Ha először termeszt kelkáposztát, lehet, hogy kérdései vannak azzal kapcsolatban, hogyan lehet a legjobban kihasználni a kelkáposzta termését. A jó hír az, hogy nem kell nagy helyet szentelnie, és nem is kell nagyszámú növényt termesztenie ahhoz, hogy lenyűgöző mennyiséget termeljen ebből a szuperélelmiszerből.
A megfelelő gondozás és betakarítás mellett ezt az egynyári leveles zöldet körülbelül 4 hüvelyk magasságtól egészen az első hóesésig élvezheti az Ön területén. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell betakarítani a kelkáposztát, hogy az egész szezonban növekedjen!
Egy nagyszerű videót is megtekinthet ebben a témában.
Mennyi ideig tart a kelkáposzta növekedése?
Ha a kelkáposztát közvetlenül a kertbe vagy egy konténerbe vetjük, a levelek 55-75 nap alatt lesznek szedhetők. A palánták átültetésével előnyt szerezhet, és körülbelül 30-40 napra csökkentheti a betakarítás idejét. A babakelkáposzta levelei a vetés után néhány hét múlva szedhetők.
A mikrokáposzta mikrozöldségek sokkal gyorsabban nőnek, de nem kapja meg azokat a buja, ízletes leveleket!
Kelkáposztafajták, amelyeket szívesen termesztene
A kelkáposzta, vagy Brassica oleracea, a káposzta egyik leveles fajtája. Fodros levelű káposztaként is ismert. A kelkáposztafajták szárhossz, levélszín és levéltípus szerint különböznek egymástól.
A főbb levéltípusok a következők:
- Göndör levelű, mint a szibériai kelkáposzta vagy a skarlátkáposzta
- Dudoros levelű, más néven Lacinato vagy “dinoszaurusz”, mint a Black Magic káposzta vagy a Nero Di Toscana káposzta
- Lapos levelű, mint a Red Russian kale vagy a Tronchuda kale
Mikor kell betakarítani a káposztát
Honnan tudod, mikor kell leszedni a kelkáposztát? A kelkáposzta egy könnyen szedhető levélzöldség, amelynek nagyon hosszú a betakarítási ablaka.
A bébikelkáposzta, vagyis az apró és zsenge kelkáposztalevelek a közvetlen vetés után néhány héttel már betakaríthatók és élvezhetők. A nagyobb, érettebb leveleket akkor szedje le, amikor már körülbelül tenyérnyi méretűek. Jó ökölszabály, hogy a kisebb levelek zsengébbek, mint a nagyobbak.
A kelkáposzta kora tavasztól tél elejéig terem, és még a körülbelül 20 Fahrenheit-fokos (-6 °C) hőmérsékletet is kedveli. Emiatt gyakran téli kelkáposztának is nevezik. A kelkáposzta hosszú szezonja alatt végig szívesen fogyasztom, de a fagynak kitett kelkáposzta íze édesebb lesz.
A nyár derekán sokan úgy találják, hogy a nagyobb levelek hajlamosak kesernyés ízt kifejteni. Ennek elkerülése érdekében szedjük le a leveleket, amíg fiatalok, ezekben a forró időszakokban. Tavasszal és ősszel hagyhatja, hogy a levelek teljes méretűre nőjenek. Fagymentes éghajlaton egész évben termeszthető!
Hogyan szedjük le a kelkáposztát
Hogyan lehet betakarítani a kelkáposztát? És ami még fontosabb, hogyan szedd le a kelkáposztát, hogy egész szezonban visszanőjön?
Mindig a legalsó, legnagyobb és legkülső leveleket távolítsd el először. A leveleket egyenként szedjük le, és ügyeljünk arra, hogy a kisebb, középső leveleket a növényen hagyjuk a középen lévő rügyekkel együtt. Ha levágja a középső rügyet, a növény nem lesz képes több levelet termelni.
A betakarítás során távolítsa el és komposztálja a sárguló vagy sérült leveleket. Ezzel a növényt is arra ösztönözzük, hogy több egészséges levelet hozzon. Azt fogja tapasztalni, hogy csak egy hét vagy kevesebb időbe telik, amíg a következő levélcsoport kifejlődik, és több bébilevél is megjelent.
Folytassa a betakarítást ilyen módon, és hónapokon keresztül kelkáposztasaláták és kelkáposztachipek várják majd Önt!
Felszerelés
A kelkáposzta betakarításához szükséges felszerelés minimális. Egyes kertészek inkább az ujjaikkal csípik le a kelkáposzta szárát a növényekről. Mások a tiszta, éles kerti olló használatát javasolják.
Én a kelkáposzta és sok más zöldség és virág betakarításához, amit a kertemben termesztek, általában hagyományos ollót használok. Ebben a kérdésben a személyes preferencia, a hozzáférés és a kényelem dönt.
Tárolás
A közösségi kertben lakó szomszédom nemrég megkérdezte tőlem, hogyan lehet frissen tartani a kelkáposztát. Meddig tartható el a kelkáposzta?
A frissen szedett kelkáposzta tárolásához mossuk meg az összes levelet, majd töröljük szárazra egy ruhával. Az egész leveleket épségben tároljuk úgy, hogy egy újrazárható műanyag zacskóba tesszük őket egy papírtörlővel együtt, hogy a levelek ne ázzanak vagy nyálkásodjanak el.
Hűtve és így tárolva a kelkáposztalevelek akár 2 hétig is frissek maradnak.
Már tudja, hogy egy készülő recepthez apróra vágott kelkáposztára van-e szükség? Ha igen, mossa meg a leveleket, távolítsa el a szárakat, és a kelkáposzta darabokat pörkölje fel a salátaforgatóban, vagy törölje szárazra. Hűtsd le a korábbiak szerint egy lezárt műanyag zacskóban. Ha ezt előre megteszi, a hétvégi vacsora előkészítése gyerekjáték lesz.
Hogyan használjuk a kelkáposztát
A kelkáposzta szuperétel hírében áll – egy tápanyagban gazdag, az egészségre jótékony hatású élelmiszer. A kelkáposzta valóban sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, de tudja-e, hogyan kell elkészíteni, hogy élvezhesse mindezeket az előnyöket?
A kisebb, zsenge kelkáposztalevelek nyersen fogyaszthatók salátákban vagy kevergetve sütve, míg a nagyobb, kevésbé zsenge leveleket jobb apróra vágni és levesekhez és pörköltekhez adni. Én szívesen adok egy-két levél fodros kelkáposztát a turmixaimhoz.
A házi készítésű kelkáposztachipsnek is nagy rajongója vagyok! Csak dobd meg a kelkáposztaleveleket egy kis olajjal és sóval, majd süsd őket alacsony hőfokon ropogósra. Van egy zillió recept, amivel érdekes fűszer- és ízkombinációkat lehet létrehozni.
A cikkeket mindig igyekszünk javítani, hogy még jobb kertész váljon belőled.
Ha már itt vagy, miért nem követsz minket a Facebookon és a YouTube-on? Facebook YouTube