Autentikus cseh kolache recept

Az autentikus cseh kolache receptet tartsd meg! A vajas, édes tészta puha, gomolygó felhői édes, gyümölcsös tölteléket ölelnek körbe. Könnyű elkészíteni és még könnyebb megenni! A legtöbb ember nem tudja, de ezek a hagyományos cseh sütemények a bbq-vel és a pekándiós pitével versenyeznek Texas legkedveltebb ételének címéért.

Első közzététel: 2016. szeptember 16…Utolsó frissítés: 2016. szeptember 16: 2019. október 21.

Kolache recept Hozzávalók

• Aktív szárazélesztő a csomagokban. Ha akarod, használhatsz gyors felfutású élesztőt is – csak győződj meg róla, hogy a liszttel együtt adod hozzá, és kihagyod a kovász lépéseit.
• Az őrölt gyömbér nem ad ízt, de segít aktiválni az élesztőt.
• A cukor azért fontos, mert az élesztőnek szüksége van rá.
• A tej a megfelelő folyadék – használjunk teljes tejet, és győződjünk meg róla, hogy a receptben leírtak szerint langyosra melegítjük.
• A sótlan vaj gazdagságot ad a tésztának.
• Kenyérliszt vagy általános liszt – bármelyik jó.
• Ebben a receptben kóser sót használtunk. Ha normál asztali sót használsz, csökkentsd a mértéket körülbelül ¼-ével.
• Az instant burgonyapehely segít, hogy a tészta puha és bolyhos legyen.
• Gyümölcsös pitetöltelék – akár konzerv, akár a sajátod. Ha házi pitetölteléket használunk, ügyeljünk arra, hogy nagyon sűrű legyen.
• Fahéj a morzsa tetejéhez.

Texas cseh közössége

A legtöbb embernek nem egy kelet-európai közösség jut eszébe, amikor Texasra gondol.

Cowboyokat és gazdag olajmestereket képzelnek el csizmában és nagy kalapban. Talán még olyasvalakit is elképzelnek, mint JR Ewing a régi Dallas című sorozatból.

Meglepheti önöket, hogy hatalmas cseh közösségünk van. Valójában nagy hatással volt arra, hogy mit eszünk és iszunk. Hatalmas Oktoberfest-ünnepségeket tartunk polkákkal és a mi jó texasi sörünkkel kiegészítve.

Mindenekelőtt kolache-ink vannak.

Mi az a kolache?

A beavatatlanok számára a kolache nem más, mint egy édes tekercs. Aki egyszer beleharapott egy jó kolache párnás, édes puhaságába, az tudja az igazságot. Egyáltalán nem édes tekercs, hanem egy kis falat mennyország.

Az I-35-ös úton, Dallas és Austin között nagyjából félúton van egy West nevű kisváros. Igen, van nyugat Texas, valamint West, Texas. Egyébként West a cseh pékségeiről és különösen a kolaches-ről ismert. Ezeknek a kolache-oknak olyan sokféle töltelékük van, hogy tovább tart eldönteni, melyiket vegyük, mint megenni.

How an Old Cookbook Was the Answer

A legnehezebb dolog az elkészítésükben az, hogy a tésztát pontosan eltaláljuk. Szuper puha, és évekig frusztrált voltam, mert az a légies, párnás belseje elkerülte a figyelmemet.

Egy nap egy könyvesboltban kézbe vettem egy régi szakácskönyvet, és a kolache receptje forró sütőt írt elő. A fatüzelésű kályhák idejében még nem volt hőmérsékletszabályozó.

A használati utasítás hideg sütőt, vagy forró sütőt, vagy akármit írt elő. A régi receptek zavarosak lehetnek, hacsak nem tudsz olyan dolgokat, mint például, hogy a forró sütő 400F és 425F között van.

A legtöbb recept szerint a házi kolache-t 375F-os sütőben kell sütni.

Mindenesetre, amikor először idegesen betettem a kolache tésztát a 425F-os sütőbe, aggódtam, hogy le fog égni. Az ajtón keresztül figyeltem azokat a kolache-okat, és amikor már aranyszínűek voltak, ellenőriztem a belsejüket az insta-olvasó hőmérőmmel.

