Le curry thaïlandais consiste à superposer les saveurs, et la cuisson lente des ingrédients permet à tout de se mélanger pleinement, créant un plat riche et complexe sans rester devant la cuisinière pendant des heures. Le poulet, les légumes, le riz brun et les cacahuètes grillées font de ce bol un repas complet, tandis que la pâte de curry thaï rouge préparée garde les choses simples. Avec cette soupe épicée, au lait de coco et au poulet, vous sauterez les plats à emporter une fois pour toutes.
Soupe thaïe au curry rouge avec poulet
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 heures à feu doux, 4 heures à feu doux
Temps total : 2 heures 10 minutes à feu doux, 4 heures 10 minutes à feu doux
Portions : 4
Ingrédients:
Soupe thaïe au curry rouge avec poulet
1 (13.5 oz) de lait de coco
1 tasse de bouillon de poulet
3 c. à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
2 c. à soupe de sucre de coco
1 c. à soupe de tamari (une sauce soja sans gluten)
1 gros oignon ou 2 petits oignons jaunes, coupés en dés
3 gousses d’ail, émincées
un morceau de gingembre de 2 pouces, émincé
1 tasse de fleurons de brocoli
2 carottes, tranchées
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
Pour le service
1 tasse de riz brun cuit
1/2 tasse d’arachides grillées
1/4 tasse de coriandre fraîche, grossièrement hachée
1 lime, coupée en quatre
Directions :
1. Fouettez le lait de coco, le bouillon, la pâte de curry, le sucre de coco et le tamari ensemble dans une grande mijoteuse. Ajoutez le reste des ingrédients de la soupe et remuez pour combiner le tout. Remettez le couvercle en place et faites cuire à température élevée pendant 2 heures ou à température basse pendant 4 heures.
2. Une fois cuit, déchiquetez le poulet à l’aide de deux fourchettes et remuez bien la soupe.
Pour servir :
1. Verser la soupe dans des bols et garnir chacun d’eux de riz brun cuit, de cacahuètes, de coriandre et d’un filet de citron vert. Servez chaud.
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