A nápolyi káposzta a világ számos területén termeszthető, a diverzifikáció fő területe Ázsiát képviseli.
TalajigénySzerkesztés
A nápolyi káposzta mélyen lazított, közepesen nehéz talajt igényel. Nem szabad, hogy a szántás miatt tömörödött legyen. A növény különösen magas terméshozamot ér el homokos vályogon. A rendkívül homokos vagy agyagos talajok nem alkalmasak.A növény a 6,0-6,2 közötti pH-tartományt, a magas szervesanyag-tartalmat és a talaj jó nedvességtartó képességét kedveli. Az alacsonyabb pH-értékű vagy aszályos talaj kalcium- vagy magnéziumhiányhoz és belső minőségi hibákhoz vezethet.
Éghajlati követelményekSzerkesztés
A káposztaféléknek a teljes növekedési időszakban nagy vízigényük van. Gyakran van szükség öntözőrendszerre, különösen augusztusban és szeptemberben. A szükséges vízmennyiség a növény növekedési szakaszától, az időjárási viszonyoktól és a talaj típusától függ. A legkritikusabb szakasz a telepítés után a fej kialakulása. A nem megfelelő vízellátás ebben az időszakban a kalcium felvételének csökkenését eredményezi. Ez az állapot elhalt levélcsúcsokat okoz a fejen belül, ami a termést eladhatatlanná teszi. A fejképződés alatt heti 25-40 mm vízre van szükség a tartós növekedés fenntartásához.
A hőmérsékletigény alacsony. A 0 °C (32 °F) alatti hőmérsékletet rövid ideig elviseli; a tartós -5 °C (23 °F) alatti fagyokat nem viseli el. A túl alacsony hőmérséklet idő előtti csavarodáshoz vezethet. A növények 13 és 21 °C (55 és 70 °F) közötti hőmérsékleten teljesítenek a legjobban, de a fajtától függően.
Magágyi követelmények & vetésSzerkesztés
A káposztaféléknek nagyon kicsi a vetőmagja, a magok ezermagtömege körülbelül 2,5-2,8 g. Szakszerű termesztéshez a kezdődő betegségek megelőzése érdekében fertőtlenített vetőmag használata ajánlott. Egyszemű vetési technikával hektáronként kb. 400-500 g vetőmag szükséges, normál vetési technikával kb. 1 kg/ha. Normál vetés esetén a palántákat 2-4 hét múlva ritkítani kell. A magokat 1-2 cm mélyen kell elhelyezni, a sor szélessége 40-45 cm, a magok közötti távolság 25-30 cm.
A palántákat üvegházban lehet nevelni, majd 2-3 hét múlva átültetni a szántóföldre. Ezzel a módszerrel korábbi betakarítás érhető el. Hektáronként hetvenezer-80 ezer palántára van szükség. Az átültetési módszert általában a tavaszi vetésnél, a vetési technikát pedig az őszi vetésnél alkalmazzák.
Trágyázás, talajművelésSzerkesztés
A nápolyi káposzta tápanyag-elvonása magas:
- 150-200 kg N/ha
- 80-120 kg P2O5/ha
- 180-250 kg K2O/ha
- 110-150 kg Ca/ha
- 20-40 kg Mg/ha
A tápanyag-elvonásnak megfelelő tartományban vannak a trágyázási ajánlások. A szerves trágyát a nápolyi káposzta rövid tenyészideje és a szerves trágyák lassú elérhetősége miatt a vetés előtt kell kijuttatni. A szintetikus N-trágyát 3 egyenlő adagban kell kijuttatni. Az utolsó kijuttatásnak a tenyészidő 2/3-a előtt kell megtörténnie, hogy elkerüljük a tárolás során bekövetkező minőségi veszteségeket.
A gyomokat mechanikusan vagy vegyszeresen kell visszaszorítani.
Betakarítás, tárolás és terméshozamSzerkesztés
A nápolyi káposzta a vetés után 8-12 héttel takarítható be. A betakarítási munkát többnyire kézzel végzik. A növényt 2,5 cm-rel a föld felett vágják le. Az egyenletes káposztaminőség elérése érdekében szántóföldönként többször szokás betakarítani. A káposzta hűvös tárolóban, 0-1 °C-on és 85-90 százalékos relatív páratartalom mellett 3-4 hónapig jó állapotban eltartható. A nápolyi káposzta 4-5 kg/m2 terméshozamot ér el.
