Paahdettu Tomatillo tai vihreä tomaattisalsa resepti purkitettavaksi tai pakastettavaksi (Salsa Verde)

Käytä puutarhasi tai viljelijän markkinoilla tuotetut tuotteet helppoon & maukkaaseen paahdettuun tomaattisalsaan tai vihreään tomaattisalsaan, jonka voit säilöä purkittamalla tai pakastamalla. Voit tehdä tästä salsa verdestä niin mausteisen kuin haluat säätämällä paprikoiden tyyppejä ja tulisuutta.

Tämä kotitekoinen paahdetun tomaatin tai vihreän tomaatin salsa -resepti on NIIN hyvää, ja sen kirpeä, hieman mausteinen maku antaa mukavaa makua aterioihin, kuten tacoihin ja enchiladoihin.

Pidän siitä, että minulla on tämä salsa verde käsillä toisena vaihtoehtona tavallisen, suosikkipurkitetun punaisen tomaattisalsamme ohella dippinä sipseille ja käytän sitä muissa lounaistyyppisissä aterioissa (loraus tätä Chicken Chilin päälle? Nami.)

Tomatilloja vai vihreitä tomaatteja?

Jos kasvatat tai ostat tomaatteja, kun niillä on sesonki, voit käyttää niitä tämän vihreän salsan autenttisimpaan versioon.

Mutta jos kasvatat tomaatteja ylipäätään, tiedät, että sinulla on kauden lopussa vihreitä tomaatteja, ja tämä paahdettu vihreä salsasalaatti on yksi PARHAISTA tavoista hyödyntää nuo kypsymättömät tomaatit. Vihreiden tomaattien hapokkuus on hyvin samankaltainen kuin tomaateissa, joten se on ihan kelpo korvike.

Se on siis todella yhtä hyvää kumman tahansa hedelmän kanssa – käytä rohkeasti kumpaakin.

Varastoi ruokakaappisi salsa verde

Salsa on yksi parhaista tavaroista, joita ruokakaapissasi voi olla nopeita aterioita ja välipaloja varten – se on tosiaankin pelastanut meidät moneen otteeseen autokaukaloautolta.

Aina kun meillä on kiire tai olemme myöhässä kotiin tullessamme ja todella nälkäisiä ja ajattelen napata jotain ruokaa matkan varrella, muistan, että meillä on aina sipsejä, juustoa, salsaa ja joskus tortilloja. Nachojen tai quesadillojen tekeminen salsan kanssa vie noin 10 minuuttia.

Tietysti se sopii myös (hieman) monimutkaisempien aterioiden, kuten tacojen, enchiladojen ja salaattien, joissa on grillattua kanaa, papuja ja guacamolea, lisukkeeksi.

Ja tämä on vielä yksi syy rakastaa kotitekoisen salsan hallussapitoa ruokakomerossasi – sehän sopii niin moneen asiaan?

Tehdä paahdettua Tomatillo- tai vihreää tomaattisalsaa

Tehdäksesi tämän helpon salsan sinun tarvitsee vain pilkkoa ainekset ja paahtaa ne kuumassa uunissa, ennen kuin siirrät ne liemiruukkuun kiehuviksi ennen säilykkeisiin purkittamista (tai annat jäähtyä ja pakastat).

Voit jättää salsan isommiksi paloiksi tai käyttää kattilassa upotussekoitinta hienontamaan varovasti hienommaksi. Kuvissa näkyvä salsa sekoitettiin tällä tavalla, jotta kaikki vihannekset olivat tasaisemman kokoisia.

Pitäisitkö miedommasta vai mausteisemmasta?

Voit säätää tämän perheesi tulisuuden mukaan ja se on silti turvallista purkitettavaksi! Pidä vain paprikoiden suhde samana, mutta vaihda lajeja. Me esimerkiksi pidämme mausteisuudesta, joten käytän puolet jalapeñoista paprikaosuuteen – ja jätän siemenet ja kalvot pois.

Jos haluat vähemmän mausteista, käytä vain mietoja paprikoita, kuten Anaheim- ja Poblano-paprikoita, ja/tai poista siemenet ja kalvot.

How to Prepare Tomatillos for Salsa Verde

Tomatillot ovat hauska kasvi kasvattaa! Tarvitset vain 1-2 kasvia kerätäksesi tarpeeksi satoa salsaan, joten jos kasvatat tomaatteja, jätä tilaa lisätä vaihteeksi yksi tomaattilajike.

Saat sadon tomaatilloista, kun tunnustele niitä ja ne ovat kiinteitä ja täyttävät ulkokuorta.

Valmistellaksesi niitä, hankaa yksinkertaisesti kuori pois. Huomaat, että jäljelle jää tahmea jäännös – se on normaalia. Pesen hedelmät poistaakseni niistä mahdollisimman paljon. Sitten pilko ne ja lisää ne paahtopaistinpannuun.

Turvallisesti säilykkeeksi paahdettua Tomatillo- tai vihreää tomaattisalsaa

Tehdessäsi oman salsasi tiedät tarkalleen, mitä siinä on, ja voit räätälöidä sen sinun ja perheesi mieltymysten mukaiseksi.

Vain tiettyyn rajaan asti, jos aiot säilykkeeksi säilöntää: ainoat ainekset, joita voit säätää tai muuttaa säilykkeeksi säilykkeeksi vesihauteessa säilöttäessäsi, ovat kuivatut ainesosat. Kaikkien tuoreiden ainesosien suhteiden on pysyttävä samoina, jotta ne olisivat turvallisia.

Onko tämä resepti turvallinen säilöä?

