Benefici per la salute del mangiare cipolle

Le cipolle fanno bene? Sì! Ci sono così tanti benefici per la salute del mangiare cipolle. I composti trovati nelle cipolle forniscono proprietà anticancerogene, antivirali, antibatteriche e antiossidanti. Oltre a tutto ciò – aggiungono così tanto sapore a un piatto.

Ci sono molti benefici nel mangiare cipolle per la prevenzione e il trattamento delle malattie, tanto che sono spesso considerate un cibo medicinale. Mentre il consumo di cipolle crude è il più benefico, anche quando sono cotte offrono benefici superiori in composti protettivi, supporto immunitario e salute generale.

Che cosa sono

Fanno parte della famiglia delle verdure allium che includono aglio, scalogni, porri ed erba cipollina. Oltre ad aggiungere sapore ai piatti, forniscono proprietà terapeutiche e antibatteriche che puliscono e disintossicano il nostro corpo.

Le cipolle fanno bene

Sì! Le cipolle sono un potente superalimento! Secondo uno studio dell’American Journal of Clinical Nutrition, le cipolle forniscono potenti benefici contro alcuni tipi di cellule tumorali. Che le mangiate crude o cotte, il loro consumo offre enormi benefici per la salute. Mangiare una piccola cipolla al giorno equivale a circa una tazza di cipolla tritata. Potete facilmente aggiungerle a zuppe, stufati, salse e insalate. E solo per notare – mentre le cipolle sono buone per noi, sono molto cattive per i cani.

Benefici per la salute delle cipolle

Dimostriamo i benefici per la salute delle cipolle.

• Ricca fonte di antiossidanti. Le cipolle rosse contengono una maggiore quantità di antiossidanti e flavonoidi rispetto alla cipolla gialla o bianca, e sono una ricca fonte di quercetina. La quercetina è un potente antiossidante con proprietà antinfiammatorie che può aiutare a combattere le malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro ed è utile per eliminare i radicali liberi nel corpo. Può anche prevenire il rilascio di istamina, rendendo le cipolle un antistaminico naturale. (1)
• Antibatterico. Possono agire come potenti antibatterici inibendo la crescita di batteri nocivi come E. coli, Helicobacter pylori e S. aureus (staph) e Cholerae. (2) (3)
• Antinfiammatori. Agiscono come potenti antiossidanti che stimolano le risposte immunitarie e riducono l’infiammazione nel nostro corpo.
• Ricca fonte di zolfo. Sono una ricca fonte di zolfo. (4)
• Migliora l’immunità. Sono una ricca fonte sia di vitamina C che di sostanze fitochimiche che aiutano a rafforzare il nostro sistema immunitario. La vitamina C è una vitamina idrosolubile essenziale di cui il nostro corpo ha bisogno per produrre collagene. Il collagene è un tipo di proteina che gioca un ruolo nella guarigione delle ferite e nel supporto dell’immunità.
• Può aiutare ad abbassare il colesterolo. Mangiati crudi, promuovono anche la produzione di HDL, che è il colesterolo buono necessario per una salute ottimale, e riducendo il rischio di infarto e ictus. (5)
• Pressione sanguigna. Buona fonte di zolfo che agisce come diluente naturale del sangue e impedisce alle piastrine di coagularsi, il che può contribuire ad abbassare la pressione sanguigna e il rischio di infarto o ictus. Ricca fonte del potente antiossidante Quercetina che può anche aiutare a ridurre il rischio di infarto e ictus prevenendo l’accumulo di placche nelle nostre arterie e migliorando l’elasticità dei vasi sanguigni. (6)
• Può aiutare ad allontanare alcuni tipi di cancro. A causa dell’alta quantità di proprietà antiossidanti che si trovano nelle cipolle rosse rispetto a quelle bianche o gialle, le cipolle rosse forniscono una protezione più forte contro alcuni tipi di cancro, come il cancro allo stomaco, al colon-retto, alla bocca, alla laringe, all’esofago e alle ovaie. Per ottenere i maggiori benefici, si raccomanda di mangiare almeno 3 cipolle ogni settimana (o mezza cipolla al giorno). La quercetina abbondante nelle cipolle rosse ha dimostrato di ridurre l’infiammazione ed è benefica sia per la prevenzione che per il trattamento del cancro. (7) (8)
• Può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Ricca fonte di biotina. Oltre ad essere buona per la salute della pelle e dei capelli, la biotina ha molti impatti positivi sulla nostra salute, uno dei quali è combattere i sintomi associati al diabete di tipo 2. Una combinazione di biotina e cromo può aiutare a migliorare la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e persino a diminuire la resistenza all’insulina. (9)
• Disintossicante. Ricca fonte di zolfo, che aiuta a facilitare il processo di disintossicazione nel nostro corpo rimuovendo le tossine e i metalli pesanti.
• Diminuire la perdita ossea. L’aggiunta di cipolle al vostro piano di benessere quotidiano può diminuire il rischio di perdita ossea, che può aiutare a prevenire l’osteoporosi e la frattura dell’anca, e può effettivamente aumentare la densità ossea. (10) (11)

Tipi di cipolle

Quando si guarda ai benefici per la salute delle cipolle, le cipolle rosse sono superiori agli altri tipi di cipolle! Generalmente le cipolle gialle e bianche contengono più fibre e una maggiore quantità di zolfo, ma le cipolle rosse contengono una maggiore quantità di antiossidanti (quercetina e antocianina) e proprietà di prevenzione del cancro. Secondo un 2017 trovato in Food Research International, le cipolle rosse sono di gran lunga superiori ad altri tipi di cipolle con il potenziale di uccidere eventualmente alcuni tipi di cellule tumorali negli esseri umani a causa dell’alto contenuto di antiossidanti.

