Gondolja, hogy a rántott rizs gluténmentes? Nem, ha szójaszószt használsz, ami búzagluténnel készül. Nézze meg ezt a szójaszósz nélkül készült gluténmentes rántott rizst. Ez a legegyszerűbb gluténmentes rántott rizs recept. Még maradék húst és zöldségeket is felhasználhatsz a finom ételhez.
Tudom, mire gondolsz. A rántott rizs gluténmentes, ugye? Valójában nem. A rizs és a zöldségek biztosan gluténmentesek – de a hús és a többi feltét tartalmazhat glutént. Tehát mindenképpen ellenőrizze alaposan az élelmiszerek címkéjét.
Az igazi bűnös azonban a szójaszósz. Hacsak nem vesz gluténmentes tamarit vagy gluténmentes szójaszószt, az élelmiszerboltokban vásárolt hagyományos szójaszósz búzaglutént tartalmaz – valamint nátrium-benzoátot és más tartósítószereket.
- Szójamentes szósz sült rizshez – hogyan lehet gluténmentessé tenni
- Hogyan készítsük el ezt a gluténmentes sült rizst
- Használhatsz karfiolrizset?
- Hogyan tálaljuk ezt a gluténmentes sült rizst
- Még több recept, ami tetszhet
- Felszerelés & Eszközök
- Want More Receptes?
- Mit tartalmaz ez a könyv
- INGYENES valódi ételkalauz
Szójamentes szósz sült rizshez – hogyan lehet gluténmentessé tenni
Egy egyszerű cserével gluténmentessé teheti a sült rizst. Egyszerűen cserélje ki a hagyományos szójaszószt gluténmentes tamarira, gluténmentes szójaszószra vagy szójamentes kókusz-aminóra. Szerintem mindhárom remekül helyettesíti a hagyományos szójaszószt.
A tamari és a gluténmentes szójaszósz áll a legközelebb az íz és az állag tekintetében. Sötétebb színűek és erősebb ízűek. A kókusz-aminó (kókuszdióból származik) egy kicsit világosabb színű és ízű is – egy csipetnyi édességgel. Ha kókusz-aminót használ, lehet, hogy egy kicsit módosítani kell a receptet, és egy kicsit többet kell hozzáadni az ízléséhez.
Ha egyszer kipróbálja ezeket a szójaszósz-alternatívákat, meg fogja tapasztalni, hogy nagyon jók. Én még a saját gluténmentes szójaszószomat is magammal viszem, amikor szusit eszem (egy szivárgásmentes utazótartályban).
Hogyan készítsük el ezt a gluténmentes sült rizst
Most ez a recept igazán rugalmas. Valójában a kínaiaknál a sült rizst maradéknak használják. Vegyünk bármilyen maradék húst vagy zöldséget, ami kéznél van, és süssük meg a rizzsel.
Én személy szerint szeretem ebédre való hússal (például sonkával vagy akár szalonnával). Négyzetekre vágom és serpenyőben először ropogósra sütöm, majd kiveszem. Utána megfőzöm a tojást, majd kiveszem. Ez a titok. Először külön kell főzni a tojást és a húst. A zöldségeket is külön főzheted, és csak a legvégén adhatod hozzá. Ez segít megakadályozni, hogy átázzanak. Ezután főzd meg a hagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a rizst és a gluténmentes szójaszószt. Hagyd főni egy kicsit, hogy az ízek összeolvadjanak, és a rizs ragadós (ragacsos állagú) legyen. A végén beledobjuk a húst, a tojást és a zöldségeket, és jól összekeverjük. A tetejére apróra vágott zöldhagymát szórunk.
Sült rizs kombinációk: Próbáld ki garnélarákkal káposztával, vékonyra szeletelt csirkével borsóval, vékonyra szeletelt sertéshússal bok choi-val, vagy akár egy egyszerű vegetáriánus rántottával és zöldhagymával.
Rizs Hacks: Ha lehetséges, használjunk egynapos főtt rizst. Ez működik a legjobban a sült rizshez. De ha előzetesen fel kell főznie a rizst, próbáljon meg hosszú- és rövid szemű rizs keverékét készíteni, hogy a hosszú szemű rizs textúráját, de a rövid szemű rizs ragadását kapja. Ezt a trükköt a kínai származású anyukámtól tanultam.
A legjobban használható rizs: Jázmin, calrose, rövid szemű rizs, hosszú szemű rizs. Kerüld a basmati rizst – túl hosszú és laza (vagyis a sült rizs nem fog összetapadni).
Használhatsz karfiolrizset?
Igen, a fehér rizst helyettesítheted karfiolrizzsel. Itt van egy remek útmutató a karfiolrizs elkészítéséről. Főzd elő a karfiolrizst, távolítsd el a felesleges vizet, majd kövesd a receptben leírtakat. Fontos, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, különben a sült rizs kissé vizes lesz.
Hogyan tálaljuk ezt a gluténmentes sült rizst
Ez a gluténmentes sült rizs maradékokból készül, így nem is kell hozzá tálalni semmit. A legegyszerűbb vacsora! De tálalhatja ezekkel a gluténmentes kínai gombócokkal egy ázsiai ihletésű étkezéshez vagy a kínai újévre.
