Je vous assure qu’il n’y a aucune exigence humaine pour consommer du lait maternel après la petite enfance. Que ce soit le lait maternel humain, ou le lait maternel de n’importe quel autre mammifère.
Le calcium est un métal alcalino-terreux gris et mou, et est le cinquième élément le plus abondant en masse dans la croûte terrestre. On le trouve dans le lait maternel d’une vache, car les vaches mangent des plantes. Les plantes qui poussent sur la croûte terrestre contiennent du calcium.
Santé des os
Le calcium est un minéral important qui contribue à la solidité des os. Nos os se remodèlent constamment, ce qui signifie que le corps prélève de petites quantités de calcium dans les os et les remplace par du nouveau calcium. Il est donc essentiel d’avoir suffisamment de calcium pour que le corps ne diminue pas la densité osseuse au cours de ce processus de remodelage. Bien que le calcium soit nécessaire pour assurer la santé des os, les bénéfices réels de l’apport en calcium n’existent plus à partir d’un certain seuil de consommation. Une consommation supérieure à environ 600 milligrammes par jour – facilement réalisable sans produits laitiers ou suppléments de calcium – n’améliore pas l’intégrité osseuse.
Les recherches cliniques montrent que les produits laitiers ont peu ou pas de bénéfices pour les os. Une revue publiée en 2005 dans Pediatrics a montré que la consommation de lait n’améliore pas l’intégrité osseuse chez les enfants. Dans une étude plus récente, les chercheurs ont suivi pendant sept ans le régime alimentaire, l’activité physique et l’incidence des fractures de stress chez les adolescentes et ont conclu que les produits laitiers et le calcium ne préviennent pas les fractures de stress chez les adolescentes. De même, l’étude Harvard Nurses’ Health Study, qui a suivi plus de 72 000 femmes pendant 18 ans, n’a montré aucun effet protecteur d’une consommation accrue de lait sur le risque de fracture.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Calcium, vitamine D, consommation de lait et fractures de la hanche : une étude prospective chez les femmes ménopausées. Am J Clin Nutr. 2003;77:504-511.
Il est possible de diminuer le risque d’ostéoporose en réduisant l’apport en sodium dans l’alimentation, en augmentant la consommation de fruits et légumes et en assurant un apport adéquat en calcium à partir d’aliments végétaux comme le chou frisé, le brocoli et d’autres légumes verts à feuilles et les haricots. Vous pouvez également utiliser des produits enrichis en calcium tels que les céréales pour petit-déjeuner et les jus de fruits. Le soja et le jus d’orange enrichi sont deux exemples de produits qui fournissent à peu près la même quantité de calcium par portion que le lait ou d’autres produits laitiers.
L’exercice physique est l’un des moyens les plus efficaces d’augmenter la densité osseuse et de diminuer le risque d’ostéoporose, et ses bienfaits ont été observés dans des études portant sur des enfants et des adultes.
Les individus boivent souvent du lait afin d’obtenir de la vitamine D dans leur alimentation, sans savoir qu’ils peuvent en recevoir par d’autres sources. Sans vitamine D, seuls 10 à 15 % du calcium alimentaire sont absorbés.
Teneur en graisses et maladies cardiovasculaires
Les produits laitiers – y compris le fromage, la crème glacée, le lait, le beurre et le yaourt – apportent des quantités importantes de cholestérol et de graisses saturées à l’alimentation. Les régimes riches en graisses, et notamment en graisses saturées, peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques et causer d’autres problèmes de santé graves.
Warensjo E, Jansson JH, Berglund L, et al. L’apport estimé de graisses du lait est négativement associé aux facteurs de risque cardiovasculaire et n’augmente pas le risque d’un premier infarctus aigu du myocarde. Br J Nutr. 2004;91:635-642.
Un régime alimentaire faible en gras et à base de plantes qui élimine les produits laitiers, en combinaison avec l’exercice, l’arrêt du tabac et la gestion du stress, peut non seulement prévenir les maladies cardiaques, mais aussi les inverser.
