Muitos homens e mulheres em forma e conscientes da saúde baniram o pão de suas despensas há muito tempo porque está alto na escala do índice glicêmico. Os seus açúcares são rapidamente decompostos e aumentam na corrente sanguínea, aumentando os níveis de açúcar no sangue e aumentando as suas probabilidades de obesidade e diabetes. Mas isso é em grande parte devido ao pão branco da velha escola.
Se você não notou, grãos inteiros estão dentro. Pesquisa recente da Harvard T.H. Chan School of Public Health encontrou pessoas que comeram 70g (cerca de quatro porções) de grãos inteiros por dia, comparado com aqueles que comeram pouco ou nenhum grão inteiro, tiveram um risco 22% menor de morte prematura, um risco 23% menor de morte por doença cardíaca, e um risco 20% menor de morte por câncer.
Cem por cento de grãos inteiros e variedades de pão integral são tipicamente consideradas as melhores, mas outros tipos também têm seus benefícios. Reunimos os mais saudáveis para tornar a sua viagem à mercearia mais rápida e fácil.
A verdade é que a maioria das pessoas pode tolerar os grãos/glúten – e a investigação apoia-o. Números do American Journal of Gastroenterology revelam que apenas cerca de um por cento da população é afectada pelo distúrbio auto-imune em que a ingestão de glúten pode danificar o intestino delgado. No entanto, é possível que você seja sensível aos grãos. Verifique com o seu médico ou nutricionista para ter a certeza, depois coma uma fatia de um destes pães saudáveis. Se você é sensível a grãos ou tem doença celíaca, nós o cobrimos também com opções sem glúten.
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