Még több recept, ami tetszhet
- 50+ gluténmentes ázsiai recept
- Szójaszósz helyettesítő recept (szójamentes, gluténmentes)
- Csirkés tojástekercs tálban
- Egyszerű Ahi Tuna Poke Bowl
Kipróbálta ezt? Ne felejtsd el értékelni, és kommenteld alul, hogy megtudjam, hogy sikerült. Követhetsz engem a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is.
Ez a legegyszerűbb gluténmentes…Rántott rizs receptje. Akár maradék húst és zöldségeket is felhasználhatsz egy finom ételhez. A család imádni fogja!
- 2csészényi hideg főtt rizsfél rövid szemű, fél hosszú szemű rizs
- 3tojásfelvert
- 1/2lbvékonyra szeletelt meatchicken, marhahús, sertéshús, szalonna vagy sonka kb. 1/2 hüvelyk vastag csíkokra vágva)
- 2-3nagy maréknyi nyers zöldség, például nápolyi káposzta, zöldkáposzta, bok choy, zöld és piros paprika, hóborsó vagy kínai brokkoli, apróra vágva
- 1/2 hagyma finomra vágva
- 2 -3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2zöldhagyma szár apróra vágva
- 2-3 evőkanál gluténmentes szójaszósz
- 2-3 evőkanál avokádóolaj
- 1…2tsporganic szezámolaj
-
Tegyünk kb. 1/2 evőkanál olajat egy öntöttvas serpenyőbe vagy wokba, és melegítsük közepesre. Süsse a húst, amíg alaposan át nem sül. Adjunk hozzá egy kis sót, ha szükséges. Tegyük félre.
-
Tegyünk körülbelül 1/2 evőkanál olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a tojásokat, és rántást készre. Tegyük félre.
-
Még egyszer adjunk hozzá egy kevés olajat vagy zsírt, valamint a hagyma és a fokhagyma felét. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket. Főzzük addig, amíg al dente nem lesz. Ne főzd túl, és ne hagyd, hogy túl puha legyen. Tegyük félre.
-
Adjunk hozzá egy kevés olajat vagy zsírt, adjuk hozzá a maradék fokhagymát és hagymát, és pároljuk egy percig, majd adjuk hozzá a rizst. Folyamatosan forgassuk meg a rizst, hogy a fokhagyma és a hagyma valóban belekerüljön. Hagyjuk főni 1-2 percig.
-
Adjuk hozzá a gluténmentes szójaszószt – az egész rizsre locsoljuk, hogy egyenletesen bevonja. Pároljuk még 4-5 percig, folyamatosan forgatva a rizst, hogy egyenletesen átsüljön. A cél az, hogy a szósz valóban belekerüljön és megfőjön a rizsben. A rizs ragadósabb és ragacsosabb lesz. Szeretem addig főzni, amíg a rizs egy kicsit megbarnul.
-
Ha a rizs kész, adjuk hozzá a zöldségeket, a húst, a tojást és a szezámolajat. Keverjünk össze mindent, hogy jól összekeveredjen körülbelül 1-2 percig.
-
Vegyük le a tűzről, és díszítsük zöldhagymával.
MEGJEGYZÉS: A sült rizs elkészítésének ideális módja, ha minden réteget megfőzünk, majd kivesszük a serpenyőből, és az utolsó percben mindent összekeverünk. Ha ezt nem tesszük, a zöldségek túlságosan átáznak.
Felszerelés & Eszközök
- öntöttvas wok
- bambusz spatula
.
Fotó hitel: Bigstockphoto.com / judelemari79
Want More Receptes?
Check out my new book, Gluten-Free, Real Food Receptes for Kids.
Ezt a könyvet NEKED írtam. Azokra a szülőkre, akik egészséges ételeket szeretnének biztosítani a gyerekeknek mesterséges színezékek, tartósítószerek és egyéb adalékanyagok nélkül.
Minden recept gluténmentes – számos gabonamentes vagy paleo, tejmentes, tojásmentes és vegetáriánus lehetőséggel.
Mit tartalmaz ez a könyv
Több mint 130 oldalnyi tartalommal és receptekkel van tele, többek között:
- A valódi táplálkozás 101
- Részletes információk arról, hogyan kell megfelelően beáztatni és csíráztatni a dióféléket, babot, gabonafélék és magvak
- Kalauz arról, hogyan ismerjük fel a kémiai adalékanyagokat és mit kell kerülni
- Konyhai alapanyagok és főzési eszközök
- Tippek arról, hogyan vegyük rá a gyerekeket, hogy jobb evők legyenek és segítsenek a konyhában
- 70+ gluténmentes recept – például snackek és előételek, italok, fűszerek és öntetek, főételek, desszertek és még sok más
INGYENES valódi ételkalauz
Egyél egészségesebben mindössze 7 nap alatt a valódi ételkalauzommal és e-mail tanfolyamommal. Megtanulhatod, milyen könnyű gluténmentessé válni, és mégis élvezheted azokat az ételeket, amelyeket szeretsz.