Toscanalainen valkopapu-, makkara- ja lehtikaalikeitto

Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastamisperiaatteeni.

Tämä toskanalainen valkopapu-, makkara- ja lehtikaalikeitto on nopea ja helppo valmistaa, ja se on täynnä kodikkaimpia italialaisia makuja. Se on myös luonnollisesti gluteeniton ja pakastuu mainiosti.

Täällä Barcelonassa on ziljoona isoa ja pientä eroa ruokakaupoissa, jotka olemme oppineet tuntemaan ja rakastamaan täällä ollessamme. (Okei, ja lisäksi paljon sellaisia, joita en rakasta – hei, kun pitää odottaa jonossa punnittavaksi ja tulostaa kuitti jokaisesta ostamastasi tuotteesta, ennen kuin menee kassalle kassalle, bah.) Silti, jokaisen myymälän edessä olevista erilaisista kaapeista, omituisista pienistä ruokakärryistä, hyvien juustojen, leipien, purjojen ja tuoreiden merenelävien runsaudesta, puhumattakaan hyvien viinien, pähkinämaitojen ja paahdettujen paprikoiden hullun edullisesta hinnasta, digestiveistä, joita on tarjolla valtavasti (hei!) ja ziljoonat gin-tonic-koristeet (G&T:t ovat täällä muotia), kirjaimellisesti seinät täynnä espanjalaisia lihoja (mmm), virtaviivaistetut kassajärjestelmät kaikkialla – ruokaostokset tuntuvat täällä aina hauskalta seikkailulta, ja palaan jokaiselta reissulta väistämättä kotiin uusine löydöksineen, joista voin kertoa. Yksi suosikkilöydöksistäni?

Kaikki pavut täällä Espanjassa myydään kirkkaissa lasipurkeissa. 🙌

Tiedän – se on mitä sattumanvaraisin, pieni yksityiskohta ruokaostoksilla käymisestä täällä. Mutta se oli yksi ensimmäisistä asioista, jotka huomasimme ensimmäisellä ruokaostosreissullamme täällä. Ja kolme kuukautta myöhemmin, joka kerta kun kuljen papukäytävän ohi ja näen kaikki nuo palkokasvit ylpeästi esillä upeissa lasipurkeissaan, ne tekevät minut edelleen naurettavan onnelliseksi. (Ja saavat minut myös miettimään – miksi ihmeessä me piilottelemme papujamme Yhdysvalloissa? Ne ovat niin kauniita purkeissa!)

Siten ruokakomeromme on luonnollisesti ollut hyvin täynnä kaunista valikoimaa heräteostoksena ostettuja papuja siitä lähtien, kun muutimme tänne. Ja viime kuussa eräänä koleana päivänä, kun kaipasin lohturuokaa, yksi tällainen purkki päätyi pääosaan kiehuvassa kattilassa lämpimässä italialaisessa keitossa. Tämä toskanalainen valkopapu-, makkara- ja lehtikaalikeitto.

Kuvasin ja aioin julkaista tämän reseptin noin kuukausi sitten, ja sen oli tarkoitus olla nopea ja yksinkertainen ateria, jota voisi hauduttaa kiireisen lomakauden aikana. Mutta sitten elämä muuttui kiireiseksi, koska, no, mainitut juhlapyhät… ja jätin tämän reseptin kokonaan väliin. 😂 Mutta hei, kuulostaa siltä, että tämä on joka tapauksessa parempi ajoitus, kun kaikki nämä pommisyklonit ja arktiset räjähdykset ja muut ovat olleet otsikoissa viime aikoina.

Puhutaanpa siis tästä keitosta!

Se on klassikko, jota olen rakastanut jo vuosia. Olen tehnyt sitä erilaisilla vihanneksilla (lehtikaali, pinaatti, lehtikaali, collardit, valitse itse), erilaisilla proteiineilla (murennettua italialaista makkaraa, savumakkaraa, kanaa jne.), erilaisilla vihanneksilla (tykkään heittää joukkoon tähteeksi jäänyttä kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa jne.) ja mausteilla (tuoreita italialaisia yrttejä, kuivattuja mausteita tai pestoa). Useimmiten palaan kuitenkin tähän klassisten toscanalaisten ainesosien yhdistelmään. Ja niillä on tapana osua kohdalleen… joka kerta.

Olen lisännyt alla olevat ohjeet tämän valmistamiseen liedellä, hitaassa keittimessä tai Instant Potissa. Mutta rehellisesti sanottuna tässä on niin vähän tekemistä, että klassinen liesiversio vaatii yhtä paljon työtä kuin kaksi muuta. Voit siis vapaasti valita.

Tykkään tarjoilla omani ylimääräisen vastajauhetun mustapippurin kera…

…sekä runsaan ripauksen vastaraastettua parmesaania. Ja jos sinulla sattuu olemaan patonkia tai rapeaa leipää lähettyvilläsi, anna palaa.

Hyvää ruokahalua kaikille! Ja toivottavasti pysytte kaikki lämpiminä ulkona!

Tulosta

.