A Whole30 ketchup elkészítését gyakorlatilag csak akkor osztottam meg, amikor a Whole30 fasírt receptjét írtam, de úgy döntöttem, hogy mivel a ketchup olyan sokoldalúan felhasználható, ezért külön posztot érdemel.
Ez nem a kedvenc tipikus bolti ketchupod utánzó változata lesz. Nézd meg az összetevők címkéjét – nem éppen whole30-barát a hozzáadott cukorral/magas fruktóz tartalmú kukoricasziruppal. Ez egy pikánsabb ketchup, de ettől függetlenül finom.
Van benne némi édesség, ahogy véleményem szerint minden ketchupnak kell. De az édességet úgy adjuk hozzá, hogy a medjool datolyát forró vízben áztatjuk, amíg megpuhul, majd a többi hozzávalóval együtt pürésítjük, hogy sima állagú legyen. Ha teljesen datolyaellenes vagy (van néhány barátom, aki az!), akkor mazsolára is cserélheted őket. Én személy szerint úgy gondolom, hogy a medjool datolya ízletesebb ebben, de használtam már mazsolát is, ha kellett. Ha mazsolát használsz, akkor is érdemes forró vízben megpuhítani a pürésítés előtt a legjobb eredmény érdekében.
Én is szeretem fűszerezni ezt a receptet! Szinte mindig megduplázom a fokhagyma mennyiségét, mert történetesen botrányos szerelmi viszonyom van ezzel az ínycsiklandó gumóval.
Néha nagyon szeretem hozzáadni a chipotle port is. Ad egy plusz csípősséget, amit nagyon szeretek. (Ez a kedvenc chipotle porom)
Homemade Whole30 Ketchup | Cukormentes | Paleo
összetevők
- 1/3 csésze magozott medjool datolya forró vízbe áztatva, hogy megpuhuljon & lecsepegtetve
- 6 oz paradicsompüré
- 1/4 csésze víz
- 2 evőkanál almaecet
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál fokhagymapor dupla, ha nagyon szeretjük a fokhagymát
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál só
Instrukciók
-
Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben, pürésítsük az összes hozzávalót magas fordulatszámon simára.
-
Tároljuk egy befőttesüvegben vagy más, jól záródó fedéllel ellátott edényben. A hűtőszekrényben 1-2 hétig tárolható. Szerintem a legjobb íze akkor van, ha legalább egy éjszakán át áll.
Részt veszek az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan partneri hirdetési programban, amelynek célja, hogy az Amazon.com és kapcsolt webhelyekre való hivatkozással díjakat keressünk. Köszönjük támogatását, amellyel segít fenntartani ezt az oldalt!
