Bienfaits pour la santé de la consommation d’oignons

Les oignons sont-ils bons pour la santé ? Oui ! Il y a tellement d’avantages pour la santé à manger des oignons. Les composés trouvés dans les oignons fournissent des propriétés anti-carcinogènes, antivirales, antibactériennes et antioxydantes. En plus de tout cela – ils ajoutent tellement de saveur à un plat.

Il existe de nombreux avantages à manger des oignons pour la prévention et le traitement des maladies, à tel point qu’ils sont souvent considérés comme un aliment médicinal. Bien que la consommation d’oignons crus soit la plus bénéfique, même cuits, ils offrent des avantages supérieurs en matière de composés protecteurs, de soutien de l’immunité et de santé globale.

Qu’est-ce qu’ils sont

Ils font partie de la famille des alliums qui comprend l’ail, les échalotes, les poireaux et la ciboulette. En plus d’ajouter de la saveur aux plats, ils offrent des propriétés thérapeutiques et antibactériennes qui nettoient et détoxifient notre corps.

Les oignons sont-ils bons pour vous

Oui ! Les oignons sont un super aliment puissant ! Selon une étude trouvée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les oignons offrent des avantages puissants contre certains types de cellules cancéreuses. Que vous les mangiez crus ou cuits, ils offrent d’énormes avantages pour la santé en les consommant. Manger un petit oignon par jour équivaut à environ une tasse d’oignon haché. Vous pouvez facilement les ajouter aux soupes, ragoûts, salsas et salades. Et juste pour noter – si les oignons sont bons pour nous, ils sont très mauvais pour les chiens.

Les bienfaits des oignons pour la santé

Déballons les bienfaits des oignons pour la santé.

• Riche source d’antioxydants . Les oignons rouges contiennent une plus grande quantité d’antioxydants et de flavonoïdes que l’oignon jaune ou blanc, et ils sont une riche source de quercétine. La quercétine est un puissant antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires qui peut aider à lutter contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer et elle est bénéfique pour éliminer les radicaux libres dans le corps. Elle peut également empêcher la libération d’histamine, faisant des oignons un antihistaminique naturel. (1)
• Antibactérien. Ils peuvent agir comme de puissants antibactériens en inhibant la croissance des bactéries nocives telles que E. coli, Helicobacter pylori et S. aureus (staph) et Cholerae. (2) (3)
• Anti-inflammatoires. Ils agissent comme de puissants antioxydants qui stimulent les réponses immunitaires et réduisent l’inflammation dans notre corps.
• Riche source de soufre. Ils constituent une riche source de soufre. (4)
• Améliore l’immunité. Ils sont une source riche à la fois de vitamine C et de composés phytochimiques qui aident à renforcer notre système immunitaire. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble essentielle dont notre corps a besoin pour fabriquer du collagène. Le collagène est un type de protéine qui joue un rôle dans la guérison des blessures et le soutien de l’immunité.
• Peut aider à réduire le taux de cholestérol. Consommés crus, ils favorisent également la production de HDL, qui est le bon cholestérol nécessaire à une santé optimale, et la réduction du risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. (5)
• Tension artérielle. Bonne source de soufre qui agit comme un anticoagulant naturel et il empêche les plaquettes sanguines de coaguler, ce qui peut aider à réduire la pression artérielle et le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. Riche source du puissant antioxydant quercétine qui peut également aider à réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral en empêchant l’accumulation de plaque dans nos artères et en améliorant l’élasticité des vaisseaux sanguins. (6)
• Peut aider à repousser certains types de cancer. En raison de la quantité élevée de propriétés antioxydantes trouvées dans les oignons rouges par rapport aux blancs ou aux jaunes, les oignons rouges offrent une protection plus forte contre certains types de cancer, tels que le cancer de l’estomac, le cancer colorectal, le cancer oral, le cancer du larynx, le cancer de l’œsophage et le cancer des ovaires. Pour en tirer le maximum de bénéfices, il est recommandé de consommer au moins 3 oignons par semaine (ou un demi-oignon par jour). Il a été démontré que la quercétine, présente en abondance dans les oignons rouges, réduit l’inflammation et est bénéfique à la fois pour la prévention et le traitement du cancer. (7) (8)
• Peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang. Riche source de biotine. En plus d’être bonne pour une peau et des cheveux sains, la biotine a de nombreux impacts positifs sur notre santé, dont l’un est de combattre les symptômes associés au diabète de type 2. Une combinaison de biotine et de chrome peut aider à améliorer la régulation du taux de sucre dans le sang et même à diminuer la résistance à l’insuline. (9)
• Détoxifiant. Riche source de soufre, qui contribue à faciliter le processus de détoxification de notre corps en éliminant les toxines et les métaux lourds.
• Diminuer la perte osseuse. Ajouter des oignons à votre plan de bien-être quotidien peut diminuer le risque de perte osseuse, ce qui peut aider à prévenir l’ostéoporose et la fracture de la hanche, et peut même renforcer la densité osseuse. (10) (11)

Types d’oignons

Lorsque l’on examine les bienfaits des oignons pour la santé, les oignons rouges sont supérieurs aux autres types d’oignons ! Généralement, les oignons jaunes et blancs contiennent plus de fibres et une plus grande quantité de soufre, mais les oignons rouges contiennent une plus grande quantité d’antioxydants (quercétine et anthocyanine) et des propriétés de prévention du cancer. Selon un 2017 trouvé dans Food Research International, les oignons rouges sont de loin supérieurs aux autres types dans les oignons avec le potentiel de tuer éventuellement certains types de cellules cancéreuses chez les humains en raison de la teneur élevée en antioxydants.

