Ce ragoût de bœuf à cuisson lente plus sain est un ragoût à cuisson lente très simple, whole30, paléo et sans gluten avec des pommes de terre, des carottes, des navets, des panais et des herbes.
Ce ragoût de bœuf à cuisson lente plus sain est définitivement l’un de mes aliments réconfortants ultimes, en particulier pendant les mois d’hiver. Pour être honnête, je pense que je pourrais avoir ma soupe de pâtes avec patate douce et pois, mon chili de dinde extra-maigre avec chou frisé, mon ragoût de bœuf au vin rouge à la mijoteuse santé et mon ragoût de bœuf à la mijoteuse aux navets et aux carottes pour le dîner tous les soirs de novembre à mars et être parfaitement satisfait. J’ai la chance que mon mari puisse lui aussi manger ces trois recettes tout le temps pendant l’hiver ! Quand il fait si froid dehors, je suppose qu’il n’y a rien de mieux qu’un bol réconfortant de ragoût, de chili ou de soupe pour se réchauffer. J’aime aussi faire ce ragoût à cause de l’arôme qu’il apporte à ma maison. Il est si accueillant et délicieux ! !!
J’ai nommé cette recette Ragoût de bœuf à la mijoteuse plus sain parce qu’en ajoutant plus de légumes, comme des navets et des panais, et en utilisant un bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium, j’ai rendu cette recette extra saine pour ma famille. J’ai également réduit la quantité de pommes de terre parce qu’elles sont riches en glucides féculents. Pour cette raison, je n’aime pas manger beaucoup de pommes de terre. Bien que, je sais que les pommes de terre sont toujours une bonne source de fibres, de potassium et de vitamine C, surtout si vous mangez la peau et les préparez correctement comme bouillies ou cuites au four.
L’autre chose que j’ai faite pour rendre cette recette encore plus saine est que je n’ai pas ajouté de farine au ragoût. Je sais que la recette traditionnelle de ragoût de bœuf à la mijoteuse demande de fouetter 2 cuillères à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe (25 ml) d’eau, de l’incorporer au ragoût, puis de le faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
Mais je ne pensais tout simplement pas que c’était nécessaire pour moi. Je l’ai préparé en évitant l’ajout de farine blanche, mais si vous préférez, environ 30 minutes avant de servir, mélangez la farine et l’eau dans un petit plat et ajoutez-les à la mijoteuse. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
J’ai également fait revenir la viande avant de la mettre dans la mijoteuse parce que cela ajoute une profondeur à la saveur que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir en la laissant bouillir dans la mijoteuse. Ne sautez pas cette étape. Je vous garantis que votre ragoût de bœuf à la mijoteuse aura bien meilleur goût si vous faites revenir la viande.
Autres recettes saines à la mijoteuse à essayer:
- Poulet et patate douce à la mijoteuse : Cette recette ne nécessite que 6 ingrédients, 10 minutes de préparation, et c’est une recette de préparation de repas saine et facile pour la semaine !
- Chili au poulet à la mijoteuse ultra-facile : Ajoutez les ingrédients, et laissez la mijoteuse faire le reste.
- Omelette matinale à la mijoteuse : Préparez cette omelette à l’avance avec des œufs, du lait d’amande, du poivron, des oignons, du jambon et du fromage.
- Chili super facile à la mijoteuse : C’est l’une des recettes de chili à la mijoteuse les plus faciles que vous ferez jamais. Et, il est rempli de haricots, de légumes et d’épices.
- Lasagnes de courgettes à la mijoteuse : Cela va devenir votre recette de lasagne préférée. Elle est faible en glucides et sans gluten. C’est un excellent repas copieux pour le dîner.
Voir ci-dessous comment faire le ragoût de bœuf à cuisson lente plus sain:
Ragoût de bœuf à cuisson lente plus sain
Ingrédients
- 1 oignon moyen – finement haché
- 2 tasses de carottes – coupées en bouchées
- 2 côtes de céleri -. hachées
- 2 pommes de terre rouges moyennes – coupées en bouchées
- 2 navets – coupés en bouchées
- 1 panais – coupé en bouchées
- ½ tasse de pâte de tomate
- 4 tasses de bouillon de bœuf – bouillon de bœuf respectueux de l’ensemble des 30 ans
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 3 feuilles de laurier séchées
- 2 livres de viande à ragoût de bœuf – coupée en morceaux de la taille d’une bouchée.
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2-3 gousses d’ail – émincées
- 1 cuillère à soupe de persil frais – haché, pour garnir
Instructions
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Placez les oignons, les carottes, le céleri, les pommes de terre rouges, les navets, les panais, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, le thym séché, le persil séché, l’origan et les feuilles de laurier séchées dans une grande mijoteuse.
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Ajouter la viande à ragoût dans un grand bol, et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Remuez la viande jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée, et mettez de côté.
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À feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
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Ajoutez l’ail, et faites sauter pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Ajoutez la viande, et laissez le bœuf cuire sans remuer pendant quelques minutes pour faire dorer la viande d’un côté.
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Remuez, et répétez jusqu’à ce que tous les côtés des morceaux de bœuf soient dorés.
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Ajoutez le bœuf bruni dans la mijoteuse, et remuez pour le combiner avec les légumes.
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Placez le couvercle sur la mijoteuse, et faites cuire à température élevée pendant 5 heures. Après 5 heures, goûtez le ragoût, et ajustez le sel si nécessaire. Garnissez de persil frais.
Vidéo
Notes
Si vous faites cette recette, suivez @primaverakitchen sur Instagram, prenez une photo et hashtaguez-la #primaverakitchen. J’adorerais voir ce que vous faites !
J’adore cette recette de ragoût de bœuf à la mijoteuse plus saine parce que vous pouvez préparer un repas nutritif le matin avant de partir au travail. Lorsque vous rentrerez chez vous, vous ne vous inquiéterez pas de ce que vous allez faire pour le dîner. En plus de cela, votre cuisine sentira tellement bon ! Vous pouvez le servir chaud tel quel ou sur un délicieux bol de riz. Bon appétit !
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