Peut-on vraiment perdre du poids avec le régime Atkins sans s’affamer ?

Du programme Weight Watchers au régime militaire, il existe des centaines de plans de repas promettant de vous donner une taille plus fine en un rien de temps. Mais comment savoir lequel fonctionne ? Après avoir fait quelques recherches, nous avons découvert que le régime Atkins est l’un des plus populaires, et ce pour une bonne raison. Contrairement aux autres régimes, le régime Atkins vous permet de manger de vrais aliments sans avoir l’impression de vous affamer. La plupart des régimes « traditionnels » limitent les calories, alors que le régime Atkins limite les glucides (ou sucres). De cette façon, le corps brûle les graisses et les utilise comme énergie, ce qui vous permet de faire le plein d’énergie. Le plus beau dans tout ça ? Vous perdrez du poids sans avoir faim !

L’approche Atkins classique (rebaptisée Atkins 20) est un programme en quatre étapes. Vous commenceriez la phase 1 du régime Atkins en vous limitant à seulement 20 grammes de glucides nets par jour. Avant de paniquer, sachez que 20 glucides nets peuvent sembler être des miettes, mais ce n’est pas le cas. Vous seriez surpris de voir la quantité de nourriture que vous pouvez consommer, même dans la limite la plus basse. Plus vous progressez, plus la limite de glucides augmente. Par exemple, la phase 1 du régime Atkins suggère de consommer des légumes, des fromages et des protéines. La phase 2 ajoute ensuite les haricots, les baies et le yaourt (entre autres aliments) au mélange.

Si vous n’êtes pas prêt à être trop difficile dès le départ, le plan de régime Atkins propose également Atkins 40, dans lequel vous commencerez avec 40 grammes de glucides nets par jour. Comme la phase 1 d’Atkins 20, ce plan augmente également à mesure que vous progressez vers votre objectif de perte de poids.

Maintenant, la question brûlante : Le régime Atkins fonctionne-t-il ? Tout d’abord, vous devez savoir que tout le monde est différent, surtout en ce qui concerne les types de corps et le métabolisme. Ce n’est peut-être pas la réponse que vous espériez entendre, mais nous voulons nous assurer que nous vous donnons les informations les plus utiles pour vous aider à choisir ce qui est le mieux pour vous et votre mode de vie. Si vous avez besoin d’un peu d’encouragement, une étude récente publiée dans la revue de santé Nutrients a révélé que l’approche alimentaire pauvre en glucides et riche en graisses du régime Atkins est avantageuse pour favoriser la perte de poids à long terme chez les personnes en surpoids.

Menu du régime Atkins

Si vous pensez être seul dans cette situation, vous ne l’êtes pas ! De nombreuses personnes choisissent les plans de repas du régime Atkins plutôt que d’autres plans de repas pour perdre du poids. En fait, l’application mobile du régime Atkins comporte une option « groupe » qui vous permet de discuter avec d’autres personnes du régime Atkins que vous suivez, que vous ayez choisi Atkins 20 ou Atkins 40. En plus des forums de discussion et d’un tracker de poids personnel, l’application Atkins se double d’un planificateur de repas de régime Atkins, complet avec des recettes de régime Atkins, des collations de régime Atkins et même des desserts de régime Atkins.

(Crédit photo : Getty Images)

À quoi ressemble un repas Atkins typique ? Eh bien, cela dépend finalement du plan de régime Atkins que vous avez choisi. Si vous optez pour le plan Atkins 20, par exemple, une journée normale pendant la phase 1 comprendrait une variété de « légumes de base » (légumes verts à feuilles comme le chou frisé et le brocoli, plus le chou et et le chou-fleur), une bonne portion de protéines (poisson, volaille, viandes et œufs), du fromage (yay !) et une quantité substantielle de noix et de graines. Cela signifie qu’un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner du régime Atkins peuvent comprendre une omelette aux épinards et au fromage pour le petit-déjeuner, une salade de chou frisé ou d’épinards avec des concombres, du brocoli cru et du fromage pour le déjeuner, et un filet de saumon noirci accompagné de chou-fleur ou de choux de Bruxelles pour le dîner. Cela ne semble pas trop mauvais, n’est-ce pas ?