180 fok, ami pontosan az a hőmérséklet, amit a kenyérfélék belsejének kell elérnie, amikor elkészülnek. Mindössze 10 percig tartott!

A szakácskönyv előző tulajdonosa szeretett jegyzetelni. A recept szélére is azt írta, hogy “verjük fel a tésztát, hogy könnyű legyen”.

A második alkalommal, amikor ezeket a kolache-okat készítettem, a dagasztási idő végén egy percig magas fordulatszámon gyúrtam a tésztát. Úgy működött, mint a karikacsapás.

Ezek az egyszerű házi készítésű kolache-ok minden egyes alkalommal tökéletesen sikerültek. A tészta bolyhos, puha és enyhén édes.

Kenyérlisztre nincs szükség, mindenféle liszt is megteszi. Ne feledje azonban, hogy a kenyérliszttel lágyabb, bolyhosabb eredményt kap.

Autentikus cseh kolache recept tippek

Ezek a puha, édes tekercsek könnyen elkészíthetők, de íme néhány tipp a siker érdekében!

• Vigyázzunk, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, hacsak a recept másként nem rendelkezik.
• Használjunk insta-olvasó hőmérőt, hogy a folyadékok ne legyenek túl melegek vagy túl hidegek.
• A tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyhatjuk kelni, ha szeretnénk.
• Túl sok lisztet használva vagy a tésztát túldolgozva kemény lesz.
• A házi készítésű kolache-t a legjobb még aznap elfogyasztani, amikor elkészült, vagy lefagyasztani.

Kolache recept GYIK

Itt vannak a leggyakrabban feltett kérdések ezzel a recepttel kapcsolatban.

Mi az a texasi kolache?

A kolache cseh sütemény, amely puha, édes élesztős tésztából készül, amelyet különféle édes töltelékkel, például mákkal, gyümölccsel vagy sajttal töltenek meg.

Fagyasztható a kolache?

Igen, lehet! Csomagolja szorosan fóliába, tegye egy fagyasztóedénybe, és fagyassza le akár három hónapig.

Mi a kolbászos kolache neve?

A kolbászos kolache-t klobasnek hívják – itt van a jalapeno kolbászos klobasnek receptje!

Még több nagyszerű édes tekercs recept

Nekem nincs is jobb brunch vagy hétvégi reggeli, mint egy édes tekercs! Íme néhány, amit biztosan imádni fogsz –

• A krémsajtos kolache könnyen elkészíthető otthon ezzel a szüreti recepttel. A vajas tésztából készült puffadt, puha párnákat gazdag, krémes sajttorta tócsával töltik meg, majd édes morzsákat szórnak a tetejére.
• A fahéjas tekercsektől mindig felcsillan az emberek szeme, az illat a konyhában csodálatos, és történetesen szerintem ez a legjobb, amit valaha kóstoltam.
• A pekándiós ragacsos zsemle elképesztő, amikor frissen és melegen, vajas karamellben úszik, az illata végigszáll a házon, és a gyomrodban korogni kezd.

Szükséged lehet…

Az alábbiak affiliate linkek. Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy az Amazon.com-ra és kapcsolt webhelyekre való hivatkozással díjakat keressünk.

Mi újdonság? Nézd meg a Nyughatatlan Chipotle & Co. Store-t az Amazonon, ahol mindenféle nosztalgikus finomságot találsz! Köszönöm szépen, hogy része vagy a Restless Chipotle-nek!

Megveszek egyszerre nagy mennyiségű élesztőt. Egy kilós zacskó majdnem ugyanannyiba kerül, mint a kis tégely a boltban! A pergamenpapír megakadályozza, hogy az alja megégjen, a házi kolache nem ragad le, és segít megadni a kéregnek azt az állagot, ami a jó kolache jele.

Hazai kolache recept

Itt az én autentikus cseh kolache receptem. Tudom, hogy ti is annyira fogjátok szeretni, mint én! Posipka a helyes neve a tetején lévő morzsának – ez ad nekik egy szép, édes befejezést!

Nem kell beállítani a magassághoz? Nézd meg a Utah Állami Egyetem útmutatásait.

