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Le bœuf effiloché à cuisson lente est une recette savoureuse et tendre pour vos sandwichs à la trempette française ou vos glissières, ou à manger seul ! Comprend une recette facile de sauce à tremper au jus.
Avec le temps plus frais vient la nourriture savoureuse et réconfortante ! C’est officiellement l’automne ici à Kansas City et le temps me donne envie de nourriture comme ce bœuf tiré à la mijoteuse. Oui, vous avez bien lu – du BEEF tiré ! J’ai fait ce bœuf tiré tendre et savoureux dans ma mijoteuse la semaine dernière, et notre petite famille de trois personnes en a fait plusieurs repas !
Je m’efforce d’incorporer du bœuf dans nos dîners 2 à 3 fois par semaine. Le bœuf est la protéine préférée de mon fils, alors je sais que si je le prépare, il le mangera ! J’aime aussi qu’il prenne un repas riche en protéines, car il est très actif. En plus du bon goût et des protéines, il reçoit également un repas équilibré et nutritif – des vitamines B6 et B12 pour les fonctions cérébrales, du fer pour aider son organisme et du zinc pour un système immunitaire sain ! Avec chaque bouchée de bœuf, notre corps gagne 10 vitamines et minéraux essentiels pour alimenter notre corps et notre esprit !’
Lorsque j’ai fait cette recette pour la première fois, j’ai utilisé le bœuf effiloché à la mijoteuse pour faire des sandwichs à la sauce française et des sliders. Nous avons eu des restes et cette recette est si polyvalente que j’ai pu réutiliser les restes dans des dîners plus délicieux.
Pour utiliser les restes, j’ai haché le bœuf et l’ai ajouté à la sauce pour pâtes et servi sur des spaghettis. J’ai également utilisé les restes de bœuf dans du fromage grillé, servi avec de la soupe aux tomates, ce qui était incroyable ! La prochaine fois que je ferai ce bœuf tiré à la mijoteuse, je l’utiliserai comme base pour un hachis Parmentier. J’adore la polyvalence du bœuf. La saveur et la nutrition sont fortes, même dans les restes !
Comment votre cuisine a-t-elle changé avec la saison ? J’aimerais savoir ce que vous faites, et si vous réalisez cette recette de bœuf effiloché à la mijoteuse, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires !
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Ingrédients
- 3 livres de rôti de paleron de boeuf entier
- ½ cuillère à soupe de sel
- 1 ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café d’origan
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 petits oignons jaunes, hachés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de temps séché
- 1 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 1 tasse de bière
- Optionnel :
- Fromage en tranches de provolone
- rouleaux dehoagie
Instructions
- Assaisonner le bœuf avec du sel, du poivre et de l’origan.
- Chauffez l’huile à feu moyen-élevé sur un grand plan.
- Séchez le bœuf assaisonné des deux côtés jusqu’à l’obtention d’une belle couleur brune de saisie, environ 4 minutes par côté.
- Retirer le bœuf et le mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter les oignons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes supplémentaires.
- Placer les oignons et le bœuf et le reste des ingrédients dans une mijoteuse. Fermer avec le couvercle et cuire à haute température pendant 3-4 heures ou à basse température pendant 6-8 heures.
- Une fois que le bœuf est cuit, le retirer et le mettre de côté. Egoutter la sauce sur une passoire dans un grand bol. Le jus restant est le jus au jus qui peut être épaissi si désiré. Voir les commentaires ci-dessous.
- Déchiqueter le bœuf et le remettre dans la mijoteuse avec un peu de jus au jus pour le garder humide.
- Servir en sandwichs ou seul.
Notes
Si vous souhaitez épaissir les restes de jus, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, fouetter et remuer pour combiner et former une pâte lâche. Incorporez lentement le jus de viande restant de la mijoteuse. Fouettez et laissez venir à ébullition, puis réduisez à un frémissement pendant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer le jus au jus pendant quelques minutes pour qu’il épaississe davantage. 1