TenyésztésSzerkesztés
A Brassica rapa fajok diploidok és 10 kromoszómával rendelkeznek. A nápolyi káposzta nemesítésében kihívást jelent a változó ön-összeférhetetlenség. Az ön-összeférhetetlenségi aktivitás a jelentések szerint a hőmérséklet és a páratartalom hatására változik. A 98%-os relatív páratartalmú in vitro beporzás bizonyult a legmegbízhatóbbnak az üvegházi beporzáshoz képest.
A nápolyi káposzta nemesítésével kapcsolatban már sok munkát végeztek. A 21. században a Korea Seed and Variety Service 880 nápolyi káposztafajtát jegyzett be.
A nápolyi káposzta nemesítését a koreai kormány kertészeti demonstrációs kutatóállomása kezdte meg 1906-ban az éhínség leküzdése érdekében. Mivel a nápolyi káposzta és a retek a “Kimchi” fő zöldségféléje, a kutatás a terméshozam növelésére összpontosított. Ennek a folyamatnak a legfontosabb személye Dr. Woo Jang-choon volt, aki ön-összeférhetetlen hibrid fajtákat nemesített, és értékes anyagok kifejlesztésével és a diákok oktatásával hozzájárult a kereskedelmi nemesítéshez. A hibridkultúra fő célja a nápolyi káposzta magas terméshozama és egész éves termesztése volt 1960 után.
A nápolyi káposzta egész éves termesztésének lehetővé tételéhez módosítani kell, hogy elviselje a magas és alacsony hőmérsékletet. Általában a késő nyári vetéssel és a késő őszi betakarítással jó minőségű zöldséget lehet előállítani. Egy kereskedelmi vetőmagcég például 1973-ban kifejlesztett egy “Nae-Seo-beak-ro” nevű nyári fajtát. Elviseli a magas hőmérsékletet, elviseli a monszun idején a magas páratartalmat, és ellenállónak bizonyult a vírusos betegségekkel, a lágyrothadással és a lisztharmattal szemben. A kora tavaszi alacsony hőmérséklet csökkenti a zöldség minőségét, és nem használható “Kimchi” készítésére. Az 1970-es években kezdődött a téli fajták fejlesztése. Az új fajták többsége nem bírta a hideg téli körülményeket, és eltűnt. A “Dong-Pung” (jelentése “keleti szél”) fajtát 1992-ben fejlesztették ki, amely a hideggel szemben nagyfokú ellenálló képességet mutatott. Leginkább Koreában használják, ahol ma már egész évben friss nápolyi káposztát termesztenek.
A 70-es években az egyik vetőmagcég a rózsa alakú fejes fajtát fejlesztette ki, míg más vetőmagcégek a félig hajtatott fejes típusra összpontosítottak. A kereskedelmi vetőmagcégek és a kormányzati kutatóállomások folyamatos nemesítésének eredményeként a gazdák ma már a kínai káposzta különböző, kiváló minőségű hibridjei közül választhatták ki, amit akartak. A ‘Yuki’ őszi szezonban termesztett, fehér bordákkal és szoros levélhajtással rendelkező fajta 2003-ban elnyerte az RHS Award of Garden Merit (AGM) díját.
1988-ban mutatták be az első sárga belső levelű fajtát. Ez a tulajdonság a mai napig érvényesül.
Egy nagyon fontos nemesítési cél a kártevőkkel és betegségekkel szemben ellenálló fajták előállítása. Léteznek a répamozaikvírussal szemben ellenálló fajták, de mint fentebb említettük, számos más betegség is létezik. Kísérleteket tettek már arra, hogy olyan fajtákat nemesítsenek, amelyek ellenállnak a bibircsókfoltosságnak vagy a lisztharmatnak, de a rossz levélszerkezeti tulajdonságok vagy a megtört ellenállóképesség miatt a fajták kudarcot vallottak.