Soupe toscane aux haricots blancs, aux saucisses et au chou frisé

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Cette soupe toscane aux haricots blancs, saucisses et chou frisé est rapide et facile à faire, et pleine des saveurs italiennes les plus douces. Elle est également naturellement sans gluten et se congèle à merveille.

Il y a un zillion de grandes et petites différences concernant les épiceries ici à Barcelone que nous avons appris à connaître et à aimer pendant notre séjour. (Ok, plus plein de choses que je n’aime pas – bonjour, devoir faire la queue pour peser et imprimer un reçu pour chaque pièce de produit que vous achetez avant de passer à la caisse, bah). Pourtant, les différents types de casiers situés à l’avant de chaque magasin, les petits chariots d’épicerie excentriques, l’abondance de bons fromages, de pains, de poireaux et de fruits de mer frais, sans oublier le prix follement abordable des bons vins, des laits de noix et des poivrons rouges grillés, les digestifs à profusion (holla !) et les zillions de ginsengs.) et les innombrables décorations en forme de gin et de tonic (les G&T font fureur ici), les murs littéralement remplis de viandes espagnoles (mmm), les systèmes de caisse simplifiés partout où vous allez – faire ses courses ici ressemble toujours à une aventure amusante, et je reviens inévitablement de chaque voyage avec de nouvelles découvertes à partager. Une de mes dites découvertes préférées ?

Tous les haricots ici en Espagne sont vendus dans des bocaux en verre transparent. 🙌

Je sais – c’est le plus aléatoire, le plus petit détail sur les courses d’épicerie ici. Mais c’est l’une des premières choses que nous avons remarquées lors de notre première sortie à l’épicerie ici. Et trois mois plus tard, chaque fois que je passe devant un rayon de haricots et que je vois toutes ces légumineuses fièrement exposées dans leurs magnifiques bocaux en verre, cela me rend toujours ridiculement heureuse. (Et je me demande aussi pourquoi diable nous cachons nos haricots aux États-Unis ? Ils sont si jolis en bocaux !)

Alors, naturellement, notre garde-manger est bien garni d’une belle sélection d’achats impulsifs de haricots depuis que nous avons emménagé ici. Et le mois dernier, par une journée glaciale où j’avais envie de plats réconfortants, l’un de ces bocaux a fini par être l’ingrédient vedette d’une marmite mijotée de soupe italienne chaude. Cette soupe toscane aux haricots blancs, à la saucisse et au chou frisé.

J’ai en fait photographié et voulu poster cette recette il y a environ un mois, destinée à être un repas rapide et simple que vous pourriez mijoter pendant la saison chargée des fêtes. Mais ensuite, la vie a été occupée à cause, eh bien, desdites vacances… et j’ai totalement espacé celle-ci. 😂 Mais hé, on dirait que c’est un meilleur timing de toute façon avec tous ces cyclones à bombe et ces souffles arctiques et autres qui font les gros titres ces derniers temps.

Alors parlons de cette soupe !

C’est un classique, et un que j’aime depuis des années. Je l’ai faite avec divers légumes verts (chou frisé, épinards, chou cavalier, vous choisissez), diverses protéines (saucisse italienne émiettée, saucisse fumée, poulet, etc.), divers légumes (j’adore y ajouter des restes de courgettes, de poivrons, d’aubergines, etc.) et des assaisonnements (herbes italiennes fraîches, assaisonnement sec ou pesto). Mais la plupart du temps, je reviens à cette combinaison d’ingrédients toscans classiques. Et ils ont une façon de faire mouche… à chaque fois.

J’ai inclus des instructions ci-dessous pour savoir comment faire celui-ci dans la cuisinière, la mijoteuse ou le pot instantané. Mais honnêtement, il y a si peu de choses à faire que la version classique sur la cuisinière demandera autant de travail que les deux autres. Donc, n’hésitez pas à faire votre choix.

J’aime servir le mien avec un supplément de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus…

…ainsi qu’un généreux saupoudrage de parmesan fraîchement râpé. Et si vous avez une baguette ou une miche de pain croustillante, apportez-la.

Bon appétit, tout le monde ! Et j’espère que vous restez tous au chaud !

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