« Blanc ou rouge ? ». Cette question vous a peut-être été posée alors que vous vous êtes assis pour un repas au restaurant ou pour un dîner de mariage. On vous interrogeait sur le vin, bien sûr, mais avez-vous pensé aux différences fondamentales entre les deux types de vins qui vous étaient proposés ? Ou avez-vous déjà réfléchi aux caractéristiques du vin blanc ? En cette Journée nationale du vin blanc, prenons un moment pour en apprendre un peu plus sur le vin blanc, puis buvons-en un verre ou deux.
Les vins blancs sont généralement élaborés à partir de raisins à peau jaune-vert clair ou rouge clair, tandis que les vins rouges sont élaborés à partir de raisins à peau violette ou noire. Mais ce n’est pas la couleur de la peau du raisin qui donne au vin blanc sa couleur jaune ou dorée. Les vins blancs et rouges sont tous deux élaborés à partir du jus clair des raisins, mais les peaux des raisins utilisés pour produire le vin rouge sont également utilisées dans ce vin. Ce sont les tanins de la peau des raisins qui donnent au vin rouge sa couleur et une partie de son goût.
En règle générale, le vin blanc se marie bien avec les viandes comme la volaille et le poisson, tandis que le vin rouge se marie bien avec les viandes rouges comme le bœuf, l’agneau et la venaison. Le vin blanc est généralement refroidi à une température comprise entre 45 et 60 degrés Fahrenheit. Les vins blancs plus doux sont réfrigérés à une température plus basse, tandis que les vins blancs plus corsés doivent être conservés à une température un peu plus élevée. Cela contraste avec les vins rouges, qui sont servis à peu près à température ambiante. Les vins blancs ne sont généralement pas aussi recherchés que les vins rouges, et les vins les plus chers sont rouges. Cela peut en partie être dû au fait que la plupart des vins blancs ne vieillissent pas bien.
Les vins blancs sont souvent riches en acidité, mais le niveau d’acidité peut aussi être faible ou modéré. Les vignerons essaient de trouver un juste milieu, ce qui correspond généralement à ce que les consommateurs aiment. Les vins blancs ont généralement un corps plus léger que le vin rouge, mais certains sont corsés. Les vins blancs corsés comprennent les vins français tels que les bourgognes blancs vieillis, ainsi que certains chardonnays de l’Oregon et de la Californie. Les vins blancs sont aussi souvent décrits par leur richesse.
Les saveurs des vins blancs sont variées et couvrent différentes régions. Il y a trois principaux ensembles d’arômes qui déterminent la saveur du vin. Le premier ensemble d’arômes est fruité : les vins blancs peuvent avoir des arômes tels que la banane, la pomme, la poire ou les agrumes qui ressortent. Le deuxième groupe d’arômes est le minéral, où l’on peut sentir des arômes de terre comme le silex, la poudre à canon, l’acier et l’ardoise. Un troisième ensemble de saveurs est floral, qui est moins commun que les deux autres.
Le vin peut être catégorisé par le type de raisins qui sont utilisés pour le faire. Les principaux types de raisins cultivés à l’échelle internationale et populaires pour faire du vin blanc sont le Chardonnay, le Gewürztraminer, le Muscat – utilisé pour faire du Moscato, le Pinot Gris – également connu sous le nom de Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Il existe de nombreux autres types de vins populaires dans des régions spécifiques, mais les raisins utilisés pour les fabriquer ne sont pas cultivés au niveau international.
Comment observer la Journée nationale du vin blanc
Célébrez la journée en prenant un verre ou deux de vin blanc. Vous pourriez vous arrêter dans un établissement vinicole ou acheter une bouteille de l’un des meilleurs vins blancs vendus aujourd’hui. Vous pouvez aussi organiser une dégustation de vin où chacun doit apporter une bouteille de vin blanc à faire passer. Il existe de nombreux types de vins blancs de qualité à moins de 20 $ que les gens peuvent apporter. Vous pourriez aussi simplement prendre un verre de vin seul et en apprendre davantage sur les types de vins blancs tout en le faisant.
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