Cette salade de chou sans mayo facile à 3 ingrédients est excellente sur des sandwichs au porc effiloché ou au poulet BBQ, dans des tacos ou comme plat d’accompagnement lors de grillades ! Elle fait mouche pour une salade de chou plus saine et allégée !
Quelqu’un d’autre n’est pas fan des salades de chou trop crémeuses et imbibées de mayo que l’on trouve parfois lors des séances de cuisine ? Le genre où vous ne pouvez pas goûter – ou à peine voir – le mélange de chou réel ?
Désolé, mais non merci.
Aujourd’hui, je partage ma salade de chou facile sans mayo préférée, qui est l’ajout parfait à tout barbecue d’été.
J’utilise toujours cette salade de chou avec mon porc effiloché à cuisson lente à 3 ingrédients (servi sur des sandwichs ou des glissières) et elle est géniale avec des hamburgers ou des sandwichs au poulet BBQ aussi. Je l’aime même avec les tacos, surtout les tacos au poisson. 🌮
C’est aussi tout simplement un excellent plat d’accompagnement pour tout ce qui vient du gril en été. 👌
C’est peut-être parce que c’est plus sain, mais je pense que la vraie raison pour laquelle je suis si attirée par ce type de salade de chou sans mayo, c’est parce que c’est le style de la Caroline du Nord orientale. A.k.a., d’où mes gens viennent.
Ma mère a grandi dans l’est de la Caroline du Nord, et j’ai encore beaucoup de famille dans cette partie de l’État. (Je vis à Charlotte.) Et nous avons souvent rendu visite à ma grand-mère là-bas en grandissant. Le barbecue et la salade de chou de l’un des joints locaux faisaient partie des incontournables de ma mère lors d’une visite à la maison.
Cette recette est adaptée de Southern Living et je l’utilise depuis des années maintenant. Je suis paresseuse et j’achète le mélange de salade de chou en sac, mais si vous voulez hacher votre propre salade, allez-y !
Ceci fait un excellent accompagnement de pique-nique, de potluck et de barbecue parce qu’il est facile de doubler ou de tripler la recette et qu’il est acceptable de la laisser reposer, puisqu’il n’y a pas de mayonnaise pour se gâter. 👍
Notes sur la préparation de la salade de chou sans mayo:
– J’aime bien secouer le mélange de vinaigre dans un bocal – c’est si facile ! Vous pouvez également le fouetter dans un bol. Assurez-vous simplement que vous obtenez le sucre tout le chemin dissous.
– J’utilise du vinaigre blanc distillé régulier pour cela, mais vous pourriez essayer de l’échanger en partie ou en totalité pour du vinaigre de cidre de pomme pour une saveur légèrement différente.
– N’hésitez pas à utiliser votre mélange de salade de chou en sachet préféré ici (c’est ce que je fais) ou vous pouvez râper votre propre chou, et vos carottes si vous voulez les ajouter.
– Il est préférable de préparer cette recette au moins 30 minutes à l’avance, afin que la salade de chou puisse ramollir un peu et que toutes les saveurs puissent se mélanger.
Si vous n’avez jamais mangé ce genre de salade de chou à base de vinaigre, vous devez l’essayer. Et si c’est ce que vous vous rappelez avoir grandi avec, alors bienvenue à un goût de chez vous ! ❤️
XO,
Kathryn
Ingrédients
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- 1/2 tasse de vinaigre blanc distillé
- 1/4 de tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à thé de sel casher
- 1/4 de cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 tête de chou vert (ou environ 1 livre de sac de mélange à salade de chou), râpé ou finement haché
Instructions
- Mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que le sucre soit dissous. Je mets tout dans un bocal et je secoue vraiment, vraiment bien.
- Placez le chou dans un grand bol et versez le mélange de vinaigre dessus. Remuez pour combiner.
- Laissez la salade de chou reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante, pour laisser les saveurs se mélanger. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la conserver, couverte, au réfrigérateur jusqu’à un jour. Remuer de temps en temps.
- Servir avec du porc effiloché, du poulet BBQ, des tacos au poisson ou comme accompagnement de grillades.
Notes
Cette salade de chou donne assez pour 4 à 6 portions comme accompagnement. Si vous l’utilisez pour des hamburgers, des sandwichs ou des tacos, c’est probablement suffisant pour 8-10 portions.
Adapté de Southern Living.
Information nutritionnelle:
6
Portion:
1
Montant par portion : Calories : 89Matières grasses totales : 2gMatières grasses saturées : 0gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 2gCholestérol : 1mgSodium : 402mgCarbohydrates : 16gFibres : 2gSucre : 13gProtéines : 2g
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