20 piatti vegani a base di noodle!

Preparatevi a qualche slurping sensazionale perché il 6 ottobre è il National Noodle Day! Se c’è un cibo più versatile dei noodle, non sappiamo quale sia. C’è un tipo di tagliatelle per tutti – tagliatelle normali, tagliatelle senza glutine, tagliatelle ad alto contenuto proteico, tagliatelle senza cereali, tagliatelle di riso, tagliatelle di fagioli, tagliatelle di verdure – ci sono un sacco di tagliatelle! C’è anche un numero infinito di modi per cucinare con i noodles. Possono essere bolliti, fritti, messi in zuppe, insalate o coperti con una salsa deliziosa e saporita.

Quanto amiamo i noodles? Lasciateci contare i modi! Dai un’occhiata a questi 21 piatti di pasta che sono senza latte e deliziosi, questi incredibili piatti di pasta vegani, 20 piatti di pasta sensazionali, 10 piatti di pasta vegetariani freschi per la primavera e 15 piatti di pasta vegetariani che amerai. Poi continua a contare perché abbiamo altri 20 piatti di pasta che ti faranno felicemente slurpare e sorridere. Questo è il nostro tipo di multi-tasking!

Creamy Sweet Potato Noodles With Ginger Tempeh

Questa ciotola colorata e vegetariana di Creamy Sweet Potato Noodles With Ginger Tempeh di Jess Hoffman è il perfetto e sano comfort food! Le patate dolci vengono spiralizzate in spaghetti teneri e vibranti, poi saltati in una salsa cremosa e saporita a base di latte di cocco, salsa di soia e Sriracha e infine serviti con un lato di cavolo croccante e tempeh all’aglio e zenzero.

Shyoyo Ramen

Hai mai mangiato una fantastica ciotola di ramen? Quando si tratta di questa fantastica ciotola di noodles, ce ne sono tre tipi: shio ramen che è condito con sale, miso ramen che è condito con miso, e shoyu ramen, che è condito con tamari, shoyu, o salsa di soia. Lo Shyoyo Ramen di Zsu Dever con tofu e salsicce vegetali è un must per ogni fan del ramen.

Sesame Soy Tofu Noodle Bowl

Trasformare il tofu da insipido a sorprendente è tutta questione di sapore – e questo Sesame Soy Tofu Noodle Bowl di Christa Clark ci è riuscito! Il tofu viene marinato in una salsa fatta di tahini, lime, soia e salsa piccante, e poi saltato con i vermicelli. Insieme ad alcuni peperoni arrostiti e cipolle rosse saltate, questo piatto è pieno di combinazioni di sapori deliziosi.

Japchae: Noodles coreani di patate dolci con tofu

Japchae

Japchae è un piatto coreano composto da noodles di patate dolci saltati in salsa di soia e olio di sesamo. Nella ricetta Japchae di Lan Pham Wilson, gli spaghetti di patate dolci sono cucinati con zucchine, carote, altre verdure e funghi in una spruzzata di soia o tamari per un sapore umami. Questo è un piatto veloce e le verdure possono essere facilmente ruotate in base a ciò che avete a disposizione nel vostro frigorifero.

Grilled Pineapple and Vegetables Rice Noodle Bowl

Fatto con ananas alla griglia, zucchine, e peperoni rossi poi saltati velocemente con funghi, edamame, spaghetti di riso e una salsa dolce e piccante, questo Grilled Pineapple and Vegetables Rice Noodle Bowl di Rini Desai è una cena veloce e assolutamente deliziosa. La combinazione di grigliare e saltare in padella tira fuori il meglio da ciascuna delle verdure, mentre la salsa è facilmente personalizzabile in base al livello di piccantezza o dolcezza desiderato. Quei pezzetti di ananas caramellati, combinati con le spezie della salsa, mettono fuori gioco questo piatto.