Szeto YT, Kwok TC, Benzie IF. Effets d’un régime végétarien à long terme sur les biomarqueurs du statut des antioxydants et le risque de maladie cardiovasculaire. Nutrition. 2004;20:863-866.
Ornish D, Brown SE, Scherwitz LW, et al. Can lifestyle changes reverse coronary heart disease ? Lancet. 1990;336:129-133.
Cancer
La consommation de produits laitiers a également été liée à un risque plus élevé pour divers cancers, en particulier pour les cancers du système reproducteur. De manière plus significative, la consommation de produits laitiers a été liée à un risque accru de cancers de la prostate18-20 et du sein.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105:616-623.
Le danger de la consommation de produits laitiers en ce qui concerne les cancers de la prostate et du sein est très probablement lié à l’augmentation du facteur de croissance analogue à l’insuline (IGF-1), qui se trouve dans le lait de vache. Il a été démontré que la consommation régulière de lait et de produits laitiers augmente les taux circulants d’IGF-1. L’association la plus convaincante entre les taux d’IGF-1 et le risque de cancer est peut-être celle qui ressort des études sur le cancer de la prostate. Des études cas-témoins menées dans diverses populations ont montré une association forte et cohérente entre les concentrations sériques d’IGF-1 et le risque de cancer de la prostate. Une étude a montré que les hommes présentant les taux les plus élevés d’IGF-1 avaient un risque de cancer de la prostate plus de quatre fois supérieur à celui des hommes présentant les taux les plus faibles. Dans l’étude Physicians Health Study, qui a suivi 21 660 participants pendant 28 ans, les chercheurs ont constaté un risque accru de cancer de la prostate chez ceux qui consommaient ≥2,5 portions de produits laitiers par jour, par rapport à ceux qui en consommaient ≤0,5 portion par jour. Cette étude, qui est corroborée par d’autres résultats, montre également que le risque de cancer de la prostate était élevé avec une consommation accrue de lait à faible teneur en matières grasses, ce qui suggère qu’une trop grande quantité de calcium laitier, et pas seulement la graisse associée aux produits laitiers, pourrait être une menace potentielle pour la santé de la prostate.
En plus de l’augmentation des niveaux d’IGF-1, les métabolites d’œstrogènes sont considérés comme des facteurs de risque pour les cancers du système reproducteur, y compris les cancers des seins, des ovaires et de la prostate. Ces métabolites peuvent affecter la prolifération cellulaire de telle sorte que les cellules se développent rapidement et de manière aberrante, ce qui peut conduire à la croissance du cancer. La consommation de lait et de produits laitiers contribue à la majorité (60 à 70 %) de l’apport en œstrogènes dans le régime alimentaire humain.
Dans une grande étude incluant 1 893 femmes de l’étude épidémiologique Life After Cancer qui avaient été diagnostiquées avec un cancer du sein invasif à un stade précoce, des quantités plus élevées de consommation de produits laitiers riches en graisses ont été associées à des taux de mortalité plus élevés. Une quantité aussi faible que 0,5 portion par jour augmentait le risque de manière significative. Cela est probablement dû au fait que les hormones œstrogéniques résident principalement dans les graisses, ce qui rend la préoccupation plus prononcée pour la consommation de produits laitiers riches en graisses.
La consommation de produits laitiers peut également contribuer au développement du cancer des ovaires. La relation entre les produits laitiers et le cancer de l’ovaire peut être causée par la décomposition du lactose, un sucre du lait, en galactose, un sucre qui peut être toxique pour les cellules ovariennes. Dans une étude menée en Suède, la consommation de lactose et de produits laitiers était positivement liée au cancer de l’ovaire. Une étude similaire, l’Iowa Women’s Health Study, a révélé que les femmes qui consommaient plus d’un verre de lait par jour avaient 73 % plus de chances de développer un cancer de l’ovaire que celles qui en buvaient moins d’un verre par jour.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105:616-623.
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J’ai beaucoup plus de recherches scientifiques, mais je vous encourage fortement à faire vos propres recherches et à arriver à vos propres conclusions.