Glaçage Oreo

Comme beaucoup d’entre vous le savent, je suis un grand fan de glaçage. L’une des rares choses qui rendent la crème au beurre encore meilleure est d’incorporer des Oreos dans le mélange ! Le résultat final est un irrésistible glaçage aux Oreos qui vous ramène directement à votre enfance.

Je me suis retrouvé à en manger des boules avec les restes d’Oreos pendant que je décorais ces cupcakes. Il m’a fallu tout mon self-control pour y résister !

À l’époque, j’étais un grand fan de l’Oreo dunk. Si j’avais une grande classe de lait froid et quelques Oreos, et j’étais un campeur heureux.

J’aimais que mes Oreos soient ramollis par le lait, avec un tout petit peu de croquant restant. Je laissais vraiment mes Oreos traîner dans mon verre de lait, pour obtenir cette texture parfaite.

Ce biscuit Oreo trempé dans le lait est exactement ce que ce glaçage me rappelle.

Base de crème au beurre américaine

La base de ce glaçage est ma recette classique de glaçage à la crème au beurre américaine. Il y a tellement de raisons pour lesquelles je suis obsédée par ma recette de crème au beurre.

J’adore le fait qu’elle n’utilise qu’une poignée d’ingrédients, que la plupart d’entre nous avons déjà dans nos garde-mangers ! Ce glaçage est également à peu près foolproof, et se prépare en moins de 10 minutes.

La crème au beurre américaine est définitivement sur le côté sucré cependant. J’ai une énorme dent sucrée, alors j’adore ça !

Si vous n’en avez pas, vous pouvez essayer de mélanger des Oreos écrasés dans un glaçage moins sucré. La crème au beurre meringue suisse et la meringue italienne sont d’excellentes alternatives.

La seule chose qui pourrait améliorer ma crème au beurre américaine est… vous l’avez deviné… des Oreos écrasés !

Mon conseil : Utilisez des Oreos écrasés

Il peut sembler que tout ce que vous avez à faire est de couper quelques Oreos et de les jeter dans la crème au beurre. Cependant, ce n’est en fait pas si simple !

Si vous prévoyez de faire une pipe avec cette crème au beurre (ce que j’ai fait ! !), vous devez utiliser un robot culinaire pour écraser complètement les Oreos.

Je trouve que le fait de séparer les biscuits de leur centre permet de les écraser plus facilement. Mais ne vous inquiétez pas, je rajoute la garniture d’Oreos dans le glaçage plus tard 🙂

Des morceaux d’Oreos resteront coincés dans votre embout de pipette si vous n’écrasez pas les Oreos en assez petits morceaux.

Crois-moi, il n’y a rien de plus frustrant que d’être au milieu d’un tourbillon avec un Wilton 1M, pour que la pointe à glaçage se bouche et ruine ton dessin parfait.

Les gros morceaux d’Oreos rendent également le lissage du glaçage sur les côtés de votre gâteau presque impossible.

Il vaut la peine d’atteindre votre armoire la plus haute (ou le fond de votre garde-manger), et de sortir votre robot culinaire.

Je garde mon robot culinaire Ninja sur mon étagère supérieure, et je dois sortir un escabeau pour l’atteindre. C’est une douleur, mais je savais que c’était nécessaire pour cela.

J’ai mon Ninja depuis plusieurs années, et il fonctionne toujours aussi bien ! Vous pouvez aussi utiliser un blender si vous n’avez pas de robot sous la main.

J’ai vraiment pulvérisé mes biscuits Oreo pour leur donner la bonne consistance. Pour ce faire, écrasez les Oreos en les pulsant plusieurs fois, puis maintenez ce bouton d’écrasement enfoncé ! !!

Laissez le robot culinaire faire sa magie jusqu’à ce que vous ayez des morceaux d’Oreo super fins.

Contournement si vous n’avez pas de robot culinaire

Si vous n’avez pas de robot culinaire, assurez-vous d’utiliser un couteau aiguisé pour couper vos Oreos en morceaux super fins.

S’engager vraiment à obtenir une texture super fine ! Il est définitivement plus difficile d’obtenir la bonne texture avec un couteau.