• Oignons jaunes – probablement l’oignon le plus utilisé. Ils sont excellents grillés ou mijotés dans les soupes et les ragoûts.
• Oignons blancs – ont une saveur légèrement plus prononcée que la version jaune. Ils sont un peu plus tendres avec une peau plus fine. Ils sont également excellents mijotés dans les soupes et les ragoûts et ajoutés à une salsa.
• Oignons doux – soit Walla Walla ou Vidalia sont les types d’oignons doux les plus courants. Ils ont un peu moins de mordant que les versions jaunes ou blanches, et leur goût est un peu plus sucré.
• Oignons rouges – sont similaires à l’oignon jaune rustique. Ils sont excellents ajoutés aux salades et aux salsas. Je fais toujours tremper mes tranches d’oignon rouge dans un bol d’eau pendant environ 10 minutes avant de les servir. Cela adoucit énormément la saveur.
• Les oignons verts – également connus sous le nom d’échalotes, sont généralement ajoutés aux salades, aux salsas et aux plats sautés.
• Les échalotes – sont généralement ajoutées aux salades et aux vinaigrettes. Ils sont également délicieux lorsqu’ils sont rôtis (entiers dans leur peau comme l’ail), ou caramélisés ou sautés lentement à feu doux.

Comment conserver les oignons

Ils sont mieux conservés dans un garde-manger ou une autre pièce sombre et sèche avec un peu d’aération. Et ils commenceront à germer si la température et/ou l’humidité augmente.

• Pelé. Une fois pelés, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1o 10-14 jours maximum.
• Hachés. Une fois qu’ils sont tranchés ou hachés, ils peuvent être enveloppés dans une pellicule plastique ou dans un sac à fermeture éclair en plastique au réfrigérateur pendant un maximum de 10 jours.
• Cuits. Une fois cuits, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair en plastique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Comment cuisiner avec eux

En plus de tous les grands avantages pour la santé de manger des oignons, ils ajoutent aussi une énorme saveur à tant de plats. Ils peuvent être sautés, rôtis, grillés ou caramélisés. Ils sont également excellents lorsqu’ils sont ajoutés crus aux sandwichs, salades et salsas. Mélangez du céleri, de la carotte et de l’oignon hachés pour obtenir un mirepoix savoureux qui servira de base à la soupe (un aliment de base chez moi). Et pendant les mois d’été, ils sont un ajout populaire aux hamburgers de poulet grillé et aux brochettes. Il y a tellement de façons de les ajouter à votre plan de bien-être quotidien pour bénéficier de tous les avantages de la consommation d’oignons. Et si vous les mangez crus, voici une petite astuce pour en adoucir la saveur. Hachez-les ou coupez-les en tranches et placez-les dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes maximum. Égouttez-les bien et séchez-les en les tapotant, puis ajoutez-les à votre plat.

• Garniture – Utilisez-les comme garniture dans les plats mexicains comme le Greek Chicken Bowl, les tacos, les fajitas, les Chicken Fajita Quesadillas, le posole, les soupes et les ragoûts.
• Salsa – Faites de la salsa et du pico de gallo maison.
• Guacamole – Mélangez-les avec des avocats, du jalapeno et de la coriandre pour faire un délicieux guacamole maison.
• Mirepoix – Faites un mirepoix, qui est un mélange d’oignons, de carottes et de céleri souvent appelé « aromates » qui ajoute une saveur incroyable aux soupes, sauces et bouillons.
• Vinaigrettes à salade – Ajoutez-les émincés ou mélangés avec des herbes, du jus de citron et de l’huile d’olive pour une vinaigrette simple.
• Chili et soupes – Ils ajoutent une tonne de saveur aux soupes comme cette soupe au poulet stimulant le système immunitaire et au chili comme ce chili au poulet aux haricots blancs.
• Plat d’accompagnement – Combinez-les avec des légumes pour créer de délicieuses recettes de plat d’accompagnement comme cette courgette sautée.
• Salades – Ajoutez-les à des salades comme cette salade de thon et cette salade hachée italienne.
• Oignons marinés – Ces oignons marinés rapides sont incroyables ! Ajoutez-les aux salades, aux tacos, aux hamburgers, etc.
• Sautés – Ajoutez-les à vos plats sautés préférés.

Comment couper un oignon

La partie de l’oignon la plus abondante en flavonoïdes antioxydants se trouve dans les couches les plus externes. Essayez donc de ne pas trop éplucher.

• Coupez en deux de la racine à la racine.
• Coupez environ un demi-pouce sur le dessus en jetant la racine
• Éliminez les couches de papyrus et jetez-les
• Taillez verticalement
• Prenez une moitié et posez-la à plat sur une surface de coupe

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• Les trancher et les hacher horizontalement

Comment hacher un oignon sans pleurer

• Les trancher en deux en laissant les racines intactes
• Éliminer les fines couches de papyrus
• Les trancher verticalement en rondelles jusqu’à ce qu’elles soient proches de l’oignon. verticalement en rondelles jusqu’à la racine
• Jeter la racine
• Couper les rondelles

Recettes les utilisant

• Salade d’oeufs à l’avocat à la mexicaine
• Salade détox au brocoli
• . Salade détox
• Quinoa végétarien aux oignons caramélisés
• Ragoût de lentilles coriaces
• Soupe de poulet à l’ail rôti
• Ragoût de poulet à la française
• Sauteuse de poulet italienne facile

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