Manipulation des ustensiles
Dans la plupart des situations, suivre la règle de « l’extérieur vers l’intérieur » vous permettra de savoir quel couteau, fourchette ou cuillère utiliser à table.
- Utilisez d’abord les ustensiles de l’extérieur et allez vers l’intérieur à chaque nouveau plat qui est servi.
Style continental v. Style américain
(pour les dîners de droitiers)
Le style continental
Tenez votre fourchette dans votre main gauche, les dents vers le bas.
Tenez votre couteau dans votre main droite, un pouce ou deux au-dessus de l’assiette. Étendez votre index le long du haut de la lame.
Utilisez votre fourchette pour piquer et soulever les aliments jusqu’à votre bouche.
Si votre couteau n’est pas nécessaire, il reste sur la table.
Style américain
Tenez votre fourchette comme un crayon, avec la tige étendue entre votre pouce et votre index et votre majeur. Vos quatrième et cinquième doigts reposent dans votre main.
Pour faire levier, l’index est étendu le long du dos de la fourchette, aussi loin des dents que possible.
Tenez le couteau avec le manche en coupe dans la paume de votre main gauche, ainsi que vos troisième, quatrième et cinquième doigts. Placez votre deuxième doigt sur le dos de la lame. Maintenez votre pouce contre le côté du manche.
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