4.63 8 szavazatból

Egyszerű házi készítésű Kolache: Texas’s Best Kept Secret

Print Add to Collection Go to Collections

A Texas classic! Ezek az egyszerű házi készítésű kolache-ok édes, vajas tésztából készült könnyű puffancsok, amelyeket kedvenc gyümölcstöltelékeiddel töltesz meg. Annyira finom! A legjobb, ha még az elkészítésük napján melegen fogyasztják.

Kurzus Reggeli kenyér

Konyha Amerikai – déli

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 10 perc

Kelés: 10 perc

Kelés: 10 perc: 2 óra

Teljes idő: 2 óra 20 perc

Adagok:10

Kalória:288

Szerző:Marye Audet-White

Az Amazon társult tagjaként a megfelelő vásárlások után keresek.

Szükséges eszközök

• ▢
• ▢

Hozzávalók

1x2x3x

• ▢ 2 ¼ teáskanál élesztő, vagy 1 csomag
• ▢ 1 csipet gyömbér, őrölt
• ▢ 1 teáskanál cukor
• ▢ ¾ csésze tej, 110F, megosztva használjuk
• ▢ 4 evőkanál vaj, apró darabokra vágva
• ▢ 2 ½ csésze kenyérliszt, szükség lehet akár 3 ½ csészére is
• ▢ 1 teáskanál kóser só
• ▢ ¼ csésze cukor
• ▢ ¼ csésze instant burgonyapehely, ízesítetlen
• ▢ 1 tojás, szobahőmérsékletű
• ▢ 1 doboz gyümölcsös pitetöltelék – tetszés szerint

Morzsás feltét (Posipka)

• ▢ ⅓ Csésze cukor
• ▢ 2 evőkanál liszt
• ▢ ½ teáskanál fahéj
• ▢ 3 evőkanál olvasztott vaj

Utasítás

• Adjuk hozzá az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és a gyömbért ¼ csésze tejhez, és tegyük félre.
• Tegyük a maradék tejet és a vajat egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálba, és melegítsük, amíg a vaj elolvad.
• Hagyjuk kihűlni 110 F-ra. Kellemesen melegnek kell lennie, ha néhány cseppet a csuklónkra cseppentünk.
• A lapátos keverőfelszereléssel ellátott botmixer táljában keverjük össze 2 csésze lisztet a sóval, a cukorral és a burgonyapehellyel.
• Adjuk hozzá az élesztős keveréket és a kihűlt tejes keveréket, és keverjük össze.
• Adjuk hozzá a tojást, és keverjük el.
• Adjunk hozzá még egy &frak13; csésze lisztet. A tészta ragacsos lesz.
• Vált a tésztakampóra.
• Adjunk hozzá egy-két evőkanál lisztet egyszerre, amíg a tészta nem ragad a tál oldalához.
• Gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas lesz, körülbelül 5 percig. Egy kicsit még ragadós lesz, különösen az alján.
• Vegyük ki a keverőtálból, és formáljunk belőle egy golyót.
• Dörzsöljük meg a golyót olvasztott vajjal, majd tegyük egy kizsírozott tálba.
• Egyszer fordítsuk meg a golyót.
• Takarjuk le a tálat lazán egy tiszta konyharuhával.
• Hagyjuk kelni 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő a térfogata.
• Fedjük le.
• A tésztát 10 egyenlő darabra osztjuk
• Golyócskákat sodrunk belőle, és egymástól 15 cm távolságra elrendezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
• Vajjal megkenjük, lazán letakarjuk konyharuhával vagy fóliával, és 1 órán át kelesztjük.
• Tegyünk mélyedéseket a zsemlébe, és töltsük meg a sajtkeverékkel vagy a gyümölcstöltelékkel.
• Morzsakeverékkel szórjuk meg.
• Süssük 425 F-on 8-10 percig, vagy amíg aranybarna lesz. Óvatosan figyeljük.

Morzsás feltét (Posipka)

• Keverjük össze a cukrot, a lisztet és a fahéjat.
• Keverjük bele az olvasztott vajat, amíg a keverék morzsává válik.

Táplálkozás

Iratkozzon fel az e-mailekre és soha többé ne maradjon le egy receptről sem!!!

Soha nem osztjuk meg az e-mail címét és nem küldünk spameket. Pinkie esküszik.