Noodles indo-cinesi Hakka con verdure

Questi noodles indo-cinesi Hakka con verdure di Pavani Nandula sono il perfetto esempio di cibo indo-cinese – una cucina fusion che unisce i sapori dell’India e della Cina. Il componente principale dei noodles è la salsa piccante fatta con aglio, zenzero, salsa di peperoncino e pasta di pomodoro. Anche gli altri soliti ingredienti cinesi come la salsa di soia e l’aceto fanno un’apparizione qui. Servire con un medley di verdure e tofu per un pasto gustoso e sostanzioso.

Buffalo Cauliflower With Sweet Potato Noodles

Spezza le cose con questo Buffalo Cauliflower With Sweet Potato Noodles di Alissandra Maffucci. Il sugo della pasta di bufala è così delizioso che è ultraterreno! Il cavolfiore si ammorbidisce nel forno e assorbe i sapori piccanti della salsa. Poi il cavolfiore si siede su un letto di spaghetti di patate dolci con altra salsa decadente. Yum!

Bami: Bami o spaghetti di soia dolci giavanesi

Bami o spaghetti di soia dolci giavanesi

Il Bami o spaghetti di soia dolci giavanesi di Kristen Genton è un piatto classico in Indonesia e Suriname. Consiste in bami, un tipo di spaghetti all’uovo indonesiani, saltati in aglio, cipolla, zucchero di canna, salsa di soia e brodo di pollo. Questa versione interamente vegetale usa brodo di pollo vegano e spaghetti sottili al posto degli spaghetti all’uovo. È un piatto semplice e senza fronzoli che vi terrà sazi e che potete mettere insieme in qualsiasi giorno.

Soybean Noodles in Peanut Butter Spinach Sauce

Questo piatto di Soybean Noodles in Peanut Butter Spinach Sauce di Ida Hemmingsson-Holl è perfetto per quelle sere in cui vuoi un pasto delizioso e sostanzioso ma vuoi passare meno di dieci minuti in cucina. I noodles di soia si cuociono in pochi minuti e poi bisogna semplicemente buttarli nella saporita salsa di burro di arachidi e spinaci. Per una finitura piccante, spremete un po’ di succo di lime prima di servire.

Spicy Peanut Udon Noodle Bowl

Questo Spicy Peanut Udon Noodle Bowl di Maria Koutsogiannis ha delle vibrazioni estive. Tagliatelle udon piccanti, zucchine cremose ricoperte di salsa di arachidi, fichi marinati, un topping di verdure fresche e, naturalmente, avocado. Questo piatto è ricco di noci, agrumi e vi riempirà senza farvi sentire appesantiti. Buon appetito!

Rainbow Pad Thai

Questo Rainbow Pad Thai di Caroline Ginolfi è tanto delizioso quanto piacevole alla vista. Spaghetti di riso caldi e strisce di carote, broccoli, peperoni rossi, sono costellati da pezzi di mango e poi irrorati da una salsa agrumata e piccante. Colorato, sostanzioso e saporito!

Pesto di cavolo piccante con spaghetti di zucchine

Il pesto di cavolo è un modo perfetto per gustare il pesto nei mesi più freddi. Questo pesto di cavolo piccante con spaghetti di zucchine di Julie West è una delizia verde che amerete mangiare. Con un po’ di avocado a cubetti (più verde), avrete un pasto che è bello da vedere, facile da fare e soddisfacente per il vostro stomaco.

Raw Curry Zoodles

Come suona una ciotola piena di spaghetti di zucchine fresche immerse in una cremosa salsa al curry di anacardi? Nessun fornello, nessun forno, nessuna cottura. In soli 10 minuti, questi Raw Curry Zoodles di Jordan e Clark Cordgo vanno dal frigorifero al tuo piatto. Non c’è niente di meglio.

Insalata di tagliatelle di ravanello Daikon e arachidi

Questa calda insalata di tagliatelle di ravanello Daikon e arachidi di Rachel Hanawalt è così buona. È un’insalata ispirata al Pad Thai, fatta con spaghetti di ravanello daikon a spirale invece che con spaghetti di riso. È dolce, piccante, saporita, croccante e piena di sapore brillante grazie alle verdure crude. Il ravanello Daikon viene spiralizzato e poi saltato in un condimento cremoso di arachidi e in un soffritto di mais, edamame e peperoni. È l’opzione perfetta per un pranzo leggero o un picnic.