Liste des aliments du régime Atkins

Si vous avez du mal à trouver quoi faire pour le dîner, il existe de nombreuses recettes du régime Atkins en ligne et en version imprimée qui comprennent des collations et des desserts acceptables du régime Atkins. Vous n’avez pas le temps de trouver vous-même les plans de repas du régime Atkins ? Il vous suffit de télécharger l’application pour accéder rapidement à des centaines d’options de repas quotidiens. Bien qu’il existe plusieurs recettes du régime Atkins sur le site Atkins proprement dit, voici une liste complète de tous les aliments que vous pouvez consommer dans le cadre du plan de régime Atkins 20.

Diète Atkins Phase 1

La liste des aliments acceptables de la phase 1 du régime Atkins (aussi appelée phase d' »induction ») comprend :

• Tous les poissons, y compris : flet, sole, hareng, saumon, sardines, thon, truite, morue, flétan.
• Toutes les volailles, y compris : Poule de Cornouailles, poulet, canard, oie, faisan, caille, dinde et autruche.
• Tous les crustacés, y compris : palourdes, chair de crabe, moules, huîtres, crevettes, calmars et homards. (Veuillez noter que les huîtres et les moules sont plus riches en glucides, donc si vous avez envie de l’une ou l’autre, vous devriez vous limiter à quatre onces par jour.)
• Toutes les viandes, y compris : le bacon, le bœuf, le jambon, l’agneau, le porc, le veau et la venaison. (Veuillez noter que certaines viandes transformées, comme le bacon et le jambon, sont salées avec du sucre. Vérifiez l’emballage avant de vous faire plaisir !)
• Tout œuf préparé dans n’importe quel style, y compris : à la diable, au plat, à la coque, en omelette, poché, brouillé et à la coque.
• Matières grasses (les bonnes) et huiles, y compris : beurre, mayonnaise (sans sucre ajouté), huile d’olive, huiles végétales, huile de canola, huile de noix, huile de soja, huile de sésame, huile de pépins de raisin, huile de tournesol, huile de carthame.
• Edulcorants artificiels, notamment : sucralose, saccharine et stévia.
• Les boissons, notamment : le bouillon clair, le bouillon (assurez-vous qu’il n’y a pas de sucre ajouté), le club soda, la crème (épaisse ou légère), le café et le thé décaféinés ou ordinaires, le soda diète (prenez note du nombre de glucides, qui devrait être de zéro), l’eau de Seltz aromatisée (uniquement l’eau de Seltz sans calories), la tisane (sans sucre d’orge ou de fruit ajouté), le lait de soya ou d’amande non aromatisé et l’eau (huit onces par jour). Les options d’eau comprennent l’eau filtrée, l’eau minérale, l’eau de source et l’eau du robinet.
• Fromage, notamment : Parmesan (râpé), chèvre, cheddar, gouda, mozzarella (lait entier), fromage à la crème (fouetté), suisse et feta. (Le fromage est une chose étonnante, mais il contient des glucides, donc vous devriez vous en tenir à trois à quatre onces de fromage par jour.)
• Les légumes de base, notamment : les germes de luzerne, les feuilles de chicorée, les endives, les scaroles, les olives (vertes et noires), le cresson, la roquette, les radis, les épinards, le bok choy, la laitue, les feuilles de navet, les cœurs de palmier, le radicchio, l’artichaut, le céleri, les feuilles de chou vert, les cornichons, le brocoli rabe, la choucroute, les avocats, le radis daikon, les oignons rouges et blancs, les courgettes, les concombres, le chou-fleur, les betteraves vertes, le brocoli, le fenouil, le gombo, la rhubarbe, les blettes, les asperges, le brocoli, les poivrons, les pousses, les aubergines, le chou frisé, les oignons verts, les navets, les tomates, le jicama, les champignons portobello, la courge jaune, le chou, les haricots verts, les poireaux, les échalotes, les choux de Bruxelles, les tomates cerises, la courge spaghetti, le chou-rave, la citrouille, les pois mange-tout et l’ail. (Pendant la phase 1, vous devriez consommer environ 12 à 15 grammes de glucides nets par jour sous forme de légumes. Cette introduction riche en graisses, en protéines et pauvre en glucides vous donnera un solide coup de pouce.)
• Garnitures de salade, notamment : bacon émietté, œuf dur, champignons sautés, crème aigre et fromages râpés.
• Herbes et épices, notamment : basilic, poivre de Cayenne, coriandre, aneth, origan, estragon, persil, ciboulette, gingembre, romarin, sauge, poivre noir et ail.
• Vinaigrettes à salade, notamment : vinaigre de vin rouge, césar, ranch, jus de citron, fromage bleu, jus de lime, vinaigre balsamique, italien et italien crémeux.