Tämä resepti on mukautettu National Center for Home Food Preservation -reseptistä, ja ”mukautuksella” tarkoitan:

• paahtamalla vihanneksia sen sijaan, että ne olisi aluksi keitetty maun lisäämiseksi (kuten minun turvallisesti säilöttävissä oleva paahdettu tomaattikastikkeeni)
• pitämällä sama pippuri-sipulisuhde tomaateille/tomaateille, mutta lisäämällä paprikaa ja vähentämällä sipulia
• säätämällä kuivia mausteita

Jos haluat esimerkiksi enemmän valkosipulin makua, se on lisättävä kuivana valkosipulijauheena säilykkeen valmistuksen yhteydessä tai voit lisätä sitä tuoreena tarjoilun yhteydessä.

Voinko lisätä tuoretta korianteria?

PÄIVITYS: Monet ihmiset ovat kysyneet minulta tuoreen korianterin lisäämisestä tähän reseptiin. NCHFP:n verkkosivusto (josta resepti on peräisin) suosittelee korianterin lisäämistä tarjoilun yhteydessä, koska se ei säilytä makua yhtä hyvin säilykkeenä.

Puutarhurina tiedän kuitenkin, että haluat käyttää sitä, mitä sinulla on kasvamassa sillä hetkellä. Tuore korianteri lisää kuitenkin vähähappoista ainesosaa, joten sinun täytyisi poistaa jotain, jotta voisit lisätä pari ruokalusikallista hienonnettua korianteria.

Minä luultavasti laskisin sipulien määrän 2-1/2 kuppiin ja lisäisin sitten 2-3 ruokalusikallista hienonnettua korianteria.

Huomautus: Näin ei TODELLAKAAN pitäisi tehdä, koska resepti on testattu siten kuin se on julkaistu. Ajatukseni siitä ovat seuraavat: pienentämällä sipulin määrää yli 2x sen verran kuin lisäät, pitäisi suhdeluvun pysyä enemmän kuin turvallisena.

Mutta tee näin vain, jos se tuntuu sinusta mukavalta – muuten lisää tuoretta korianteria tarjoilun yhteydessä!

Mitä jos haluan vain pakastaa salsan?

Jos aiot pakastaa tämän vain, ON ihan ok lisätä lisää tuoretta valkosipulia, tuoretta korianteria, lisää paprikaa tai mitä ikinä haluatkin mielesi mukaan. Et kuitenkaan voisi säilöä sitä näiden muutosten jälkeen.

Hyvä juttu on, että se pakastuu loistavasti, joten voit valita itse!

Tulosta reseptiPinnitä resepti

4. Kypsennä resepti.46 59 äänestä

Paahdettu Tomatillo- tai vihreä tomaattisalsa

Käytä puutarhassa olevat tomaatit tai vihreät tomaatit tällä helpolla & maukkaalla paahdetulla salsalla, jonka voit säilöä säilykkeeksi tai pakastaa.

Keittiövälineet:

Cuisine: Jami Boys

Ainesosat

• 5 kuppia pilkottuja tomaatteja tai vihreitä tomaatteja, noin 2 paunaa, pesty, kuoret poistettu tomaateista
• 3 kuppia karkeasti pilkottuja tulisia paprikoita:
• 3 kuppia karkeasti hienonnettua sipulia
• 6 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 kuppi pullotettua limemehua (tai sitruunaa)
• 2 rkl kuivattua oreganoa tai maun mukaan
• 1 rkl suolaa tai maun mukaan
• 1 rkl. jauhettua kuminaa tai maun mukaan
• 2 tl mustapippuria

Ohjeita

• Elämmitä uuni 425 asteeseen.
• Aseta tomaatit tai vihreät tomaatit suureen paistinpannuun. Lisää chilit, sipuli, valkosipuli ja sekoita.
• Paahda vihanneksia 30-35 minuuttia sekoittaen puolivälissä, kunnes tomaatit/tomaatit alkavat hajota.
• Kaavi paahdetut vihannekset suureen liemikattilaan ja lisää loput ainekset. Kiehauta ja hauduta kattamattomana noin 10 minuuttia. Kiehumisen aikana valmistele vesihauteessa purkkipurkki, kannet & 4 tuuman tai 8 puolen tuuman purkkia, jos aiot purkittaa (pese pakastinkestävät purkit tai säiliöt pakastamista varten tai käytä pakastepusseja)
• Sekoita salsaa halutessasi vielä lisää upotussekoittimella ja kauho valmisteltuihin purkkeihin jättäen 1/2 tuuman välyksen purkitusta varten (tarvitset reilun yli tuuman välyksen pakastusta varten paisumisen huomioon ottamiseksi).
• Säilöntää: Pyyhi vanteet, sulje ja käsittele kiehuvassa vesihauteessa 15 minuuttia, sammuta poltin, irrota kansi ja anna vaikuttaa 5 minuuttia. Siirrä purkit liinalla vuoratulle alustalle ja anna jäähtyä 12-24 tuntia ennen sinettien testaamista, etiketöintiä ja säilytystä jopa vuoden ajan.
• Pakastamiseen: Anna salsan jäähtyä ja siirrä se sitten puhtaisiin pakastusastioihin. Kaloreita: 22 kcal | Hiilihydraatteja: 1/4 kupillista | Kaloreita: 22 kcal | Hiilihydraatteja: 1/4 kupillista ..: | Proteiini: 0.7g | Rasva: 0.4g | Natrium: 442mg | Kuitu: 1.2g | Sokeri: 1.4g
  Teitkö tämän reseptin?Mainitse @anoregoncottage tai tägää #anoregoncottage!

Tämä resepti on päivitetty – se julkaistiin alun perin syyskuussa 2015.

Muuta helppoa säilöntää kokeiltavaksi:

Täydellinen salsa säilykkeeksi

Herkullinen tomaatti-chutney

Helppo säilykkeeksi purkitettava chipotle BBQ-kastike