Talven keskellä vain höyryävän keittolautasen voi luottaa lämmittävän sinut päästä varpaisiin. Mutta onko se oikeasti hyväksi sinulle?
Syvällä talvella ei ole mitään parempaa kuin kuumaa keittoa, joka lämmittää sinua sisältä ulospäin. Perheen illallisena se täyttää kaikki vaatimukset: se on maukasta, edullista ja helppoa valmistaa. Mutta miten keitto pärjää ravitsemuksellisesti?
Pohja
Ei liene yllätys, että kasvispohjaisena ruokana keitto saa paljon pisteitä. Tämä johtuu siitä, että kasvikset ovat täynnä kuituja, jotka tukevat tervettä suolistoa, sairauksia torjuvia antioksidantteja ja erilaisia hivenaineita, jotka pitävät terveen elimistön toiminnassa parhaalla mahdollisella tavalla. Ne sisältävät myös vähän kilojouleja, mikä tarkoittaa, että voit nauttia lohturuokaa ilman ylimääräisiä kaloreita. Lisäbonuksena vihannekset sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka voi auttaa tukemaan perheesi vastustuskykyä talven aikana.
Keiton vihannekset voivat auttaa perheesi vastustuskykyä. Lähde: iStock.
Lisäykset
Vaikka ne voivat tarjota paljon kuitua, kasvispohjaiset ateriat eivät yksinään aina ole tyydyttäviä – joten hiilihydraatti- ja proteiinilähteen sisällyttäminen keittoon on tärkeää tasapainoisen ja terveellisen keiton kannalta.
Hiilihydraattien osalta (jotka muuten ovat itse asiassa hyväksi sinulle!) valitse pieni annos täysjyväviljaa (ajattele: tattaria, ohraa tai kvinoa) tai hiilihydraattipitoisia vihanneksia, kuten bataattia, maissia tai vähähiilihydraattisia valkoisia perunoita. Toinen vaihtoehto on tarjoilla keitto viipaleen täysjyväleipää kanssa. Kaiken kaikkiaan haluat, että hiilihydraatteja on noin kolmasosa pienen lapsen ateriasta (tai neljäsosa omasta ateriastasi), jotta energiaa riittää pitkäksi aikaa.
Onko tämä artikkeli saanut sinut himoitsemaan hyvää keittoa? Kokeile näitä 30 min keittoreseptejä! Tai laita ja unohda tämän hitaasti valmistettavan kanakeittoreseptin avulla.
Proteiini on toinen tärkeä näkökohta, parista syystä. Ensinnäkin proteiinilla on kylläinen vaikutus, joten se pitää sinut kylläisenä ja tyytyväisenä. Ja toiseksi, proteiini on elintärkeää kasvavalle keholle, sillä se tukee lihasten kehittymistä. Erittäin hyvä proteiininlähde, joka on nopea ja helppo keittoa varten, ovat palkokasvit, kuten pavut, kikherneet ja linssit. Ne eivät ole vain käteviä, vaan myös täynnä hyvää ravintoa ja monia terveyshyötyjä. Jos valitset suolatonta purkkivalmistetta, teet perheesi terveydelle hyvää. Muita hyviä proteiinipitoisia vaihtoehtoja keittoon ovat silputtu kana ja vähärasvainen naudanliha.
Keiton valmistaminen kotona on paras vaihtoehto, jos haluat välttää kaikki haitalliset aineet. Lähde: iStock.
Elisukkeet
Niin pitkälle, niin hyvä, eikö? Useimmiten keiton kaatona ovat itse asiassa pikemminkin lisätyt lisukkeet kuin itse peruskeitto. Tarkoitan sellaisia asioita kuin kerma (joko keittämisen aikana lisättynä tai lopuksi päälle lorautettuna) ja paljon valkoista kuohkeaa leipää, joka on päällystetty paksuilla voilaatoilla. Vaikka nämä lisukkeet maistuvat hyvältä, niiden määrä voi kasvaa nopeasti, jolloin terveellinen ateria muuttuu kilojouleja ja rasvaa sisältäväksi pommiksi – mitä et tietenkään halua syöttää perheellesi säännöllisesti. Silloin tällöin se ei ole iso juttu, mutta kehottaisin säästämään tällaiset ateriat herkkuihin ja erikoistilaisuuksiin, eikä niinkään jokapäiväiseksi asiaksi talven aikana.
Mitä muuta?
Jos teet keittoa kotona, hyvin tehty! Se on loistava vaihtoehto auttaa perhettäsi saamaan paljon hyvää ilman liikaa haitta-aineita. Jos ostat keittoa supermarketista tai take away -liikkeestä, on kuitenkin hyvä tarkistaa natriumpitoisuus, sillä se voi todella nousta. Tiedoksi vain, että aikuisille suositeltu enimmäismäärä on 2000 milligrammaa päivässä (pyrkikää siis keittoon, jossa on alle 700 milligrammaa annosta kohti).
Tuomio
Yleisesti ottaen keitto saa ravitsemusterapeutin hyväksynnän. Se voi tehdä riittävien kasvisten saamisesta perheen ruokavalioon hieman helpompaa – erityisesti silloin, kun talossa on nirsoja lapsia (tai jopa nirsoja aikuisia!). Kaiken kaikkiaan, jos haluat terveellisen ja silti tyydyttävän aterian, valitse keitto, joka sisältää sekä vähähiilihydraattisia että vähärasvaisia proteiineja, jätä kermaiset vaihtoehdot väliin ja olet valmis.
Melissa Meier on verkossa ja Sydneyssä työskentelevä akkreditoitu harjoittava ravitsemusterapeutti. Voit olla häneen yhteydessä osoitteessa www.honestnutrition.com.au tai Instagramissa @honest_nutrition.