Diète Atkins Phase 2

Vous trouverez ci-dessous la liste des aliments acceptables de la phase 2 de la diète Atkins (aussi appelée phase « Équilibre ») (cette liste, plus les éléments énumérés ci-dessus). Vous serez autorisé à ajouter des glucides plus élevés dans votre alimentation pendant la phase 2 (pensez aux noix et aux fruits).

• Les produits laitiers, y compris : fromage mozzarella, yogourt (grec et nature), lait non sucré, lait entier, fromage ricotta, fromage cottage et crème épaisse.
• Les noix et les graines, y compris : Noix du Brésil, macadamias, graines de tournesol décortiquées, noix, amandes, pistaches, cacahuètes, noix de pécan et noix de cajou.
• Fruits, notamment : mûres, framboises, canneberges, fraises, cantaloup, miellat, groseilles à maquereau, mûres de Boysen et myrtilles.
• Jus, notamment : jus de citron, jus de lime et jus de tomate.
• Fèves, notamment : lentilles, haricots rouges, haricots de Lima, haricots pinto, haricots noirs, haricots blancs, haricots Great Northern et pois chiches.

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Diète Atkins Phase 3

Vous trouverez ci-dessous la liste des aliments acceptables de la phase 3 de la diète Atkins (aussi appelée phase de « réglage fin ») (cette liste, plus les éléments énumérés ci-dessus) :

• Les féculents, notamment : carottes, rutabaga, betteraves, courge à gland, patates douces, panais, pommes de terre et maïs.
• Fruits, notamment : noix de coco, figues, cerises, pastèques, grenades, papayes, prunes, goyaves, pommes, clémentines, pamplemousses, kiwis, abricots, ananas, pêches, mangues, raisins, oranges, dattes, bananes et poires.
• Les céréales, notamment : le son de blé, le germe de blé, le son d’avoine, le quinoa, le pain complet, la farine d’avoine, la polenta, le gruau, les pâtes complètes, l’orge, le millet et le riz.

Une fois que vous avez atteint la phase 4, vous avez appris quels aliments stimulent le métabolisme et quels aliments vous devez éviter. Tous les aliments « acceptables » de la quatrième phase du régime Atkins recoupent les aliments énumérés dans la phase 3, vous ne devriez donc pas avoir de problème de transition.

Diète Atkins Phase 4

Vous trouverez ci-dessous la liste des aliments acceptables de la phase 4 du régime Atkins (aussi appelée phase de « maintien ») (cette liste, plus les éléments énumérés ci-dessus) :

• Féculents, notamment : carottes, rutabaga, betteraves, pois, courge poivrée, courge butternut, patates douces, panais, pommes de terre et maïs.
• Fruits, notamment : noix de coco, figues, cerises, pastèques, graines de grenade, papayes, prunes, raisins secs, goyaves, clémentines, pommes, kiwis, pamplemousses, abricots, ananas, pêches, mangues, raisins, oranges, dattes, bananes et poires.
• Les céréales, notamment : le son de blé, le germe de blé, le son d’avoine, le quinoa, le pain complet, la farine d’avoine, la polenta, le gruau, les pâtes complètes, l’orge, le millet et le riz.

