Comment faire une margarita

La meilleure recette classique de margarita qui est fraîche et acidulée et si très simple à faire. Avec seulement quelques ingrédients, c’est le cocktail de tequila parfait !

Recette de margarita classique

J’admets que je suis un peu partiale pour « tout ce qui est Rick Bayless ».

Si vous êtes un jour à Chicago et que vous avez l’occasion de visiter l’un des restaurants de cet incroyable chef (Xoco, Frontera Grill et Topolobampo), je crois bien que vous conviendrez que sa nourriture et ses boissons mexicaines authentiques ROCK!

C’est toute une scène lorsque les fans affamés de Bayless affluent au Frontera Grill, souvent après avoir fait la queue pendant des heures. Le niveau de bruit augmente lorsque leur excellent personnel de service commence à secouer leurs shakers de boissons haut et bas de partout dans le hall et le bar.

Puis les margaritas commencent à couler. C’est ici que j’ai goûté la meilleure margarita de tous les temps. Et, non, ce n’est pas seulement parce que je suis partial à « tout ce qui est Rick Bayless ».

Vous allez adorer cette recette simple de margarita classique. Promis !

Ingrédients de la margarita maison

Les margaritas sont si faciles à faire ! Pour la margarita on the rocks la plus basique, vous n’avez vraiment besoin que de 3 ingrédients :

1. Les limes fraîches
2. Tequila
3. Liqueur d’orange

J’aime aussi ajouter un petit splash de sirop simple, pour juste la plus petite touche de douceur. Mais beaucoup de gens s’en passent. J’ai toujours du sirop simple dans le réfrigérateur, pour sucrer nos cafés et thés chauds et glacés. Si vous n’en avez jamais fait, il suffit de faire bouillir des parts égales d’eau et de sucre sur la cuisinière, et de remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Conservez-le ensuite dans un bocal ou une bouteille couverte au réfrigérateur – il durera au moins un mois!

Si vous aimez avoir un bord salé sur votre verre à margarita, ajoutez également du sel de cuisine à la liste. Je suis un suceur total pour le bord salé, je l’ADORE.

Et bien sûr, vous aurez besoin de glace.

Mon meilleur conseil pour faire une margarita from Scratch

Sans hésitation, je vous supplie d’utiliser du jus de citron vert frais. Pas de jus de citron vert en bouteille. Pas de mélange de margarita préfabriqué. Achetez simplement quelques citrons verts et dégustez une margarita fraîche et vraiment authentique. C’est LE MEILLEUR !

Quelle est la meilleure tequila pour les margaritas ?

Gardez une tequila blanco (ou « argentée ») pour les meilleures margaritas. Ce type est plus moelleux que les tequilas plus sombres, ce qui donne à votre cocktail une saveur propre et lisse.

Pour ce qui est des marques spécifiques, Patrón Silver est la plus appréciée du groupe des margaritas. J’aime garder une bouteille à portée de main, mais elle est plus chère. Espolòn Blanco est une option moins coûteuse, avec une étiquette cool en prime. 1800 Tequila Silver est une autre valeur sûre et douce.

Qu’est-ce que la liqueur d’orange ?

La liqueur d’orange est simplement une boisson alcoolisée sucrée avec un arôme d’orange. Il y en a beaucoup à choisir et elles varient toutes en saveur et en prix.

J’aime garder une bouteille de Cointreau à portée de main pour faire des margaritas. Mais le Grand Marnier est magnifique. Et Triple Sec est une option plus économique.

Comment faire une jante salée

Si vous avez un verre, un quartier de citron vert et un petit plat de sel fin, vous pouvez faire une jante salée. C’est super facile !

Il suffit de passer le côté coupé d’un quartier de citron vert autour du bord de votre verre. Ensuite, plongez le bord humide dans le sel de cuisine, directement vers le bas, puis directement vers le haut. Ne tordez pas le verre dans le sel, ou vous risquez de perdre certains des granulés qui sont déjà attachés.

Pour le sel, utilisez du sel casher ordinaire ou tout autre sel de margarita spécialisé. J’ai ce sel de margarita bon marché, dans son propre plat de trempage avec couvercle scellable, et il fonctionne très bien. Et j’ai reçu en cadeau cette râpe à bar en bambou (sur la photo ci-dessus), qui est très jolie quand on reçoit.

Comment faire une margarita

• Saler le bord d’un verre de 10 à 12 onces.
• Ajouter de la glace pilée pour remplir le verre aux deux tiers.
• Verser le jus de lime, la liqueur d’orange et la tequila sur la glace.
• Remuez pendant 10 secondes pour combiner, diluer légèrement et refroidir la boisson à la perfection absolue.
• Testez le goût et ajoutez un peu de sirop simple si la boisson est trop forte ou trop acide à votre goût. Remuez à nouveau.
• Pressez un quartier de citron vert frais sur le dessus et ajoutez-le à la boisson. AMUSEZ-VOUS !

Idées de variations

Notre cuisine du Minnesota a vu beaucoup d’expérimentations en ce qui concerne les margaritas. Si vous cherchez des options qui s’écartent un peu du traditionnel, j’en ai quelques-unes à vous proposer.

Voyez ces riffs amusants sur la margarita mexicaine classique :

• Margarita à l’orange, ma « margarita d’hiver », quand les agrumes sont ultra merveilleux.
• Margarita à la rhubarbe, amusante au printemps et en été, quand la rhubarbe est abondante.
• Margaritas au prosecco, une recette de grande série… avec des bulles !
• Margarita au jalapeno et au mezcal, une fabuleuse combinaison fumée-épicée !

Comment faire un pichet de margarita

Ma recette est pour un seul cocktail de margarita.

Donc, si vous voulez faire des margaritas pour une foule, disons 8 personnes, il vous suffit de multiplier tous les ingrédients par 8. C’est ultra facile à mettre à l’échelle pour convenir à n’importe quelle taille de rassemblement.

Pour 12 boissons, j’ai fait tous les calculs pour vous avec cette recette de margarita pour une foule.

Juste ne pas ajouter de la glace dans le pichet, car elle va diluer le cocktail en fondant. Mettez la glace dans des verres individuels au fur et à mesure que vous préparez les boissons !

Que servir avec les margaritas :

Le jus de citron vert frais et acidulé de ce cocktail en fait la boisson désaltérante parfaite pour tout repas mexicain. Bien sûr, j’ai quelques suggestions de recettes pour vous :

• Tacos de poisson faciles avec ananas rôti (sur la photo ci-dessus)
• Saumon grillé au chipotle et à l’orange – J’adore recevoir avec ce magnifique repas.
• Crevettes grillées à la margarita – Une de mes meilleures recettes préférées JAMAIS !
• Carnitas – C’est un favori spécial avec notre famille et nos amis.
• Brochettes de dinde à la margarita grillées – Je suis toujours partant pour des brochettes!
• Brochettes de poulet au miel et au chipotle grillées – Tant de saveurs amusantes!

Vous aimez cette recette ? Épinglez-la pour plus tard!

Plusieurs cocktails à base de tequila que vous pourriez aimer :

• Téquila Sunrise de Amanda’s Cookin’
• Cocktail Paloma de The Salty Marshmallow
• Téquila Old Fashioned. de Garnish with Lemon

Cet article a été initialement publié en mai 2014. Certaines des photos et du texte ont été mis à jour en 2020.

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