Vehnä

Vehnä käsittää kaikki maataloudessa käytettävät Triticum-sukuun kuuluvat heinäkasvien (Poaceae) heimoon kuuluvat viljakasvit. Vehnä on maissin ja riisin ohella yksi kolmesta tärkeimmästä viljakasvista maailmanlaajuisessa tuotannossa; vehnä, maissi ja riisi tuottavat yhdessä yli puolet maailman kalori- ja proteiinitarpeesta (Biodiversity International 2007). Vehnä voi kasvaa monenlaisissa ilmastoissa; se kasvaa kuitenkin suotuisimmin lauhkeissa ilmastoissa, ja se on altis taudeille hyvin kuumilla ja kosteilla alueilla.

Inhimillisestä luovuudesta kertoo se, että vehnästä on tällä hetkellä olemassa yli viisikymmentätuhatta lajiketta. Kolme tärkeää vehnälajiketta ovat Triticum aestivum (tavallinen vehnä), Triticum durum ja T. compactum; T. aestivumista valmistetaan leipää, T. durumista pastaa ja T. compactumista pastaa. compactumia käytetään pehmeämpien kakkujen, keksien, keksien ja leivonnaisten valmistukseen.

Vehnä

Vehnä

Vehnä tarjoaa ihmiselle muitakin arvoja. Sitä käytetään käymiseen biopolttoaineen, oluen (Palmer 2001) ja vodkan (Neill 2002) valmistukseen. Vehnää viljellään rajoitetusti karjan rehukasvina, ja olkea voidaan käyttää karjan rehuna tai rakennusmateriaalina kattoturpeeksi (A. Smith 1995).

Kuvaus

Vehnä kuuluu heinäkasvien heimoon, Poaceae-heimoon, joka on yksi suurimmista ja tärkeimmistä kasvisperheistä, johon kuuluvat myös riisi ja sokeriruoko. Nurmikasveja on noin 600 sukua ja ehkä kymmenentuhatta lajia.

Nurmet, kuten orkideat ja palmut, ovat yksisirkkaisia. Yksisirkkaiset kasvit ovat toinen kahdesta kukkivien kasvien (angiospermien) pääryhmästä, toinen on kaksisirkkaiset kasvit. Yksisirkkaisilla kasveilla on vain yksi sirkkalehti eli alkiolehti kahden kaksisirkkaisen sijasta. Yksisirkkaisten ryhmässä (ja kukkivien kasvien ryhmässä) suurin suku on orkideat. Taloudellisesti merkittävin perhe tässä ryhmässä ovat kuitenkin heinäkasvit, joihin kuuluvat oikeat jyvät (riisi, vehnä, maissi, ohra jne.). Toisin kuin kaksisirkkaiset, oikeat heinäkasvit ovat erikoistuneet tuulipölytykseen ja tuottavat pienempiä kukkia.

Vehnä on mikä tahansa Triticum-sukuun kuuluvista viljakasveista. Sen kukinto (haarassa oleva kukkaryhmä) on piikki, joka on haaraton, epämääräinen kukinto, jossa on akselin suuntaisesti järjestettyjä istukkaita kukkia. Jokaisessa terälehdessä voi olla useita kukintoja, joiden jyvät voivat olla kovia tai pehmeitä, valkoisia, punaisia tai violetteja. Jyvä sisältää alkion ja suurelta osin tärkkelyspitoisen endospermin, jota peittävät kerrokset. Se on yksivuotinen kasvi.

Genetiikka

Vehnän genetiikka on monimutkaisempi kuin useimpien muiden kotieläinlajien. Jotkut vehnälajit ovat diploideja, joissa on kaksi kromosomiparia, mutta monet ovat vakaita polyploideja, joissa on neljä kromosomiparia (tetraploidi) tai kuusi (heksaploidi).

• Einkornivehnä (T. monococcum) on diploidi.

• Useimmat tetraploidiset vehnät (esim. emmer- ja durumvehnä) ovat peräisin luonnonvaraisesta emmeristä, T. dicoccoides. Villi emmer on syntynyt kahden diploidisen villiruohon, T. urartun ja villin vuohiruohon, kuten Aegilops searsii tai Ae. speltoides, hybridisaation tuloksena. Villiemmerin muodostanut hybridisaatio tapahtui luonnossa kauan ennen kesyttämistä.