Bien que ces aliments soient répertoriés sur le site Web d’Atkins comme des aliments acceptables, vous devez noter que le plan de régime Atkins comporte une composante de contrôle des portions. Pour connaître la taille des portions recommandées, consultez le site Atkins.com. Si vous n’êtes pas prêt à vous lancer tout seul, le site Web Atkins répertorie trois plans de repas différents pour le régime Atkins, notamment le plan de repas de démarrage rapide, le plan de repas standard et le plan de repas Foodie, ainsi qu’une variété de repas que vous pouvez prendre chaque jour de la semaine.

Le régime Atkins est-il sain ?

Avant de décider de plonger la tête la première dans un nouveau régime, il est important de vérifier ses avantages et ses inconvénients pour s’assurer que c’est la meilleure option pour vous. Comme la plupart des choses, le régime Atkins présente de nombreux avantages et inconvénients. Nous allons passer en revue chacun d’entre eux ici afin que vous puissiez décider en toute connaissance de cause si le plan de régime Atkins vous convient ou non.

Bien que certains puissent trouver le plan de régime Atkins restrictif, il est en fait plein d’options copieuses telles que le steak et les fruits de mer, en plus des glucides sains comme les légumes verts à feuilles. Comme les personnes suivant le régime Atkins sont « autorisées » à se faire plaisir avec de la viande et des légumes, elles sont moins susceptibles de ressentir les fringales de l’après-midi. De plus, en sachant ce qui est « autorisé » et ce qui ne l’est pas, les personnes suivant le régime Atkins apprennent à faire la différence entre les glucides sains et ceux qui ne le sont pas, ce qui leur donne les connaissances nécessaires pour déterminer ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas pour perdre du poids. Bien sûr, cela nous amène au plus grand avantage du plan de régime Atkins : une perte de poids significative !

Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires du régime Atkins, notamment une diminution des niveaux d’énergie, une déshydratation, une halitose (c’est-à-dire une mauvaise haleine) et une frénésie alimentaire – qui sont tous associés à la réduction des glucides.

Les glucides alimentent notre corps et nous donnent l’énergie dont nous avons besoin pour faire notre journée. Donc, si votre corps est habitué à recevoir 200 à 300 glucides par jour et que vous décidez ensuite de passer à la dinde froide, vous pouvez vous sentir faible et fatigué. Malheureusement, cette fatigue s’étend bien au-delà de vos muscles. Suivre un régime pauvre en glucides peut également avoir un impact négatif sur votre fonction thyroïdienne en plus de provoquer une fatigue surrénale.

Avec tous ces effets secondaires, de nombreux diététiciens potentiels se sont probablement demandé : Le régime Atkins est-il sûr ?

« Lorsque vous êtes en surpoids, perdre des kilos peut améliorer votre santé, et nous savons que le régime Atkins fonctionne. Mais on ne sait toujours pas comment les quantités plus élevées de protéines et de graisses animales du régime Atkins affectent la santé à long terme », a déclaré Arefa Cassoobhoy, MD, à WebMD. « Des recherches récentes suggèrent que les personnes suivant le régime Atkins qui choisissaient des aliments riches en graisses et en protéines végétales avaient une meilleure santé que celles qui suivaient le régime riche en graisses et en protéines animales. »

Alors, le régime Atkins fonctionne-t-il ? Il peut, mais il ne convient pas à tout le monde, il est donc important de parler avec un diététicien agréé sur votre fournisseur de soins de santé local sur ce qui est le mieux pour vous. Si vous voulez vraiment donner une chance au plan de régime Atkins, le site Web Atkins regorge de ressources et de recettes pour vous aider à élaborer des plans de repas personnalisés qui peuvent s’adapter à votre style de vie, ce qui rendra vos objectifs de perte de poids encore plus faciles à atteindre.

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Le régime Atkins peut-il faire baisser la tension artérielle ?

Le but du régime Atkins est de perdre du poids tout en incorporant lentement des habitudes alimentaires saines dans votre emploi du temps déjà très chargé. Par le passé, il a été prouvé que le régime Atkins permettait d’obtenir des taux de cholestérol et des niveaux de pression artérielle sains également.

