De nombreux hommes et femmes en forme et soucieux de leur santé ont banni le pain de leur garde-manger il y a longtemps parce qu’il est élevé sur l’échelle de l’indice glycémique. Ses sucres se décomposent rapidement et passent dans le sang, ce qui fait grimper le taux de sucre dans le sang et augmente les risques d’obésité et de diabète. Mais c’est en grande partie à cause du pain blanc de la vieille école.
Si vous ne l’avez pas remarqué, les céréales complètes sont à la mode. Une recherche récente de l’école de santé publique T.H. Chan de Harvard a révélé que les personnes qui mangeaient 70 g (environ quatre portions) de grains entiers par jour, par rapport à celles qui mangeaient peu ou pas de grains entiers, avaient un risque de décès prématuré inférieur de 22%, un risque de décès par maladie cardiaque inférieur de 23% et un risque de décès par cancer inférieur de 20%.
Les variétés de pain à cent pour cent de grains entiers et de blé entier sont généralement considérées comme les meilleures, mais d’autres types ont également leurs avantages. Nous avons rassemblé les plus sains pour rendre votre voyage à l’épicerie plus rapide et plus facile.
La vérité est que la plupart des gens peuvent tolérer les céréales/gluten – et la recherche le confirme. Les chiffres de l’American Journal of Gastroenterology révèlent que seul un pour cent environ de la population est atteint de cette maladie auto-immune dans laquelle l’ingestion de gluten peut endommager l’intestin grêle. Il est toutefois possible que vous soyez sensible aux céréales. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste pour en être sûr, puis prenez une tranche de l’un de ces pains sains. Si vous êtes sensible aux céréales ou si vous souffrez de la maladie cœliaque, nous vous proposons également des options sans gluten.
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