Mint táplálkozási szakember, mindig azt javaslom ügyfeleimnek, hogy egy rövid “tisztítókúrával” kezdjék meg a fogyást és az új étkezési módot, hogy megszüntessék a sóvárgást, felébresszék az emésztőrendszert, és felkészítsék a szervezetet az új, egészségesebb étkezési módra.
Annak kitalálása, hogy mely ételek a legjobbak a “tisztítókúrához”, trükkös lehet. Olyan sok étel tűnik frissítőnek és fiatalítónak – a forró tea, a nyers zöldségek és a friss gyümölcsök jutnak eszünkbe. És jó okkal: az oldhatatlan rostokat tartalmazó (mint a nyers zöldségek) vagy vízhajtó hatású (mint a zöld tea) élelmiszerek elősegítik a gyorsabb emésztést és “átöblítik” a tápcsatornát. Ezek az ételek tekinthetők a legjobb “tisztító” választásoknak. Íme néhány a kedvenceim közül, és hogy miért működhetnek! –Keri Glassman, M.S., R.D.
Articsóka
Az articsóka antioxidáns növényi vegyületeket tartalmaz, a koffeoilkininsavakat, amelyeket a máj (máj) rendellenességek kezelésére használnak, mivel serkentik az epeáramlást. Az epe segíti a szervezetet a zsírok emésztésében, és a hatékony epeáramlás megtisztítja a rendszert a zsíros ételekben található potenciálisan gyulladáskeltő anyagoktól.
Az avokádó
Az avokádó szívbarát egyszeresen telítetlen zsírsavakat és glutationt biztosít, egy olyan vegyületet, amely megakadályozza bizonyos zsírok felszívódását a belekben, amelyek oxidatív károsodást okoznak ÉS elengedhetetlen a máj útjainak tisztításához.
Cékla
A cékla azon kevés ehető növény közé tartozik, amely betalainokat tartalmaz, növényi pigmenteket, amelyek egyes cékláknak mélyvörös színt adnak, és erőteljes gyulladáscsökkentő és gombaölő tulajdonságokkal rendelkeznek. A bétaalinok elősegítik a sejtek felépítését, javítását és regenerálódását, különösen a májban – a szervezet elsődleges méregtelenítő központjában.
Brokkoli
A brokkoli a keresztesvirágú zöldségek közé tartozik, amelyek kereszt alakú virágaikról kapták nevüket, és erős antioxidáns tulajdonságaikról ismertek. A tudomány kimutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Más keresztesvirágú zöldségek közé tartozik a káposzta, a karfiol, a kelbimbó és a kelkáposzta.
Collardzöldségek
A kollardzöldségek növelik az epesavkötést, ami megkönnyíti az epének a nagy lipidmolekulákhoz való kötődést és azok széthúzását. A megmaradt epesavak ezután normálisan ürülnek ki a tápcsatornából, magukkal ragadva a megmaradt lipidmolekulákat. Az epesavmegkötés tehát segít kordában tartani az LDL “rossz” koleszterint.
Pitypanggyökér
A pitypanggyökér a vizelettermelés fokozásával vizelethajtó hatású.
Dill
A kapor vitaminokban és gyulladáscsökkentő vegyi anyagokban gazdag. A kapor olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a glutation, a máj antioxidánsának aktiválásában, amely a szabad gyök molekulákhoz kötődik és hatástalanítja őket.
Fennel
A kaporhoz hasonlóan az édeskömény is rengeteg vitamint és gyulladáscsökkentő vegyi anyagot tartalmaz. Az édeskömény gazdag C-vitaminban, amely antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Az édeskömény emellett magas rosttartalmú, de alacsony kalóriatartalmú – ideális tisztító hatású étel.
Zöld tea
A zöld tea gazdagabb antioxidánsokban, mint a fehér, fekete és oolong teák, pedig mind ugyanabból a növényből származnak. A zöld teában lévő koffein vízhajtó hatást is kölcsönöz ennek az energizáló italnak, ami a vízvisszatartás ellen hatva segít enyhíteni a puffadást.
Lemon
A citrom, mint minden citrusféle, gazdag antioxidáns C-vitaminban.
Máriatövis
A máriatövis az egyik leggyakrabban kutatott növény a máj méregtelenítésének elősegítésével kapcsolatban. Bár a határozott ajánlásokhoz több tudományos vizsgálatra van szükség, a máriatövis polifenolos vegyületek (növényi védőanyagok) keverékét tartalmazza, amelyek segítik a májsejteket a méreganyagok eltávolításában az egészséges vérsejtekből.
Kelkáposzta
A friss, zöld zöld zöldségek, mint a kelkáposzta, jó forrása a glutationnak – ami elengedhetetlen a máj méregtelenítéséhez. A friss zöldségek kiváló forrásai lehetnek az oldhatatlan rostoknak is, amelyek megmozgatják a bélrendszert. A ropogós, ropogós nyers zöldségek tartalmazzák a legtöbb ilyen rostot.
Hagyma és fokhagyma
A hagyma és a fokhagyma is az allium zöldségfélék családjába tartozik, amelyek csípős ízt kölcsönöznek az ételeknek. Ezek a növények flavonoidokat tartalmaznak, amelyek serkentik a máj egyik legerősebb antioxidánsának, a glutationnak a termelését. Ennek eredményeként a hagyma és a fokhagyma erőteljes antibakteriális és immunerősítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Búzafű
A búzafű egy vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag fű, amelyet általában por vagy lé formájában kínálnak. Bár a búzafűvel kapcsolatos egészségügyi állításokat alátámasztó tudományos bizonyítékok hiányoznak, a búzafüvet tartalmazó termékek némi finom, kalóriaszegény változatosságot adhatnak a tisztítószeres ételek és italok választékához.
Joghurt
A probiotikumokat tartalmazó joghurt – olvassa el a joghurt címkéjét – egészséges baktériumokat biztosít, amelyek erősítik a GI-traktus természetes flóráját, segítik az emésztést és fokozzák a szervezet természetes immunválaszait.
oldalon.