Le café est bon pour vous, selon une nouvelle étude. Attendez, non, le café n’est en fait pas si bon pour vous, selon une nouvelle étude. Il semble que les recherches sur le café se contredisent constamment : Il est à la fois la cause et le remède à tout.
Alors quelle est la vérité ? Nous avons demandé à des nutritionnistes de se prononcer sur la science du java.
Il y a tellement de preuves contradictoires sur les bienfaits du café pour la santé parce que, tout d’abord, la science de la nutrition est un domaine relativement jeune, dit la diététicienne Susan Mitchell. Et le café est une boisson assez complexe, il est donc vrai que sa consommation a des effets positifs et négatifs sur la santé.
« C’est intéressant – donc, si vous regardez comment les gens y pensent, c’est comme un véhicule de la caféine », dit Rob van Dam, épidémiologiste à l’Université de Harvard et à l’Université nationale de Singapour. « Les gens parleraient donc indifféremment de café et de caféine ». Mais le café contient également beaucoup de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de flavonoïdes, dit-il. « Les choses que nous voyons généralement dans les fruits et légumes, nous les voyons dans le café – ce qui n’est pas si surprenant étant donné que le café (provient) d’une plante », dit van Dam.
Les mauvaises nouvelles
Le café non filtré n’est pas génial pour vous.
C’est-à-dire le café turc ou le café fait avec une presse française.
« Nous savons que si vous avez du café non filtré, qu’il y a une substance appelée cafestol qui augmente votre taux de cholestérol », dit van Dam. « Donc si vous en buvez tout au long de la journée, cela peut augmenter votre risque de maladie cardiaque ». Mais si vous utilisez un filtre, ou si vous buvez du café instantané – ou si vous ne buvez du café à la presse française ou du café turc que de temps en temps – vous n’avez rien à craindre, dit-il. « Mais si vous en buvez tous les jours en quantités énormes, cela peut avoir un effet sur votre taux de cholestérol. »
La caféine contenue dans le café peut être nocive pendant la grossesse.
« Nous sommes préoccupés par le fait qu’une consommation élevée de caféine peut être préjudiciable au fœtus », dit van Dam. « Parce que le fœtus ne peut pas très bien métaboliser la caféine – il n’a pas la capacité de la faire se dissoudre dans la circulation sanguine. » Et cela peut signifier que le fœtus absorbe moins de nutrition.
« Donc, pour les femmes enceintes, bien que les preuves ne soient pas concluantes, nous suggérons de limiter la consommation de café à ce stade de la vie », dit van Dam.
Les lots de crème et de sucre dans votre café ne font pas du bien à votre santé.
« Les cafés du genre de ceux des cafés-restaurants sont riches en calories parce que ce sont de grandes boissons et qu’ils contiennent beaucoup de crème et de sucre. Cela semble évident, mais c’est quelque chose à prendre en considération », dit van Dam.
La bonne nouvelle
Il a été démontré que le café diminue le risque de certaines des maladies les plus courantes du pays. Une consommation modérée de café – une à trois tasses par jour – a été associée à un risque plus faible de crise cardiaque, surtout chez les femmes. Certaines études ont montré un risque plus faible de cancers, comme celui de l’endomètre, de la prostate et de certains seins. Et le café a également été associé à un risque plus faible de maladie de Parkinson.
Il a également été démontré qu’il réduit le risque de diabète.
« La plupart de nos recherches ont porté sur le diabète – il y a maintenant 35 études sur le café et le diabète », dit van Dam. « Elles ont été assez cohérentes – les personnes buvant plus de café ont un risque plus faible de diabète. C’est remarquablement cohérent. Il est difficile d’imaginer un autre facteur que les buveurs de café ont qui serait aussi efficace. »
Et il peut aider à réduire le risque de développer une dépression.
Les femmes qui buvaient deux ou trois tasses de café par jour étaient 15 % moins susceptibles de développer une dépression par rapport aux femmes qui ne buvaient qu’une tasse par jour, selon une étude.
La réponse est, comme la réponse l’est souvent : Tu es toi. Si vous n’aimez pas le café, les preuves de ses bienfaits ne sont pas assez solides pour que les scientifiques de la nutrition vous recommandent de commencer à en boire. Si vous l’aimez, les preuves de ses méfaits ne sont pas assez fortes pour qu’ils vous recommandent d’arrêter.
« Si vous aimez le café et que vous n’avez pas de problème de santé spécifique – vous pouvez simplement profiter de votre café, régulièrement, comme vous l’aimez », dit van Dam. « C’est très bien de boire trois, quatre, cinq tasses de café par jour, du moins sur la base de ce que nous avons trouvé sur les recherches disponibles. »
Vous pouvez suivre la rédactrice santé de TODAY.com, Melissa Dahl, sur Twitter.