Az idei nyár egyik napján, amikor boldogan készítettem kukoricát vacsorára, eszembe jutott, hogy a klasszikus főzési módszer felhígíthatja a kukorica édes ízét. Szerettem volna megtalálni a módját, hogy koncentráljam az ízét, és elzárjam azt. Úgy döntöttem, hogy meghámozom a kukoricát, és egészben megfőzöm egy serpenyőben, némi olívaolajon és són kívül semmi mással. Az eredmény egy édes, gazdag és talán egy kicsit húsos ízű kukorica lett. A grillen való sütés ugyanezt az eredményt hozta, de meleg, füstös ízzel. Íme egy finom és egyszerű módja annak, hogy a kukorica felálljon és a középpontba kerüljön. – Louisa Shafia
Készítmények
- Friss kukorica a csövön – annyi fül, ahányat szeretnél
- Olajbogyóolaj
- Só
Elkészítés
Hámozd meg a kukoricát. Ecseteljük meg enyhén olívaolajjal, és fűszerezzük sóval.
Melegítsünk fel egy serpenyőt vagy grillsütőt közepesen magas hőfokon. Amikor felforrósodott, tegyük a kukoricát a serpenyőbe. Fogó segítségével néhány percenként forgassa meg a kukoricát, hogy mindenütt megbarnuljon. Szükség szerint locsolja meg a kukoricát egy kevés olívaolajjal. Ha a kukorica túl gyorsan barnul vagy elszenesedik, csökkentse kissé a hőfokot. Süssük 7-10 percig, amíg a kukorica megpuhul.
A kukoricát fogyasszuk úgy, ahogy van, vagy hűtsük le szobahőmérsékletűre, majd szeleteljük le a szemeket a csutkáról, és villával fogyasszuk.