Tutti sanno che i fagioli sono sani e, quindi, consigliati come parte di una dieta sana e nutriente. Ci possono essere decine di varietà di fagioli tra cui scegliere quando si fa la spesa in un negozio di alimentari, e probabilmente avete già i vostri preferiti. Ma a meno che non abbiate visitato un negozio di alimentari asiatico, probabilmente non avete visto i fagioli Adzuki, noti anche come fagioli rossi.
Se avete mai ordinato un dessert in un ristorante giapponese, c’è una buona probabilità che li abbiate assaggiati. Anche se i fagioli adzuki non sono tipicamente utilizzati come componente di un piatto salato come la maggior parte dei fagioli occidentali, questo non li rende meno diffusi nella cucina giapponese. In Giappone e in altri paesi asiatici, i fagioli rossi vengono bolliti, schiacciati e trasformati in una pasta zuccherata.
Utilizzati come ripieno per panini al vapore, e per insaporire caramelle e dolciumi, così come il gelato, i fagioli adzuki sono anche un ottimo condimento per frittelle e waffles.
Benefici per la salute dei fagioli adzuki
Anche se normalmente non si associano caramelle, gelati e altri dolci alla salute e alla nutrizione, i fagioli adzuki sono davvero molto nutrienti e apportano molti benefici per la salute.
Migliora la digestione
I fagioli adzuki sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano a promuovere la salute dell’apparato digerente aumentando l’assorbimento di nutrienti sani. Il consumo regolare di fibre alimentari aiuta anche a ridurre i problemi intestinali come la stitichezza e la diarrea, e a ridurre i rischi di cancro al colon.
Equilibra i livelli di zucchero e riduce il rischio di diabete
Le fibre alimentari aiutano anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo così il rischio di diabete di tipo 2. Se hai il diabete, mangiare regolarmente cibi ad alto contenuto di fibre alimentari aiuta a prevenire pericolosi cali o picchi nei livelli di zucchero.
Migliora la salute del cuore
La fibra alimentare, insieme alla combinazione di altri minerali presenti, aiuta a migliorare la salute del sistema cardiovascolare. Aiutano anche ad abbassare il colesterolo e a migliorare il flusso sanguigno, riducendo di conseguenza il rischio di malattie legate al cuore e di ictus.
Migliora la salute delle ossa e della pelle
I molti minerali importanti presenti nei fagioli adzuki servono a migliorare la salute e la forza delle ossa. Inoltre, i fagioli aiutano a esfoliare e pulire la pelle. Puoi usare i fagioli adzuki in polvere per fare una pasta esfoliante o una maschera per il viso.
Detox
C’è un minerale nei fagioli adzuki chiamato molibdeno che è molto importante per aiutare la disintossicazione del fegato. Il minerale è presente in una dose così alta che basta mezza porzione di fagioli rossi per ricevere il 100% della dose giornaliera raccomandata.
Aiuta a perdere peso
E’ possibile che un ingrediente usato principalmente per dolci e dessert possa aiutare a perdere peso? Sì, i fagioli adzuki possono e lo fanno, fornendo una sana dose di proteine e fibre alimentari, facendoti sentire più pieno. I fagioli a basso contenuto calorico offrono una grande quantità di nutrienti senza dare nessuna delle cose cattive, e la proteina aiuta anche a dare energia duratura per tutto il giorno.
Nota: Il valore nutrizionale dei fagioli è ovviamente alterato quando vengono dolcificati con più zucchero. Puoi fare la tua pasta di fagioli rossi senza usare zucchero per godere appieno dei benefici per la salute.