• Heksaploidiset vehnät kehittyivät viljelijöiden pelloilla. Joko kesytetty emmer- tai durumvehnä risteytyi vielä toisen villin diploidisen ruohon (Aegilops tauschii) kanssa muodostaen heksaploidiset vehnät, spelttivehnän ja leipävehnän (Hancock 2004).

Nimeäminen

Vehnälajeista käytetään monia kasvitieteellisiä luokittelujärjestelmiä. Vehnälajin nimi yhdessä tietolähteessä ei välttämättä ole vehnälajin nimi toisessa tietolähteessä. Lajin sisällä vehnänjalostajat ja viljelijät luokittelevat vehnälajikkeita edelleen kasvukauden mukaan, kuten talvivehnä vs. kevätvehnä, gluteenipitoisuuden mukaan, kuten kova vehnä (korkea proteiinipitoisuus) vs. pehmeä vehnä (korkea tärkkelyspitoisuus), tai jyvän värin mukaan (punainen, valkoinen tai meripihkanvärinen) (Bridgwater 1966) (Bridgwater 1966).

Merkittävimmät viljellyt vehnälajit

• Tavallinen vehnä tai leipävehnä-(T. aestivum). Heksaploidi laji, jota viljellään eniten maailmassa.
• Durum-(T. durum). Ainoa nykyisin laajalti käytetty tetraploidi vehnämuoto ja toiseksi eniten viljelty vehnä.
• Einkorn-(T. monococcum). Diploidi laji, jolla on luonnonvaraisia ja viljeltyjä muunnoksia. Domestisoitiin samaan aikaan kuin emmer-vehnä, mutta ei koskaan saavuttanut samaa merkitystä.
• Emmer-(T. dicoccon). Tetraploidi laji, jota viljeltiin muinoin, mutta jota ei enää käytetä laajalti.
• Spelt-(T. spelta). Toinen heksaploidinen laji, jota viljellään rajoitetusti.

Kuorivehnä vs. vapaasti jyrsittävä vehnä

Kuoritun vehnän, einkornin, tähkät

Neljällä luonnonvaraisella vehnälajilla sekä kotieläinlajikkeilla einkornilla (Potts 1996), emmerillä (Nevo 2002) ja spelttilajikkeella (Vaughan 2003) on kuori. Tämä alkukantaisempi morfologia koostuu kovettuneista harsoista, jotka sulkevat jyvät tiiviisti sisäänsä, ja kesytetyissä vehnissä puolihauraasta rihmastosta, joka katkeaa helposti puinnin yhteydessä. Tämän seurauksena vehnän tähkä hajoaa puitaessa tähkiksi. Jyvän saamiseksi tarvitaan jatkokäsittelyä, kuten jauhamista tai murskaamista, kuorien poistamiseksi. Sitä vastoin vapaana (tai alastomana) puidussa vehnässä, kuten durumvehnässä ja tavallisessa vehnässä, tähkylät ovat hauraita ja korsi on sitkeä. Puinnissa akanat hajoavat, jolloin jyvät vapautuvat. Kuoritut vehnät varastoidaan usein tähkylöinä, koska sitkeät tähkylät antavat hyvän suojan varastoidun viljan tuholaisia vastaan (Potts 1996).

Historia

Vehnä ja ohra olivat ensimmäiset viljalajit, joiden tiedetään olleen kesyjä. Vehnä on peräisin Lounais-Aasiasta alueelta, joka tunnetaan nimellä hedelmällinen puolikuu. Varhaisimmat arkeologiset todisteet vehnänviljelystä ovat peräisin Levantista (suuri alue Lähi-idässä) ja Turkista. Noin 10 000 vuotta sitten luonnonvaraiset einkorn- ja emmer-vehnät kesytettiin osana maanviljelyn syntyä hedelmällisellä niemimaalla (Kingfisher 2004). Viljely ja luonnonvaraisten heinäkasvien jyvien toistuva sadonkorjuu ja kylvö johtivat vehnän kesyttämiseen valitsemalla mutanttimuotoja, joilla oli sitkeät tähkät, jotka pysyivät ehjinä sadonkorjuun aikana, ja suuremmat jyvät. Koska siementen leviämismekanismit ovat kadonneet, kesytettyjen vehnälajien kyky lisääntyä luonnossa on rajallinen (C. Smith 1995).