Il faut aussi un peu de temps pour obtenir des morceaux d’Oreo uniformément petits.

Voir ci-dessus une fournée de crème au beurre aux Oreos que j’ai faite avec des Oreos hachés à la main.

Ce n’était définitivement pas aussi lisse que je l’aurais voulu, mais le glaçage avait un goût génial.

J’utilisais ceci comme garniture de gâteau, et ça a bien fonctionné pour ça ! Cependant, un glaçage de cette consistance aurait été vraiment difficile à piquer avec.

J’aime en fait la texture du glaçage avec de plus gros morceaux de biscuits. Si vous mangez ce glaçage Oreo peu de temps après l’avoir fait, il a en fait encore un merveilleux peu de croquant !

Cependant, les biscuits vont ramollir au fil du temps lorsque le glaçage repose. Si vous voulez toujours un contraste de texture, vous pouvez saupoudrer quelques Oreos hachés sur le dessus du glaçage entre les couches de gâteau.

C’est mon geste de go-to, puisque je fais habituellement mon glaçage à l’avance.

Cependant, ces morceaux resteraient définitivement coincés dans une pointe à pipette décorative comme une Wilton 1M ou 2D. Ils rendent également tellement plus difficile l’obtention de côtés parfaitement lisses sur un gâteau à l’aide d’un grattoir de banc.

Meilleurs moyens d’apprécier ce glaçage à l’Oreo

Il y a tellement de façons d’utiliser ce glaçage ! J’aime l’utiliser pour glacer les cupcakes, surtout lorsqu’il est associé à ma recette de cupcake au chocolat.

Du moment que vous pulvérisez vraiment les Oreos que vous ajoutez à ce glaçage, il se pipe comme un rêve. Ce glaçage aux Oreos ferait également une excellente garniture pour les cupcakes !

Bien que j’aime un bon cupcake, j’utilise cette recette le plus de gâteaux ! J’ai fait pas mal de gâteaux de gouttes d’Oreo au fil des ans, et c’est mon glaçage de go to pour eux.

Un conseil important à noter lors de l’utilisation de ce glaçage sur un gâteau ! !! Donnez-lui un très bon mélange avec une spatule en caoutchouc avant de l’ajouter à un gâteau.

Au fur et à mesure que le glaçage repose, il peut développer de petites bulles d’air, ce qui le rend vraiment difficile à lisser.

En faisant tourner le glaçage autour du bol et en le remuant d’avant en arrière, vous pousserez toutes ces petites bulles d’air à l’extérieur.

Le résultat final sera une crème au beurre d’Oreo super lisse et parfaite.

Conseils pour faire le meilleur glaçage d’Oreo:

• Soyez sûr d’écraser vraiment finement les oreos, de sorte que vous puissiez facilement lisser ce glaçage sur un gâteau ou le pipe avec
• Séparer la crème de chaque biscuit avant de les hacher ou de les mixer en petits morceaux. Cela permet d’obtenir plus facilement une mie super fine, et vous pouvez rajouter la garniture dans le glaçage une fois qu’il est fait pour une saveur supplémentaire d’oreo
• Si vous faites un glaçage pour un gâteau, mélangez la crème au beurre à la vitesse la plus basse à la fin du processus pendant quelques minutes, pour faire sortir l’air supplémentaire qui aurait pu être incorporé pendant le processus de mélange.
• Je fais habituellement 1 1/2 lot de glaçage pour empiler et glacer un gâteau de sept ou huit pouces.

Faire ce glaçage aux oréos à l’avance et conseils de conservation:

• Faites votre glaçage à l’avance, ou conservez les restes de glaçage ! Il peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à un mois, ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
• Ne manquez pas de le remuer une fois qu’il est décongelé pour que sa consistance redevienne agréable et lisse.
• Un gâteau givré peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou au congélateur jusqu’à un mois. La crème au beurre emprisonne toute l’humidité, gardant le gâteau frais et délicieux !
• Si vous coupez le gâteau et que vous avez des restes, utilisez le glaçage restant pour couvrir la section coupée afin de la garder humide et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Dites-moi ce que vous pensez !

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