• Cipolle gialle – probabilmente la cipolla più comunemente usata. Sono ottime grigliate o cotte a fuoco lento in zuppe e stufati.
• Cipolle bianche – hanno un sapore leggermente più pungente della versione gialla. Sono un po’ più tenere con una buccia più sottile. Sono anche ottime cotte a fuoco lento in zuppe e stufati e aggiunte a una salsa.
• Cipolle dolci – Walla Walla o Vidalia sono i tipi più comuni di cipolle dolci. Hanno un po’ meno mordente rispetto alle versioni gialle o bianche, e hanno un sapore un po’ più dolce.
• Cipolle rosse – sono simili alle rustiche cipolle gialle. Sono ottime aggiunte alle insalate e alle salse. Immergo sempre le mie fette di cipolla rossa in una ciotola d’acqua per circa 10 minuti prima di servire. Il sapore si ammorbidisce enormemente.
• Cipolle verdi – conosciute anche come scalogni, sono tipicamente aggiunte a insalate, salse e piatti fritti.
• Scalogni – sono tipicamente aggiunti a insalate e vinaigrette. Sono anche deliziosi se arrostiti (interi nella loro buccia come l’aglio), o caramellati o saltati lentamente a fuoco basso.

Come conservare le cipolle

È meglio conservarle in una dispensa o in un’altra stanza buia e asciutta con una certa ventilazione. E inizieranno a germogliare se la temperatura e/o l’umidità aumentano.

• Sbucciate. Una volta sbucciati, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per 1o 10-14 giorni.
• Tritati. Una volta affettati o tritati, possono essere avvolti in un involucro di plastica o in un sacchetto di plastica con chiusura lampo in frigorifero per un massimo di 10 giorni.
• Cotti. Una volta cotte possono essere conservate in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura lampo in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Come cucinare con loro

Oltre a tutti i grandi benefici per la salute del consumo di cipolle, aggiungono anche un enorme sapore a così tanti piatti. Possono essere saltate, arrostite, grigliate o caramellate. Sono anche ottime se aggiunte crude a panini, insalate e salse. Mescolate sedano, carota e cipolla tritati per fare una saporita mirepoix come base per la zuppa (che è un punto fermo in casa mia). E durante i mesi estivi, sono un’aggiunta popolare agli hamburger di pollo alla griglia e ai kebab. Ci sono così tanti modi per aggiungerle al tuo piano di benessere quotidiano per ottenere tutti i benefici per la salute del mangiare cipolle. E se le mangi crude, ecco un piccolo consiglio per addolcirne il sapore. Tritatele o affettatele e mettetele in una ciotola di acqua fredda per un massimo di 10 minuti. Scolateli bene e asciugateli, poi aggiungeteli al vostro piatto.

• Guarnizione – Usateli come guarnizione per piatti messicani come Greek Chicken Bowl, tacos, fajitas, Chicken Fajita Quesadillas, posole, zuppe e stufati.
• Salsa – Prepara la salsa fatta in casa e il pico de gallo.
• Guacamole – Mescolalo con avocado, jalapeno e cilantro per fare un delizioso guacamole fatto in casa.
• Mirepoix – Fai un mirepoix, che è un mix di cipolle, carote e sedano che sono spesso indicati come “aromatici” che aggiunge un sapore incredibile a zuppe, salse e brodi.
• Condimenti per insalata – Aggiungili tritati o mescolati con erbe, succo di limone e olio d’oliva per un condimento semplice.
• Chili e zuppe – Aggiungono una tonnellata di sapore alle zuppe come questa Immune Boosting Chicken Soup e al chili come questo White Bean Chicken Chili.
• Contorno – Combinateli con le verdure per creare deliziose ricette di contorno come questo Sauteed Zucchini.
• Insalate – Aggiungetele alle insalate come questa Insalata di tonno e questa Insalata italiana tritata.
• Cipolle sottaceto – Queste cipolle sottaceto veloci sono incredibili! Aggiungetele alle insalate, ai tacos, agli hamburger, ecc.
• Stir-fry – Aggiungetele ai vostri piatti preferiti di frittura.

Come tagliare una cipolla

La parte più abbondante della cipolla contenente flavonoidi antiossidanti è negli strati più esterni. Quindi cercate di non sbucciare troppo.

• Tagliare a metà dalla radice alla radice.
• Tagliare circa mezzo centimetro dalla parte superiore scartando la radice
• Smuovere gli strati di carta e scartarli
• Affettare verticalmente
• Prendere una metà e metterla piatta su una superficie di taglio

.

• Affetta e taglia orizzontalmente

Come tagliare una cipolla senza piangere

• Affettala a metà lasciando intatte le radici
• Togli i sottili strati di carta
• Affetta verticalmente a rondelle fino alla radice
• Scartate la radice
• Tagliate le rondelle

Ricette che li usano

• Insalata di uova e avocado alla messicana
• Broccoli Insalata Detox
• Quinoa vegetariana con cipolle caramellate
• Stufato di lenticchie
• Supplemento di pollo all’aglio arrostito
• Stufato di pollo alla francese
• Facile pollo all’italiana