Les meilleurs substituts simples du quinoa

En ce qui concerne les céréales et les  » pseudo-céréales « , le quinoa a le plus grand halo de santé. Cependant, si vous n’y avez pas accès ou ne voulez pas remplir votre garde-manger avec un autre ingrédient, il existe de nombreuses alternatives délicieuses (et saines) ! Voici mes substituts de quinoa préférés.

Qu’est-ce que le quinoa ?

Le quinoa est une petite graine ressemblant à un grain, originaire d’Amérique du Sud. Il a une légère saveur de noix et de grain et, lorsqu’il est cuit correctement, il a une belle texture moelleuse semblable à celle de l’orge cuit.

Il est plus riche en protéines que la plupart des céréales. Et une bonne source de fibres. Il a un faible indice glycémique, ce qui en fait un meilleur choix que de nombreuses céréales. Cependant, personnellement, je n’en consomme que lors d’occasions très spéciales car je trouve que ce n’est pas génial pour ma glycémie.

Les meilleurs substituts du quinoa

1. Riz cuit

Bien que le riz blanc soit probablement le substitut le plus facile pour le quinoa cuit, le riz brun est plus proche du point de vue de la nutrition et de la saveur.

Le riz absorbera une quantité de liquide différente de celle du quinoa et le temps de cuisson sera différent, donc le mieux est de cuire le riz (juste bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre – environ 10 minutes pour le blanc) et de l’égoutter. Utilisez ensuite dans votre recette comme pour le quinoa cuit.

2. Couscous cuit

Bien qu’il lui manque la mignonne petite queue bouclée du quinoa, le couscous a l’apparence la plus proche du quinoa cuit. Comme indiqué ci-dessus, le temps de cuisson sera différent, alors remplacez le couscous cuit à l’étape de la cuisson de la recette.

3. Orge cuit

J’adore la texture de l’orge. Les grains d’orge sont beaucoup plus gros que le quinoa, mais vous obtenez le joli facteur de mastication. Comme pour tous les substituts ici, le temps de cuisson et l’absorption de liquide seront légèrement différents.

4. Pois chiches cuits / en conserve

Les pois chiches sont beaucoup plus gros, cependant ils sont une bonne option si vous voulez quelque chose de super rapide, sans gluten et avec une teneur en protéines et en fibres similaire à celle du quinoa.

Substituts de quinoa à faible teneur en carbone

1. Chou-fleur rôti

Si vous cherchez une alternative au quinoa plus axée sur les légumes et à faible teneur en glucides, mon substitut préféré est les fleurettes de chou-fleur rôti. Comme ceux de cette recette.

2. Autres légumes rôtis

Bien que le chou-fleur soit mon préféré, d’autres légumes rôtis comme la courgette, l’aubergine (aubergine) ou même le brocoli peuvent fonctionner comme une alternative plus saine au quinoa cuit.

3. Noix

Une grosse poignée de noix rôties comme des amandes, des noix de cajou, des pignons ou des noix peut ajouter de la substance et une texture intéressante aux recettes utilisant du quinoa cuit.

Comment cuire le quinoa

Bien que vous puissiez utiliser la méthode d’absorption, le plus simple est de le faire bouillir comme des pâtes dans une grande casserole d’eau. Égouttez-le quand il est tendre – environ 12 minutes. Trop facile.

Recettes de quinoa préférées

• Taboulé au quinoa
• Aubergines épicées au yaourt & Quinoa
• Quinoa, Feta &Salade d’avocat
• Cheesey Quinoa
• Crispant Kale avec Quinoa &Ricotta
• Salade tiède de chou-fleur rôti &Quinoa
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Plus d’infos sur le quinoa

• 12 faits surprenants sur le quinoa
• La façon la plus simple de cuisiner le quinoa

Plus de substituts d’ingrédients

• Le guide ultime des substituts de légumes

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• Broccoli
• Cauliflower
• Kale
• Collard Greens
• Pâte de Miso
• Sauce aux huîtres
• Pesto
• Tahini

Voir aussi l’index des substituts d’ingrédients simples.

Amusez-vous bien dans la cuisine!

Avec amour,
Jules x