Édes, sima és robbanásveszélyes.
– Kukoricaszirup-szárazanyag: A kukoricaszirup nagyrészt glükóz. Ha körülbelül 10 százaléknyi vízzel dehidratálják, a keletkező szemcsék alapvetően cukorból állnak.
– Növényi olaj szilárd anyagok: A porított tejszínhabnak valahonnan el kell nyernie a krémes állagát. A kókusz- és pálmamagolajok a nehezebb étolajok közé tartoznak, és – részben hidrogénezett formában – a bársonyos simaság érdekében adják hozzá őket. Mivel ezek összesen kevesebb, mint 0,5 gramm transzzsírt tartalmaznak, a címkén szerepelhet a “nulla gramm transzzsír” felirat.
– Nátrium-kazeinát: A kazein a tehéntejben található fehérje, így ez a nem tejtermék tiltott a vegánok számára. Hivatalosan kóser, de ne keverjük össze hússal. (Megjegyzés önmagunknak: nincs több darált marhahús a kávéban.)
– Dikálium-foszfát: Más néven foszforsav, a dikálium-foszfát adja a Coca-Cola csípősségét. Segít megemészteni a cukrokat, zsírokat és fehérjéket, amelyek történetesen a tejmentes tejszínhab három legfontosabb összetevője. Ó, ez egy növényvédőszer és a műtrágya egyik fő összetevője is.
– Monogliceridek és digliceridek: Ezek az egy- vagy kétláncú zsírsavak egy glicerinmolekulában végződnek. A glicerinvég a vízhez, a zsírsavvég pedig a zsírokhoz és olajokhoz kötődik, így ezek az anyagok gyengéd közvetítők a tejföl és a kávé között.
– Nátrium-alumionoszilikát: A fazekasok által albitföldpátként (kerámiamáz és erősítőanyag) ismert nátrium-alumion-szilikátot az élelmiszerekben csomósodásgátlóként használják. A porított tejmentes tejszínhab gyúlékony, és ha túlságosan megdermed (felhőszerűen eloszlik a levegőben), akkor felrobbanhat. Csak egy szikra, és – bumm!
– Mesterséges aromák: Mivel a glükóz, a pálmamagolaj és a nátrium-kazeinát nem igazán olyan ízű, mint a tejszín, mesterséges aromákra van szükség. A gyártók általában titokban tartják, hogy pontosan mit használnak. Természetesen ezek az ízesítők néha nagyon nem krémes fajták, például mogyoró, amaretto vagy mokka.
– Annato: Ez a trópusi növényből származó természetes pigment sárga színt ad, így a tejszínhab sokkal inkább, tudod, tejesnek tűnik.
– Patrick Di Justo
hitel: Thomas Hannich
START
Biblio Tech
Ping
Space Cadet
Protecting the Pipeline
Mi van benne:
Hogyan lehet meghiúsítani egy telefontolvajt
Jargon Watch
Webocracy Island
How To: Disable Your Passport’s RFID Chip
What Happens on the Internet…
A legjobb: Web 2.0 akvizíciós csalik
Wired | Tired | Expired
Softer Armor
Drink Up, Human
End Time for the Internet