Vehnän viljely alkoi levitä hedelmällisen puolikuun ulkopuolelle neoliittisella kaudella. Noin viisituhatta vuotta sitten vehnä oli saavuttanut Etiopian, Intian, Irlannin ja Espanjan. Vuosituhatta myöhemmin se saapui Kiinaan (C. Smith 1995). Maatalouden harjoittaminen hevosen kauluksella varustettujen vipuaurojen avulla (kolmetuhatta vuotta sitten) lisäsi viljan tuottavuutta, samoin kuin kylvökoneiden käyttö, joka korvasi siementen levityskylvön 18. vuosisadalla. Vehnän sadot kasvoivat edelleen, kun uutta maata otettiin viljelyyn ja kun maanviljelyä parannettiin lannoitteiden, puimureiden ja sadonkorjuukoneiden (”leikkuupuimuri”), traktoreilla vedettävien viljelykoneiden ja kylvökoneiden sekä parempien lajikkeiden käytön myötä. Nykyään väestönkasvun hidastuessa ja satojen edelleen kasvaessa vehnän viljelyala saattaa alkaa pienentyä ensimmäistä kertaa ihmiskunnan nykyaikaisessa historiassa (Economist 2005).

Vuonna 2007 vehnävarastot olivat alimmillaan sitten vuoden 1981, ja vuosi 2006 oli ensimmäinen vuosi, jolloin maailmassa kulutettiin enemmän vehnää kuin maailmassa tuotettiin, ja tämä ero kasvaa koko ajan, koska vehnän tarve kasvaa tuotantoa suuremmaksi. Vehnän käyttö biopolttoaineena pahentaa tilannetta.

Kasvinjalostus

Traditionaalisissa maatalousjärjestelmissä vehnää viljellään usein maatiaislajikkeina, eli viljelijöiden ylläpitäminä epävirallisina populaatioina, joissa morofologinen monimuotoisuus on usein suurta. Vaikka vehnän maatiaislajikkeita ei enää viljellä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, ne ovat edelleen tärkeitä muualla.

Vehnän virallisen jalostuksen alkujuuret ovat 1800-luvulla, jolloin luotiin yhden linjan lajikkeita valitsemalla siemeniä yhdestä kasvista, jolla todettiin olevan haluttuja ominaisuuksia. Nykyaikainen vehnänjalostus kehittyi 1900-luvun ensimmäisinä vuosina, ja se liittyi läheisesti Mendelin genetiikan kehitykseen. Vakiomenetelmä sisäsiittoisten vehnälajikkeiden jalostuksessa on kahden linjan risteyttäminen käsin siementämällä, minkä jälkeen jälkeläiset jalostetaan itse- tai sisäsiitoksella monta (kymmenen tai useampia) sukupolvea, ennen kuin vapaavalintaiset lajikkeet tunnistetaan lajikkeeksi tai lajikkeeksi (Bajaj 1990).

F1-hybridi-vehnälajikkeita ei pidä sekoittaa tavanomaisen kasvinjalostuksen tuloksena syntyneisiin vehnälajikkeisiin. Tavallisessa (heksaploidisessa) vehnässä esiintyy heteroosia eli hybridiherkkyyttä (kuten maissin tutuissa F1-hybrideissä), mutta hybridilajikkeiden siementen tuottaminen kaupallisessa mittakaavassa, kuten maissin kohdalla, on vaikeaa, koska vehnän kukat ovat täydellisiä ja tavallisesti itsepölytteisiä (Bajaj 1990). Kaupallisia hybridivehnän siemeniä on tuotettu käyttämällä kemiallisia risteytysaineita, kasvien kasvua sääteleviä aineita, jotka häiritsevät valikoivasti siitepölyn kehittymistä, tai luonnossa esiintyviä sytoplasmisia urospuolisten steriliteettijärjestelmiä. Hybridivehnä on menestynyt kaupallisesti rajoitetusti Euroopassa (erityisesti Ranskassa), Yhdysvalloissa ja Etelä-Afrikassa (Basra 1999).

Tuotanto

Vehnän tähkä, jonka kolme ponnetta työntyy ulos.

Vehnän kylvön ja sadonkorjuun välinen aika on tavallisesti 110-130 vuorokautta ilmastosta, siementyypistä ja maaperäoloista riippuen. Sadonhoitopäätökset edellyttävät tietoa sadon kehitysvaiheesta. Erityisesti kevätlannoitukset, rikkakasvien torjunta-aineet, sienitautien torjunta-aineet ja kasvun säätelijät levitetään tyypillisesti tietyissä kasvin kehitysvaiheissa.