Shiitake Mushroom Pho

Pho è una zuppa di noodle vietnamita che è deliziosa ed estremamente facile da veganizzare! Mentre tradizionalmente è fatto con manzo o pollo, il Pho, come dimostra questa ricetta del Pho con funghi Shiitake di Cruelty Free Family, può essere fatto anche con i funghi della carne. Aggiungete un po’ di zenzero, pepe fresco, menta, aglio e cannella, e avrete un piatto bello, fragrante e saziante che vi ritroverete a fare più e più volte.

Thai Green Curry Tofu Ramen With Kimchi

Questa deliziosa noodle bowl di Thai Green Curry Tofu Ramen With Kimchi di Florian Nouh è fatta con soli sei ingredienti in tre semplici passi. È una ciotola piena di sapore e di consistenza sorprendente. Con cavolo rosso, kimchi, tofu marinato e salsa cremosa al curry verde tailandese, è un pasto facile che può essere preparato in pochissimo tempo. È saporito, croccante, saporito, soddisfacente, colorato, facile, e così delizioso.

Salatini thailandesi caldi e inaciditi

Insalata di spaghetti caldi e inaciditi di ispirazione thailandese

Questa fredda insalata di spaghetti caldi e inaciditi di ispirazione thailandese di Jordan e Clark Cordgo è un contorno luminoso e sano o una cena per una piccola famiglia. È tutta una questione di combinazione di consistenze e sapori – c’è lime piccante, verdure croccanti, tamari salato, cilantro piccante, arachidi croccanti e peperoncini per il calore. Questi noodles saranno il vostro nuovo go-to. Portateli al lavoro per il pranzo, portateli alle grigliate, preparateli per la vostra famiglia. Fidatevi di noi – li farete impazzire con questo piatto.

Sesame Ginger Noodles

Se state cercando una cena veloce di 15 minuti stasera non cercate oltre! I Sesame Ginger Noodles di Jess Hoffman con bok choy saranno il tuo nuovo piatto preferito. Questi noodles allo zenzero e sesamo sono pieni di sapore di zenzero e carichi di bontà vegetariana grazie al bok choy. Se non avete a disposizione del bok choy, potete usare i broccoli o qualsiasi altra verdura verde che avete nel vostro frigorifero.

Cocco verde Curry Veggie Bowls con spaghetti di zucchine

Bocce di cocco verde Curry Veggie

Queste facili ciotole vegane e paleo-friendly di Taylor Kiser sono fatte con ananas, verdure primaverili, spaghetti di zucchine e una cremosa salsa al cocco verde! Perfetto per il lunedì senza carne e con poche calorie! Una ciotola di delizie dolci e piccanti direttamente nella tua bocca da sgranocchiare oggi!

Maple Soy Soba Stir-Fry

Maple Soy Noodle Stir-Fry

Questo Maple Soy Soba Noodle Stir-Fry di Jess Hoffman è il pasto perfetto per una serata piena! È fatto con spaghetti soba, che sono fatti di grano saraceno. Quindi, anche se sei senza glutine, puoi comunque goderti una grande ciotola di spaghetti saltati saporiti e dolci. È facile da preparare e si conserva in frigorifero per qualche giorno, quindi preparatevi ad avere degli avanzi davvero deliziosi – se riescono a superare il primo giorno.

Queste incredibili ciotole di noodles sono così deliziose, così appetitose, così sensazionali, che vorrete mangiare noodles ogni singolo giorno. Ed è assolutamente fattibile perché abbiamo così tante fantastiche ricette di noodle. Sei ossessionato dai noodles come noi? Leggi The Ultimate Guide to Vegan Noodles! per tutti i fantastici articoli sui noodles!

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