A Blue Apronnál sosem áll távol tőlünk a saláta utáni vágy. Akár a szezonális alapanyagok kiemelésére, akár egy gazdag étel ellensúlyozására törekszünk, egy tál ropogós zöldségek hívogatnak minket. Ha salátaimádó vagy (vagy az szeretnél lenni), itt a pillanat, hogy új salátafajtákat fedezz fel. Íme néhány, amit szeretünk, és a saláták, amelyeket imádunk elkészíteni belőlük. Plusz, hogyan készíthetsz bármilyen salátaöntetet a semmiből.
9 gyakori salátazöldségfajta
Zöldlevelű vagy piros levelű saláta
Ez a két salátatípus tele van élénk levélízzel. Robusztus fejekben érkeznek, és a levelek sohasem papírszerűek. Különösen szeretjük, hogy a fodros levelek minden zugában megmarad az általunk összeállított finom öntet. A zöld leveles salátát szívesen dobjuk össze szezonális hozzávalókkal, mint ebben az édesburgonyás, almás és kéksajtos aprított salátában, vagy használjuk kenyér helyett a koreai csirkés salátatekercsekben.
Rugula
A rukkola csipkés és finom levelei borsos fanyarsággal rendelkeznek. Ez az él teszi a legegyszerűbb saláták – csak zöldségek és vinaigrette – nagyszerű jelöltjévé, és nyilvánvalóan ellenállhatatlanná az 1990-es években a yuppie-k számára. Ezt a történetet félretéve, mi szeretjük a zöldeket a friss pizza tetejére halmozni, ahogyan Olaszországban teszik.
Napa káposzta
A nápolyi káposzta, gyűrött leveleivel és hosszúkás alakjával enyhébb és kissé édesebb ízű, mint a hagyományos zöldkáposzta, és kellemes ropogós változatosságot jelent a szokásos leveles zöldekhez képest. Sok ázsiai salátában ez a főszereplő, ezt a mozdulatot kölcsönözzük az Aprított nápolyi káposztasalátánkban, krémes gyömbéres-citromos öntettel.
Bibb, Butter, vagy Boston saláta
Ez a saláta, amely a fenti B előtagú nevek bármelyikére hallgat, vajas, mégis ropogós textúrával rendelkezik. Amikor beleharapunk, kellemesen ropog, majd szinte szájban olvadó finomság következik. A Bibb/Butter/Boston-t szívesen párosítjuk finomabb főzelékekkel, mint például a Shakshouka vagy a gombás-salátás-paradicsomos szendvicsek.
Frisee & Cikória
A frisee és a cikória hasonló zöldségek, mindkettő tüskés és kissé keserű, és ennek következtében rendkívül tápláló. Az escarole-hoz hasonlóan ezt a két zöldséget is szívesen párosítjuk erősebb, kiadósabb alapanyagokkal. Lehet, hogy finomnak tűnnek, de megállják a helyüket marhahússal, meleg kecskesajttal és lila burgonyával.
Escarole
Az escarole egy kiadós, kesernyés ízű zöld, amelynek erős levelei számos testes hozzávalóval, például szalonnával vagy erős sajtokkal is megállják a helyüket. Különösen szeretjük meleg hozzávalókkal kombinálva, mint ebben a Cannellini bab & Escarole saláta ropogós burgonyával; a ropogós burgonya megfonnyasztja a zöldet, így még élvezetesebbé teszi a fogyasztását.
Romaine
A romaine hűvös roppanása miatt a könnyű, nyári saláták kedvence. A hagyományos Caesarhoz is ez a saláta a legmegfelelőbb, mivel tökéletes kontrasztot alkot a krémes, sajtos öntettel szemben. A rokonszenves salátát használjuk a Baby Vegetable Nicoise salátánk alapjaként is.
Iceberg
Semmilyen salátalista nem lenne teljes a hűvös, ropogós jégsaláta nélkül. Bár nincs olyan tápértéke, mint a piros levélnek vagy a rukkolának, mi azt állítjuk, hogy ezt a régimódi bájával kárpótolja. Pizzával párosítva frissítő ropogást hoz. Ráadásul egy ideig eláll a hűtőben, ami azt jelenti, hogy mindig kéznél lesz egy zöldség.
Spinát
A 2000-es évek első évtizedében az egészséges bébi spenót saláták voltak a divatosak, gyakran édes gyümölcstől kezdve a ropogós diófélékig mindennel megspékelve. A spenótnak földes tartása van, és az escarole-hoz hasonlóan különösen fantasztikus meleg feltét alatt (szinte elolvad egy steak alatt). Mindenesetre az étkezési trendeknek megvan az oka, és ez az egyik, amit szeretnénk folytatni, különösen, ha a zöldet eperrel, mandulával és balzsamecetes vinaigrette-tel párosítjuk, mint a Flank Steak epres-spenótos salátában
Most, hogy annyira szereted ezeket a salátafajtákat, mint mi, itt az ideje, hogy főzz!