Vaiheiden tunteminen voi olla hyödyllistä tunnistettaessa ajanjaksoja, jolloin riski on suurempi tietyssä ilmastossa. Esimerkiksi meioosivaiheen aikana vehnä on erittäin herkkä alhaisille lämpötiloille (alle neljä celsiusastetta) tai korkeille lämpötiloille (yli kaksikymmentäviisi celsiusastetta). Viljelijät hyötyvät myös siitä, että he tietävät, milloin lippulehti (viimeinen lehti) ilmestyy, sillä tämä lehti vastaa noin seitsemästäkymmenestäviidestä prosentista fotosynteesireaktioista jyvien täyttymisvaiheessa, ja sen vuoksi se olisi suojattava taudeilta tai hyönteisten hyökkäyksiltä hyvän sadon varmistamiseksi.

Viljelyvaiheiden tunnistamiseen on olemassa useita järjestelmiä, joista yleisimmin käytettyjä ovat Feekesin ja Zadoksin asteikot. Kumpikin asteikko on vakiojärjestelmä, joka kuvaa peräkkäisiä vaiheita, jotka viljelykasvi saavuttaa viljelykauden aikana.

• Vehnä antesiinivaiheessa (kasvo- ja sivukuva)

Taudit

Kasvitautien vuoksi menetetyn vehnän tuotannon määrä vaihtelee kymmenen ja kahdenkymmenen prosentin välillä.prosenttia Missourissa (Palm 1993). Vehnään tarttuu monenlaisia organismeja, joista tärkeimmät ovat virukset ja sienet. Joitakin yleisiä viruksia ovat ohran keltainen kääpiövirus (BYDV), vehnän raitamosaiikki (WSM) ja vehnän maaperässä leviävä mosaiikki (WSBM).

Tuhoeläimet

Vehnää käyttävät ravintokasvina joidenkin Lepidoptera-lajien toukat, kuten Liekki-, Ruosteinen hartiasolmio-, Setämäinen hevosenmerkki- ja naurisperhonen.

Tuotanto- ja kulutustilastot

Kiina, Intia, Yhdysvallat ja Venäjä ovat vehnän suurimpia tuottajamaita.