Après avoir analysé quatre groupes de diététiciens (249 participants au total), des chercheurs de l’Université de Stanford ont constaté que la diminution des niveaux de pression artérielle moyens (moyenne) était la plus importante dans le groupe Atkins par rapport aux autres groupes, qui comprenaient un groupe de régime Zone, un groupe de régime LEARN et un groupe de régime Ornish.

Le régime Atkins est-il sans gluten ?

Heureusement, les personnes qui suivent un régime sans gluten peuvent participer au plan de régime Atkins. Le gluten est un ingrédient que l’on trouve dans le blé, le seigle et l’orge, qui sont tous riches en glucides. Bien que ces aliments apparaissent dans les dernières phases du régime Atkins, ils ne sont en aucun cas obligatoires. Le site Web d’Atkins énumère une variété de repas sans gluten, notamment des omelettes au bacon, à l’avocat et au fromage Jack avec de la salsa fraîche ; des côtelettes de porc au four au tamari-citron ; et du saumon au four avec du bok choy et de la purée de poivrons rouges.

Le régime Atkins est-il sûr pour les diabétiques?

Le diabète est une préoccupation majeure pour les personnes obèses ou confrontées à des maladies cardiaques. Chaque fois que la glycémie d’une personne devient trop élevée, le corps produit de l’insuline. L’insuline transporte alors ces cellules de sucre sanguin supplémentaires vers un endroit où elles peuvent être brûlées pour produire de l’énergie. Les personnes atteintes de diabète, cependant, ont des difficultés à produire de l’insuline, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie.

Cela étant dit, un régime pauvre en glucides peut fonctionner pour une personne atteinte de diabète de type 1 ou de type 2. En fait, une étude de cinq ans menée par des chercheurs de l’école de médecine de l’Université du Colorado à Denver a révélé que les régimes à faible teneur en glucides et à faible indice glycémique amélioraient les taux d’hémoglobine A1c.

« Un régime à faible teneur en glucides combine deux approches qui, à elles seules, améliorent le contrôle de la glycémie : la perte de poids et un régime à indice glycémique réduit », ont écrit les chercheurs . « Parce que les régimes à faible indice glycémique contiennent généralement de 40 à 60 % de calories provenant des glucides, il est possible que l’effet bénéfique des régimes à faible indice glycémique soit encore augmenté par la réduction de la quantité absolue de glucides, ou par une réduction des calories », a ajouté Eric Westman, MD.

Malgré cela, le régime Atkins ne convient pas à tout le monde, et les diabétiques doivent être prudents.

« Il est certainement plus risqué pour les personnes en surpoids ayant des problèmes médicaux tels que les maladies cardiaques, l’hypertension, les maladies rénales et le diabète que pour les personnes en surpoids sans problèmes de santé », a écrit Ellen Coleman, RD.

Régime Atkins vs régime cétogène

Comme vous l’avez probablement compris maintenant, le régime Atkins est un régime pauvre en glucides et riche en protéines. Comme le régime cétogène, le régime Atkins limite votre consommation de glucides, forçant finalement votre corps à brûler les graisses pour l’énergie dans un processus connu sous le nom de cétose. Le régime cétogène (également connu sous le nom de régime céto) a été initialement utilisé pour traiter l’épilepsie. Il est basé sur une consommation fixe de glucides et un apport élevé en graisses. Similaire au plan de régime Atkins, le régime céto a également été prouvé pour aider le corps à brûler les graisses et à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Bien que ces deux régimes semblent très similaires, les différences entre le régime céto et le régime Atkins sont assez vastes. Contrairement au régime céto, le plan de régime Atkins comprend quatre phases, en commençant par une phase de restriction des glucides qui progresse progressivement. Le régime Atkins se concentre également sur les glucides nets (les grammes de glucides totaux dans une portion d’aliment moins les fibres), plutôt que sur les glucides totaux consommés. Essentiellement, le régime Atkins vous permet de choisir parmi une variété d’aliments, alors que le régime céto est plus restrictif.

Les meilleurs livres du régime Atkins

Si vous préférez feuilleter les pages d’un livre de recettes du régime Atkins plutôt que de regarder un écran, nous ne vous en voulons pas. Il existe des tonnes de livres de cuisine à faible teneur en glucides de qualité – et en voici trois pour vous aider à démarrer.

