taco shop style potato rolled tacos

Jos et ole kotoisin Etelä-Kaliforniasta tai jos et ole viettänyt siellä huomattavan paljon aikaa, et ehkä tunne taco shop style potato rolled tacon loistoa. Mikään ei vedä vertoja sille, että napostelee lautasellisen täynnä rapeita tacoja, jotka on täytetty kaikella mahdollisella, mitä voit kuvitella, kun olet hieman humalassa ja nälkäinen ruoan perään. Vaikka tämä saattaa tuntua meksikolaista ruokaa vääristelevältä, niitä on tarjoiltu Meksikossa ja Tijuanan kaltaisissa rajakaupungeissa jo 1920-luvulta lähtien, ja niitä kutsutaan usein nimellä ”taquitos” tai ”tacos dorados”. Los Angelesissa ja San Diegossa on pari ravintolaa, jotka vaativat kunniaa näiden herkullisten tacojen tuomisesta Etelä-Kaliforniaan.

Konseptin keksijästä riippumatta näitä tacoja löytyy lähes jokaisesta Etelä-Kalifornian taco-kaupasta guacamolen, juuston, salaatin, smetanan ja salsan kera. Yleensä ne on täytetty naudan- tai kananlihalla, mutta minä rakastan niitä perunalla. Jotkut kaupat tekevät sen niin, että näyttää melkein siltä kuin tacot olisi täytetty perunamuusilla. Jotkut taas säästävät ja heittävät sisään vain ranskalaisia perunoita, jotka eivät ole läheskään yhtä hyviä. Tiedän, että kuulostaa oudolta täyttää rapeaksi rullattu taco perunalla, mutta usko pois, kun olet kokeillut sitä, ymmärrät sen majesteettisuuden.

Hieman jännitin näiden tekemistä, koska pelkäsin, että tacot rullautuisivat öljyssä ja tekisivät sotkua. Olin nähnyt netissä reseptejä, joissa ne piti kiinnittää hammastikuilla, mutta en uskonut, että se toimisi niin hyvin perunatäytteen kanssa. Ajattelin kokeilla pakastamista, jotta ne pysyisivät muodossaan, ja toivoa parasta, ja se toimi TODELLA hyvin. Se oli kuin mahtava ahaa-hetki. Tein rullattuja tacoja aamulla, menin salille ja ruokakauppaan, ja palatessani ne olivat valmiita. Ne eivät rullautuneet öljyssä ja pysyivät rapeina tuntikausia, mikä on paljon enemmän kuin odotin. Siksi nämä ovat täydellinen välipala pelipäivänä! Voit tehdä ne aamulla, pakastaa ne, paistaa ne ja sitten rentoutua loppupäivän ajan! Voit täyttää nämä lempilihallasi, jos peruna ei riitä sinulle. En ole kokeillut niiden paistamista uunissa, mutta uskon, että sekin toimisi. Varmistaisin vain, että ne ovat todella pakastettuja, heittäisin ne leivinpaperille, sivelisin ne rypsiöljyllä ja paistaisin ne 425 F:n lämpötilassa, kunnes ne ovat kultaisia ja rapeita. En todellakaan voi päästä yli siitä, miten hyvin nämä osoittautuivat!

Tulosta