Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-.Haricots Charro

Cette recette de frijoles a la charra ou frijoles borrachos, comme beaucoup de gens les appellent, était un aliment de base dans notre maison. Toute occasion spéciale, sortie de cuisine, visite de famille et ces haricots faisaient automatiquement partie du menu. La version de maman était simple. Pas de hot-dogs, pas de chorizo, mais toujours aussi délicieuse et l’une de nos préférées de tous les temps.

Les haricots étaient un aliment de base dans notre maison !

Les haricots, les œufs et les tortillas sont trois ingrédients de base principaux dont nous n’étions jamais privés. Certains autres aliments de base comprenaient le riz, les pâtes fideo, les produits et diverses protéines(viande).

Chaque famille a sa propre version et c’est ce qui la rend spéciale pour chacun de nous. J’apprécie également les frijoles charros bien chargées. C’est un repas en soi ! Il suffit d’ajouter un morceau de carne asada tout chaud sur le gril et c’est prêt ! N’oubliez pas la salsa épicée et les tortillas chaudes. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles Charros-Charro Haricots

Je ne pourrais pas imaginer du carne asada ou du pollo asado sans un grand pot de frijoles charros sur la table !

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Cours : Haricots, plat d’accompagnement

Cuisine : Mexicain

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Portions : 6 Portions

Ingrédients

Ingrédients

• 6-8 bandes de bacon fumé hachées menu
• 4-5 tasses de haricots pinto cuits
• 2 tasses de bouillon de haricots
• 1 petit oignon blanc en dés
• 2 piments serrano tranchés en anneaux épais ou émincés
• 1 grosse tomate roma en dés.
• Une poignée de coriandre hachée
• 6 oz d’une bière légère ou d’un bouillon de poulet
• sel et poivre au goût

Instructions

Directions :

• Préchauffez la casserole ou la poêle profonde à feu moyen. Ajouter le bacon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter les oignons et le chile serrano. Faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter la tomate et la coriandre, bien mélanger. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
• Ajouter les haricots, le liquide des haricots et la bière(ou le bouillon). Portez à ébullition, réduisez le feu pour faire mijoter. Saler et poivrer au goût, remuer, couvrir et laisser cuire pendant une bonne vingtaine de minutes. Goûtez pour le sel.

Notes

Variations : Ces haricots sont également connus sous le nom de haricots Charro et beaucoup de gens aiment ajouter des hot-dogs (ou saucisses), du chorizo tranché et moulu à leurs haricots charro. La bière est quelque chose que ma mère a ajouté. J’en ajoute plus qu’elle ! Si vous ne voulez pas utiliser la bière, ajoutez simplement du bouillon de poulet ou plus de bouillon de haricots. Le choix du chef !

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Conseils~ Si vous vouliez les préparer sans bière, j’aime remplacer la bière par du bouillon de poulet ou de bœuf à faible teneur en sodium. Garnir de quartiers de lime, de coriandre, de crema (crème mexicaine) et de tortillas ou tostadas chaudes. Ma famille préparait toujours ces haricots avec de la carne asada ou toute autre viande grillée

Aussi connu sous le nom de « haricots ivres », frijoles borrachos!

J’aime préparer cette recette avec des haricots noirs et des haricots rouges également. C’est si bon !