Soupe thaïe au poulet au curry rouge (Whole30, Paléo, Low-Carb)

Cette soupe thaïe au poulet au curry rouge est un aliment réconfortant parfait. Le poulet tendre, les légumes frais, le lait de coco crémeux et la pâte de curry rouge se réunissent pour former une soupe légèrement sucrée, légèrement acidulée et savoureuse. Au lieu des nouilles traditionnelles, cette recette utilise des nouilles de courgette pour ajouter encore plus de légumes frais et de fibres. Cette soupe thaïe au curry rouge est également conforme au Whole30, sans gluten et à faible teneur en glucides.

Une délicieuse recette réconfortante : Soupe au poulet thaïe au curry rouge

Il y a quelque chose de si réconfortant dans un copieux bol de soupe au poulet, mais vous savez ce qui est encore mieux ? La soupe de poulet au curry rouge thaïlandaise qui regorge de délicieuses saveurs de curry thaï et de nouilles de courgette. LA MEILLEURE.

J’aime tellement les caris thaïlandais et l’idée d’en transformer un en soupe me semblait être le paradis absolu.

Heureusement, cette recette s’est avérée absolument délicieuse et a été un tel succès dans le ménage Adams. Mon mari est un tel fan de cette soupe et a déjà demandé que je la refasse.

Si vous n’avez jamais eu de pâte de curry rouge, cette soupe est une excellente première introduction. Le curry rouge a une saveur délicieuse, est plus doux que le curry vert et est facile à trouver dans votre épicerie locale.

Non seulement cette soupe est délicieuse, mais elle est également sans produits laitiers, paléo et conforme à Whole30. De plus, comme elle utilise des nouilles de courgette, au lieu des nouilles traditionnelles, elle est plus faible en glucides. Je sais que vous adorerez cette soupe réconfortante qui est idéale comme déjeuner ou dîner rassasiant!

Qu’y a-t-il dans la pâte de curry rouge

Si vous n’avez jamais utilisé de pâte de curry rouge auparavant, elle est absolument délicieuse et ma deuxième préférée des saveurs de curry (ma première est la verte !). La pâte de curry rouge est composée de poivre rouge, d’ail, de citronnelle, de galanga (gingembre thaïlandais) et de feuilles de lime makrut (parfois appelé kaffer). Elle est également composée de plusieurs épices comme la coriandre, le curcuma, le poivre noir et le cumin.

Pour cette recette, j’ai utilisé cette marque de pâte de curry et les ingrédients sont le piment rouge, l’ail, la citronnelle, le galanga, le sel, l’échalote, l’épice et la lime kaffer.

J’aime garder un pot de pâte de curry rouge dans mon garde-manger en tout temps. Vous pouvez combiner le lait de coco et la pâte de curry rouge pour faire un curry rapide avec des protéines et des légumes, ou l’ajouter à un sauté ou une marinade pour encore plus de saveur.

Curry rouge contre curry vert

Certains des curry les plus courants sont le curry rouge et le curry vert, et beaucoup de gens sont souvent confus quant au curry à utiliser. Personnellement, j’aime à la fois le curry rouge et le curry vert, mais ils ont tous deux des saveurs légèrement différentes.

Bien qu’il soit facile de supposer que le curry rouge serait le plus épicé des curry, la pâte de curry rouge est en fait plus douce. Les piments verts qui sont utilisés pour faire la pâte de curry vert sont en fait plus épicés, ce qui fait de la pâte de curry vert le plus épicé des deux.

Où puis-je acheter de la pâte de curry rouge ?

Vous pouvez trouver de la pâte de curry rouge dans l’allée asiatique de votre épicerie locale. Le lait de coco en conserve et la pâte de curry rouge se trouvent généralement dans la même allée.

Si vous avez une épicerie asiatique près de chez vous, comme H-Mart, vous pouvez également l’acheter là-bas. Si vous faites un Whole30, assurez-vous de vérifier l’étiquette pour toute huile non conforme, comme l’huile de soja.

Qu’est-ce que le lait de coco entier ?

Le lait de coco et la pâte de curry rouge vont ensemble comme PB&J. Cette recette utilise du lait de coco entier en conserve pour donner à la soupe une délicieuse onctuosité et une légère saveur de noix de coco.

Ce type de lait de coco est différent de la variété que vous trouvez dans le rayon réfrigérateur près du lait de vache ou du lait d’amande. Le lait de coco en conserve est stable en rayon et se trouve dans l’allée des produits internationaux de la plupart des épiceries.

Lorsque vous achetez du lait de coco en conserve pour cette recette, la meilleure sorte à utiliser est la variété entière. Le lait de coco entier a une concentration plus élevée de noix de coco et une teneur en eau plus faible, ce qui aide à rendre la soupe parfaitement crémeuse.

Comment faire la soupe de poulet au curry rouge

Étape 1 – La première étape pour faire cette soupe de poulet au curry rouge est de faire cuire le gingembre, l’ail, l’oignon et le poivron rouge dans un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient juste légèrement tendres. C’est également un bon moment pour ajouter le sel pendant ces étapes pour aider à développer plus de saveur.

Etape 2 – Ensuite, ajoutez quatre cuillères à soupe de pâte de curry rouge et remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ensuite, ajoutez la poitrine de poulet en dés et remuez jusqu’à ce que les légumes, le poulet et la pâte de curry soient tous uniformément mélangés.

Étape 3 – Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, le jus de citron vert et les assaisonnements tels que la sauce de poisson et les aminos de noix de coco dans la casserole. Laissez la soupe bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Donnez-lui un goût et ajoutez plus de sel ou de sauce de poisson si vous voulez que la soupe soit un peu plus salée.

Étape 4 – La dernière étape consiste à servir la soupe sur des nouilles de courgettes fraîches. Pour ce faire, il suffit de placer les nouilles de courgette dans un bol et de verser la soupe par-dessus. Terminez la soupe avec plus de jus de citron vert frais, d’oignon vert et de coriandre.

Si vous aimez cette recette de soupe de poulet au curry rouge thaïlandais, je sais que vous aimerez celles-ci

• Stir-frite de steak au poivre entier30

• Stir-frite de poulet au brocoli sain

.

• Boulettes de porc sucrées et collantes

Imprimer