Top Ten Wheat Producers-2005 (million metric ton)
Kiinan kansantasavalta	96
96
Intia	72
Yhdysvallat	57
Venäjä	46
Ranska	37
Kanada	26
Australia	24
Saksa	24
Pakistan	22
Turkki	21
Maailma Yhteensä	626
Lähde: Tilastokeskus: Vuonna 1997 vehnän kulutus asukasta kohti oli maailmanlaajuisesti 101 kg, ja suurin kulutus asukasta kohti (623 kg) oli Tanskassa. Vehnän tuotanto on maailmanlaajuisesti yleisempää kuin riisin, joskin Kiinan osuus on lähes kuudesosa maailman tuotannosta. Vehnä Yhdysvalloissa Vehnän yhdistely Hemingwayssä Etelä-Carolinassa. Vehnän yhdistäminen Washingtonissa. Yhdysvalloissa käytettäviä vehnäluokkia ovat: Durum- Erittäin kova, läpikuultava, vaalea jyvä, josta valmistetaan mannasuurimo-jauhoja pastaa varten. Hard Red Spring-Kova, ruskehtava, runsasproteiininen vehnä, jota käytetään leipiin ja koviin leivonnaisiin. Leipäjauhoja ja korkeagluteenisia jauhoja valmistetaan yleisesti kovasta punaisesta kevätvehnästä. Sillä käydään kauppaa pääasiassa Minneapolisin viljapörssissä. Hard Red Winter-Kova, ruskehtava, pehmeä, runsasproteiininen vehnä, jota käytetään leivän ja kovien leipomotuotteiden valmistukseen sekä muiden jauhojen lisänä proteiinin lisäämiseksi piirakkapohjaan tarkoitetuissa leivontajauhoissa. Jotkin valkaisemattomien, monikäyttöisten jauhojen tuotemerkit on yleisesti valmistettu pelkästään kovasta punaisesta talvivehnästä. Sillä käydään kauppaa pääasiassa Kansas City Board of Trade -pörssissä. Pehmeä punainen talvivehnä-pehmeä, vähäproteiininen vehnä, jota käytetään kakkuihin, piirakkakuoriin, kekseihin ja muffineihin. Kakkujauhot, leivontajauhot ja jotkut itsestään kohoavat jauhot, joihin on lisätty leivinjauhetta ja suolaa, valmistetaan pehmeästä punaisesta talvivehnästä. Sillä käydään kauppaa pääasiassa Chicagon pörssissä. Vehnän sato Palousella. Kovavehnä-Kova, vaalea, läpinäkymätön, kalkkipitoinen, keskiproteiinipitoinen vehnä, jota istutetaan kuiville, lauhkeille alueille. Sitä käytetään leipään ja panimoihin. Pehmeä Valkoinen-pehmeä, vaalea, hyvin vähäproteiininen vehnä, jota viljellään lauhkeilla, kosteilla alueilla. Sitä käytetään piirakkakuoriin ja leivonnaisiin. Esimerkiksi leivontajauhoja valmistetaan joskus pehmeästä valkoisesta talvivehnästä. Kovat vehnät ovat vaikeampia jalostaa, ja punaista vehnää pitää joskus valkaista. Siksi pehmeästä ja valkoisesta vehnästä maksetaan tavallisesti korkeampia hintoja kuin kovasta ja punaisesta vehnästä hyödykemarkkinoilla. Talous Vehnäsäkki Krakattu vehnä Vehnän tuotanto vuonna 2005 Hyödykemarkkinoita varten kauppaan tuleva korjattu vehnänjyvä luokitellaan viljan ominaisuuksien mukaan. Vehnän ostajat käyttävät luokituksia apuna määritellessään, mitä vehnää ostaa, sillä kullakin luokalla on erityisiä käyttötarkoituksia. Vehnän tuottajat määrittelevät tämän järjestelmän avulla, mitkä vehnäluokat ovat kannattavimpia viljellä. Vehnää viljellään laajalti rahakasvina, koska siitä saadaan hyvä sato pinta-alayksikköä kohti, se kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa jopa kohtalaisen lyhyen kasvukauden aikana ja siitä saadaan monikäyttöistä ja laadukasta jauhoa, jota käytetään laajasti leivonnassa. Useimmat leivät valmistetaan vehnäjauhoista, myös monet leivät, jotka on nimetty niiden sisältämien muiden jyvien mukaan, kuten useimmat ruis- ja kauraleivät. Myös monet muut suositut elintarvikkeet valmistetaan vehnäjauhoista, minkä vuoksi viljan kysyntä on suurta jopa sellaisissa talouksissa, joissa on huomattava elintarvikeylijäämä. Vehnä elintarvikkeena Kypsä vehnäpelto Pohjois-Israelissa Raaka vehnänsiemenistä muodostuu elintarvikkeen ainesosa, jota kutsutaan täysjyväksi. Ne voidaan jauhaa jauhoksi, idättää ja kuivata luoden maltaita, murskata ja puristaa murskattua vehnää, keittää (tai höyrystää), kuivata, murskata ja puristaa murskattua vehnää bulguriksi tai jalostaa mannaksi, pastaksi tai rouheeksi. Vehnä on tärkeä ainesosa esimerkiksi leivässä, aamiaismuroissa (esimerkiksi Wheatena, Cream of Wheat), roti-leivässä (intialainen leipä), naanissa, puurossa, kekseissä, kekseissä, kekseissä, pannukakuissa, kakuissa ja kastikkeissa. Sata grammaa kovaa punaista talvivehnää sisältää noin 12,6 grammaa proteiinia, 1,5 grammaa kokonaisrasvaa, 71 