidin verenkiertoon ja voi mahdollisesti päätyä rintamaitoon”, Hunnes sanoo. Jos vauvallasi näyttää olevan vaikeuksia sulattaa rintamaitoa, harkitse lehmänmaidon poistamista ruokavaliostasi ja katso, vaikuttaako se asiaan.

Joidenkin ihotautilääkäreiden mukaan maitotuotteet vaikuttavat negatiivisesti ihoon, mutta mitään varmaa yhteyttä ei ole.

Olet varmaan kuullut ihmisistä, jotka luopuvat maitotuotteista kirkkaamman ihon nimissä. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan yhteys on olemassa, kun taas toiset eivät usko siihen. Yhä useammat tutkimukset ovat vahvistaneet, että ruokavaliomme vaikuttaa voimakkaasti ihoon, mutta maitotuotteiden ja aknen välisestä yhteydestä ei ole vielä varmuutta. Yhden teorian mukaan maitotuotteet vaikuttavat insuliinitasoihin niin paljon, että ne aiheuttavat finnejä; toisen teorian mukaan lehmänmaidon hormonit (sekä luonnossa esiintyvät että lisätyt) sotkevat jotenkin ihoa.

Photo Credit: Andy Crawford / Getty Images; Sosiaalinen kuva: Getty