Atkins for Life Low-Carb Cookbook : Plus de 250 recettes pour chaque occasion

Vous cherchez des conseils solides ? Pourquoi ne pas demander aux pros d’Atkins ? Ce livre à couverture rigide est non seulement bon marché, mais il regorge de recettes à faible teneur en glucides pour toutes les occasions. Que vous organisiez un dîner, que vous essayiez de préparer un petit-déjeuner rapide (mais nourrissant) ou que vous prépariez le déjeuner du lendemain, Atkins for Life Low-Carb Cookbook : More Than 250 Recipes for Every Occasion (19,39 $, Amazon) vaut vraiment la peine d’être consulté. Pensez aux combinaisons potentielles que 250 recettes pourraient créer ! C’est ce que nous appelons un régime loin d’être ennuyeux.

Atkins : Mangez bien, pas moins : Your Guidebook for Living a Low-Carb and Low-Sugar Lifestyle

Ce guide complet (19,99 $, Amazon) est un livre de recettes à succès qui vaut votre temps. Plus de 18 critiques cinq étoiles affirment que ce livre de cuisine est ce qu’il y a de mieux lorsqu’il s’agit de plonger dans un régime alimentaire la tête la première, surtout si vous ne savez pas par où commencer.

« J’ai aimé la façon dont le livre a commencé à parler du sucre dans notre alimentation, et a même inclus une liste des noms sournois du sucre qui peuvent nous échapper parce que nous ne savons pas toujours lesquels sont fondamentalement, eh bien, du sucre », a écrit Conni, critique d’Amazon.

Low Carb Diet Cookbook : 4 Weeks for Rapid Weight Loss and Overall Health With Essential Guide of Low Carb Diet and Top 40 Easy & Delicious Recipes

Le titre de ce livre de cuisine du régime Atkins est tout à fait la bouche, mais il a reçu 59 critiques cinq étoiles – sans oublier qu’il est seulement 6 $.Low Carb Diet Cookbook : 4 Weeks for Rapid Weight Loss and Overall Health With Essential Guide of Low Carb Diet and Top 40 Easy & Delicious Recipes (5,38 $, Amazon) offre aux lecteurs 120 pages de faits informatifs mais faciles à comprendre sur le régime Atkins, la science à faible teneur en glucides et les recettes adaptées à Atkins.

« Ce livre est chargé de beaucoup de recettes savoureuses, de conseils et de guides que je dois connaître pour perdre du poids rapidement et avec succès », a écrit Vanessa Coleman, critique d’Amazon. « Jimmy Amanda est un grand auteur sur ce sujet. C’est pourquoi je peux comprendre l’ensemble du livre très facilement. Dans ce livre, vous apprendrez la science derrière le régime pauvre en glucides, les origines de ce régime, les aliments à manger et ceux à éviter, et bien plus encore. »

Qui a créé le régime Atkins ?

Le Dr Robert C. Atkins a publié le livre qui a tout déclenché, La révolution du régime du Dr Atkins (6,39 $, Amazon), en 1972. Peu de temps après, les adeptes du régime, partout dans le monde, se sont accrochés aux conseils du Dr Atkins, faisant du régime Atkins l’un des plans de repas amincissants pour la taille les plus populaires aux États-Unis.

Le livre du Dr Atkins est rapidement devenu un best-seller, se démarquant des autres livres de « régimes à la mode ». À ce jour, le guide a été réimprimé 28 fois et s’est vendu à plus de 10 millions d’exemplaires dans le monde. Le Dr Atkins a ensuite écrit un certain nombre d’autres livres, dont Dr Atkins’ Quick and Easy New Diet Cookbook (9,83 $, Amazon) et The Vita-Nutrient Solution : Nature’s Answer to Drugs (22,48 $, Amazon).

Le Dr Atkins était un médecin praticien qui aurait vu plus de 60 000 patients au cours de sa carrière. Il apparaissait dans des talk-shows en tant qu’expert en régime et en santé, et avait même une émission de radio intitulée Your Health Choices. Malheureusement, le Dr Atkins est décédé à New York en 2003.

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