grammaa hiilihydraatteja (erotuksena), 12,2 grammaa ravintokuitua ja 3,2 mg rautaa eli 17 prosenttia päivittäin tarvittavasta määrästä. Sata grammaa kovaa punaista kevätvehnää sisältää noin 15,4 grammaa proteiinia, 1,9 grammaa kokonaisrasvaa, 68 grammaa hiilihydraattia (erotuksena), 12,2 grammaa ravintokuitua ja 3,6 mg rautaa eli 20 prosenttia päivittäisestä tarpeesta (USDA ARS 2006). Vehnässä (ja muissa Triticeae-kasveissa) esiintyvä gluteeniproteiini on vaikeasti sulavaa ja sietämätöntä henkilöille, joilla on keliakia (autoimmuunisairaus noin yhdellä prosentilla indoeurooppalaisista väestöistä). Antonio, S. 1996. I Semi Della Civiltà. Grano, Riso e Mais Nella Storia Delle Società Umane. Prefazione di Luigi Bernabò Brea, Avenue Media, Bologna. ISBN 8886817029. Basra, A. S. 1999. Heterosis and Hybrid Seed Production in Agronomic Crops. Haworth Press. ISBN 1560228768. Bajaj, Y. P. S. 1990. Wheat. Springer. ISBN 3540518096. Biodiversity International. 2007. Viljat Biodiversity International. Haettu 1. elokuuta 2007. Bridgwater, W., and B. Aldrich. 1966. Columbia-Viking Desk Encyclopedia. Columbia University. 1959. ISBN 9780670230747. Bonjean, A. P., ja W. J. Angus (toim.). 2001. The World Wheat Book: A History of Wheat Breeding. Paris: Lavoisier Publ. ISBN 2743004029. Economist. 2005. Korvat höröllä: Vehnän tarina The Economist. Haettu 8. tammikuuta 2006. Food and Agriculture Organization (FAO). 2005. FAOSTAT Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö. Haettu 15. toukokuuta 2006. Garnsey, P. 1983. Trade in the Ancient Economy. London: Chatto & Windus. ISBN 0520048032. Kingfisher Books. 2004. The Kingfisher History Encyclopedia. Kingfisher Publications. ISBN 0753457849. Hancock, J. F. 2004. Plant Evolution and the Origin of Crop Species. CABI Publishing. ISBN 085199685X. Heiser, C. B. 1990. Siemenestä sivilisaatioon. The Story of Food. Harvard University Press. ISBN 0674796810. Harlan, J. R. 1975. Crops and Man. Madison, WI: American Society of Agronomy. ISBN 0891181075. Naum, J. 1950. Antiikin kreikkalaisten ja roomalaisten jokapäiväinen leipä. Osiris 9: 227-253. Naum, J. 1944. Klassisen antiikin vehnät. Baltimore: Johns Hopkins Press. Neill, R. 2002. Booze: The Drinks Bible for the 21st Century. Octopus Publishing Group-Cassell Illustrated. ISBN 1841881961. Nevo, E., A. B. Korol, A. Beiles ja T. Fahima. 2002. Evolution of Wild Emmer and Wheat Improvement: Population Genetics, Genetic Resources, and Genome….. Springer. ISBN 3540417508. Palm, E. W. 1993. Wheat diseases in Missouri University of Missouri. Haettu 15. toukokuuta 2007. Palmer, J. J. 2001. How to Brew. Defenestrative Pub Co. ISBN 0971057907. Potts, D. T. 1996. Mesopotamian sivilisaatio: The Material Foundations. Cornell University Press. ISBN 0801433398. Sauer, J. D. 1993.Geography of Crop Plants. A Select Roster. Boca Raton: CRC Press. ISBN 9780849389016. Smith, A. E. 1995. Handbook of Weed Management Systems. Marcel Dekker. ISBN 0824795474. Smith, C. W. 1995. Kasvintuotanto. John Wiley and Sons. ISBN 0471079723. USDA ARS. 2006. USDA national nutrient database for standard reference United States Department of Agriculture. Haettu 15. toukokuuta 2005. Vaughan, J. G., and P. A. Judd. 2003. The Oxford Book of Health Foods. Oxford University Press. ISBN 0198504594. Credits New World Encyclopedian kirjoittajat ja toimittajat kirjoittivat ja täydensivät Wikipedian artikkelin uudelleen New World Encyclopedian standardien mukaisesti. Tämä artikkeli noudattaa Creative Commons CC-by-sa 3.0 -lisenssin (CC-by-sa) ehtoja, joita saa käyttää ja levittää asianmukaisin maininnoin. Tämän lisenssin ehtojen mukaisesti voidaan viitata sekä New World Encyclopedian kirjoittajiin että Wikimedia Foundationin epäitsekkäisiin vapaaehtoisiin kirjoittajiin. Jos haluat viitata tähän artikkeliin, klikkaa tästä saadaksesi luettelon hyväksyttävistä viittausmuodoista.Aikaisempien wikipedioitsijoiden kontribuutioiden historia on tutkijoiden saatavilla täällä: Vehnän historia Tämän artikkelin historia siitä lähtien, kun se tuotiin Uuteen maailmansyklopediaan: History of ”Wheat” Huomautus: Joitakin rajoituksia voi koskea yksittäisten kuvien käyttöä, jotka ovat erikseen lisensoituja.