Où la pizza a-t-elle vraiment vu le jour ?

• Yvonne Glasgow
• Novembre 11, 2019, 6:40am EDT

C’est l’un des aliments préférés des Américains, mais il n’a pas fait ses débuts aux États-Unis. La pizza est comme un buffet de délices panés. Avec autant d’options, il est intéressant de connaître l’histoire de la pizza.

L’histoire de la pizza

La version moderne de la pizza existe depuis les années 1700, créée à Naples. La plupart des gens attribuent les débuts de la pizza à l’Italie, mais c’est vraiment dans cette seule ville que la pizza est devenue une « chose ». En fait, il semble qu’avant de devenir une cuisine populaire en Italie, la pizza ait pris d’assaut l’Amérique. Ainsi, elle a été créée à Naples en Italie, mais elle a mis du temps à se répandre.

Même avant que le plat rond recouvert de fromage et de garnitures ne soit cuit pour la première fois à Naples, les pains plats étaient appréciés dans de nombreuses cultures anciennes. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains appréciaient tous les pains plats avec diverses garnitures, notamment de l’huile d’olive et des herbes. Les pains plats sont toujours un plat populaire, parfois l’alternative à la pizza dans les restaurants plus sophistiqués.

Il faudra attendre les années 1940 pour que la pizza se répande dans toute l’Italie et devienne un aliment très apprécié, au lieu d’être une friandise que l’on trouve uniquement à Naples.

Les premières pizzas

Antica Pizzeria Port’Alba est le tout premier endroit à Naples à servir de la pizza. Il a commencé comme un vendeur de rue en 1738 et a ensuite ouvert une pizzeria ouverte en 1830. Ils sont toujours ouverts et servent des pizzas à ce jour.

Aux États-Unis, Lombardi’s de New York revendique le titre de première pizzeria d’Amérique. Ils ont ouvert en 1905. Ils sont également les créateurs de ce qu’on appelle la pizza « New York Style », qui est une grande pizza faite avec une pâte lancée à la main qui sort avec une croûte plus mince et croustillante.

Une autre pizza populaire, la Pizza Margherita, a vu le jour très tôt en Italie et a reçu son nom de la reine Margherita. La reine Margherita, l’épouse du roi Umberto I, était une fan de pizza. Sa préférée était une garniture composée de basilic vert, de sauce tomate rouge et de fromage blanc. Appelée initialement pizza mozzarella, elle a rapidement changé de nom.

Et qu’en est-il des garnitures de pizza ?

Aucune conversation sur la pizza n’est complète sans parler des garnitures de pizza. Il n’y a qu’un nombre limité de façons de faire la croûte – ronde, carrée, épaisse, mince, profonde, farcie – mais il y a des centaines de garnitures à choisir, des types de sauces et de fromages au reste.

Vous pouvez obtenir presque tout ce que vous voulez sur votre pizza, selon l’endroit où vous la commandez. Les restaurants plus huppés proposent des pizzas de style grec avec des olives kalamata et de la feta. Vous pouvez obtenir une pizza végétalienne, sans produits laitiers ni viande. Vous pouvez obtenir une pizza avec diverses viandes et sans légumes.

Mais quelles sont les choses les plus bizarres que les gens apprécient sur leur pizza ? Il y a un restaurant dans le Michigan qui met des courgettes sur la pizza. Quant au reste du monde, voici quelques garnitures courantes :

• En Australie, ils aiment un peu de crevettes sur leur pizza. Ils apprécient également les pizzas de petit-déjeuner avec des œufs, du bacon et d’autres éléments essentiels du repas du matin.
• Le Brésil ajoute des choses sans doute étranges, notamment des pois verts, des raisins secs et du maïs.
• En Allemagne, vous pouvez déguster du thon sur une pizza. Pensez à un thon fondu ouvert!
• Un peu comme les garnitures standard de la pizza grecque aux États-Unis, en Grèce, ils apprécient les olives, la feta et l’origan sur leur pizza.
• La nourriture indienne est populaire dans les restaurants partout aux États-Unis. Si vous faites votre chemin en Inde, vous pouvez commander une pizza avec certaines garnitures locales populaires comme le mouton haché et le gingembre mariné.
• Si vous êtes d’accord pour manger de l’anguille et du calmar, le Japon a les garnitures de pizza dont vous rêvez.
• Les Russes aiment leurs pizzas poissonneuses. Les garnitures typiques auxquelles il faut s’attendre sont le maquereau, le hareng rouge, le saumon et le thon.
• En Suède, les pizzas apportent de la chaleur à votre âme avec l’ajout de poudre de curry. Les bananes et les cacahuètes sont également des options standard.

Comment prenez-vous votre pizza ?