Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen kínai rizst

A kínai rizs, más néven sült rizs, a kínai konyha egyik legnépszerűbb étele. Gyakran tálalják húsok, csirke, sertéshús kísérőjeként vagy főételként.

A nálunk általában fogyasztott változat a San Francisco városába érkezett bevándorlók kínai-amerikai konyhájából ered.

A recept eredeti ötlete az volt, hogy a maradékokat (húsok, zöldségek) rizzsel összekeverve használjuk fel.

A következőkben részletesen, lépésről lépésre elmagyarázom, hogyan kell kínai rizst vagy sült rizst készíteni. Ez egy könnyen elkészíthető recept, csak meg kell határoznod a felhasználandó hozzávalókat, és követned kell az alábbi lépéseket.

A kínai sült rizs elkészítéséhez szükséges hozzávalók

• A rizs

Hűtött fehér rizsre van szükséged, amelyet néhány órával korábban kell elkészítened, ha előző este készült, annál jobb. Ez azért van, hogy a gabona hideg legyen, és ne legyen olyan pelyhes, mint frissen elkészítve. Javaslom, hogy a fehér rizs receptemet követve készítsd el.

Hogyan készítsünk tökéletes fehér rizst

Ha ezt az első lépést már megoldottad, térjünk rá a kínai rizs többi összetevőjére.

• A zsír

Mivel sült rizst fogunk készíteni, szükséged lesz zsírra. Ideális esetben zsiradékot használjon, ez adja meg az ízét. Valójában ez az éttermek egyik titka. Ha nincs, vagy nem akarod használni, a növényi olaj is működik.

• Hús

Válaszd ki, milyen fehérjéket szeretnél használni. Az én ajánlásom a friss csirke és a garnélarák. De tehet bele marhahúst, sertéshúst, füstölt sertésszeletet, pulykát, tintahalat, sonkát, amit csak akar.

A húsokat közepes méretű kockákra vágja. Tisztítsuk meg jól a zsírtól, és tegyük félre. Ha garnélarákot használunk, egyszerűen vágjuk félbe, ha közepes vagy nagy.

• Növények

Mindent felhasználhatunk, amit csak találunk a hűtőben. Ajánlom: sárgarépa, zeller, borsó, babcsíra, újhagyma és, ami nagyon fontos, friss gyömbér.

A gyömbér rengeteg ízt ad. Ne hagyd ki (kivéve, ha nem szereted).

• A tojás

A kínai sült rizsben gyakran van tojás. A legegyszerűbb, ha egy külön serpenyőben készítünk rántottát vagy omlettet, és félretesszük.

Elkészítés

Az elkészítés rendkívül egyszerű és gyors, ha minden hozzávalót előzetesen felaprítunk.

Használjunk wokot vagy nagy, mély serpenyőt. Melegítse fel maximális hőfokra. Várja meg, amíg füstölni kezd, mielőtt hozzáadná a zsiradékot.

A húsokat egyenként legfeljebb 4 percig párolja. Ha a tűzhelye magas hőmérsékletet ér el, akkor ez idő alatt átsülnek. Ellenkező esetben főzzük még néhány percig.

A fehérjéket tegyük egy külön tálba, és kezdjük el kevergetve sütni a zöldségeket ugyanabban a wokban egy evőkanálnyi zsiradékkal.

Először a gyömbért pároljuk meg, de óvatosan, mert nagyon gyorsan megéghet.

Ezután egyenként adjuk hozzá a sárgarépát, zellert, borsót, babcsírát és a többi zöldséget az újhagyma kivételével. Adjunk hozzá egy csipet sót vagy szójaszószt.

Keverjük bele a korábban főtt tojást. Adja hozzá a húsokat. Keverjük jól össze.

Keverés közben apránként adjuk hozzá a fehér rizst, hogy könnyen tudjuk kezelni a wokot.

Ne hagyjuk abba a keverést, és ellenőrizzük, hogy a sótartalom megfelelő-e.

Ebben a pillanatban dönthetünk úgy, hogy a rizs maradjon úgy, ahogy van, fehér, vagy adjunk hozzá 2 evőkanál szójaszószt, hogy több színt és extra ízt kapjon. Mindkét lehetőség érvényes, és az Ön ízlésétől függ.

Vegye le a wokot a tűzről, adja hozzá az apróra vágott újhagymát, és máris kész a finom házi sült rizs.

Más kínai rizsreceptek

Amint azt az elején kifejtettem, ez lenne a sült rizs “amerikanizált” változata. Más országoknak is megvannak a maguk változatai az étel elkészítésére.

Spanyolországban arroz tres deliciasnak hívják, a fő összetevői miatt: sárgarépa, tojásrántotta és főtt sonka.

Peruban arroz chaufa néven ismert, és gyakorlatilag nemzeti étellé vált.

Meghívom Önt, hogy ismerje meg a kínai rizs elkészítésének ezt a két különböző (de nem nagyon eltérő) módját:

• Három finomság rizs receptje
• Recept a Chaufa rizs elkészítéséhez

.